¿Quieres comer pasteles de primavera durante el comienzo del Festival de Primavera?
El pastel de primavera es una comida popular en Beijing, también se llama panqueque y es una especie de panqueque fino. Comentario de Chen de la dinastía Qing: "Los panqueques de primavera del primer día de la primavera se llaman 'primavera que muerde'. Cada año, al comienzo de la primavera, los beijineses comen panqueques de primavera, que se llaman 'primavera que muerde'.
Como dice el refrán, "la primavera acaricia seis "nueve cabezas". Ya en la antigua China, existía la costumbre de probar verduras de primavera todos los días al comienzo de la primavera. El poema de Du Fu "El comienzo de la primavera" decía: "En "En primavera, la lechuga de las verduras de primavera es fina y de repente pienso en el apogeo de Beijing". "
El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "A principios de la primavera, la gente come juncos, pasteles de primavera y lechuga, pero no 'verduras'. "Se puede ver que la gente de la dinastía Tang comenzó a probar verduras de primavera y a comer pasteles de primavera.
Los viejos habitantes de Beijing prestan atención al comienzo de la primavera y comen pasteles de primavera en este día. Los llamados Los pasteles de primavera, también llamados pasteles de hojas de loto, son en realidad una especie de panqueques calientes de primavera: dos pequeños trozos de agua, engrasados por el medio, enróllelos en panqueques y pélelos en dos pedazos después de que estén cocidos y salteados. espinacas, carne de cerdo desmenuzada con puerros, brotes de soja salteados, fideos salteados con carne picada, etc., además de coditos salteados, codillos ahumados, panceta, callos pequeños, embutidos, pato asado, pollo ahumado, carnes salteadas, horno. carne, etc. La mayoría de la gente ya está lista
Finalmente, no olvides preparar un plato de salsa de fideos dulces y cebollas verdes picadas
La mitad de la diversión de comer primavera. Los panqueques son destaparlos. Untar la salsa, recoger las verduras, envolverlas y luego masticarlas, lo cual es un poco de vuelta a la naturaleza.
Recuerdo que Su Dongpo escribió en un poema: "El viento del este se está poniendo frío, así que pruebo las verduras de primavera con flores amarillas, artemisia y puerro. "Después de comer pasteles primaverales y probar verduras primaverales, la primavera ya está aquí.
El segundo día del segundo mes lunar es el día en que el dragón levanta la cabeza ("2 de febrero, el dragón levanta la cabeza") Hay un viejo dicho chino. En este día, la gente de Beijing también come panqueques de primavera, que se llaman "comer panqueques de primavera" que son más grandes que los panqueques de pato asado y son muy duros (los habitantes de Beijing los llaman "músculos fuertes"). hay que enrollarlos en muchas verduras.