El origen, costumbres y usos de la papilla de Laba

En la antigua China, el Emperador del Cielo usaba cosas secas para hacer una ofrenda de Laba para adorar a los dioses en el duodécimo mes del calendario lunar. La ofrenda de cera incluye dos aspectos: uno es el sacrificio; el otro es la oración. El sacrificio consiste en adorar al Dios de la Estrella Bachi y utilizar objetos secos para expresar el significado de la cosecha de Qingfeng. La materia seca se llama cera y Ba es el dios de las ocho estrellas, por eso se le llama Laba. En términos de tiempo, el festival de cera se celebra cada año el octavo día del duodécimo mes lunar. El octavo día del duodécimo mes lunar también se llama Laba. La oración es un aspecto importante de la fiesta de la cera, es decir, rezar por el buen tiempo del próximo año y asegurar una buena cosecha agrícola. Cada año, en el octavo día del duodécimo mes lunar, se sacrifican cosas secas al Dios de la Estrella Bagu y se hacen oraciones, que se llaman Laba Wish o Wax Wan, homofónicas con gachas. Entonces, el octavo día del duodécimo mes lunar, se mezclaban frutas y verduras secas, se cocinaban en papilla y se ofrecían al dios de la agricultura para expresar el significado de la cosecha de Qingfeng y orar. La papilla de Laba es homofónica con el significado de papilla de Laba, que es el origen de la papilla de Laba. Significa usar cosas secas para cocinar gachas, ofrecer sacrificios al Dios de la agricultura, orar pidiendo bendiciones y celebrar la cosecha.

En Henan, la papilla de Laba, también conocida como "arroz de todos", es una costumbre gastronómica festiva en memoria del héroe nacional Yue Fei. Cuenta la leyenda que el ejército de la familia Yue atacó a Lu Jin y obtuvo todas las victorias en la ciudad de Zhuxian, pero fue perseguido por los doce sellos dorados de la corte imperial. En el camino de regreso a Li, los soldados sufrían hambre y frío. La gente de Henan a lo largo del camino vertió el grano enviado por varias familias en ollas grandes y lo cocinó en gachas para que los soldados satisficieran su hambre y protegieran del frío. Este día resulta ser el octavo día del duodécimo mes lunar. Más tarde, Yue Fei fue asesinado en Fengboting. Para conmemorar a este héroe nacional, todos los hogares de Henan comen "la comida de todos" el día de Laba para mostrar su memoria.

Otra teoría es que la papilla de Laba se cocinaba originalmente en los templos budistas para los Bodhisattvas; los dieciocho tipos de frutos secos simbolizan a los dieciocho Arhats. Más tarde, esta costumbre se hizo popular entre la gente. La historia de las gachas de Laba en el budismo proviene de la historia de una pastora que proporcionaba quilo. Posteriormente, se volvió eficaz para los discípulos budistas en China. El octavo día del duodécimo mes lunar, utilizaban cereales integrales y frutas para cocinar gachas para el Buda. Se llamaba gachas de Laba, también llamadas Qibao y gachas de cinco sabores. Hoy en día, esta costumbre se ha ido extendiendo poco a poco entre la gente, y la mayoría de la gente cocina gachas de Laba en este día, que se ha convertido en una de las costumbres populares.

2. Costumbres de la papilla de Laba:

Después de cocinar la papilla de Laba, primero se debe ofrecer al Buda y a los monjes. Posteriormente, si quieres regalárselo a familiares y amigos, deberás enviarlo antes del mediodía. Si das papilla a los pobres, también será buena para ti. Finalmente, toda la familia come junta. Las sobras de papilla de Laba, consumidas durante unos días y conservadas, se consideran un buen augurio, tomando el significado de "más de un año".

3. Cómo hacer papilla de Laba:

Ejercicio 1

Ingredientes: 150 g de arroz glutinoso, 25 g de judías mungo, 25 g de judías rojas, 25 g de anacardos, 25 g de cacahuetes. , 25 g de longan, 25 g de azufaifo grande, 1 cáscara de mandarina;

Condimento: 75 g de azúcar de roca,

Ejercicio:

1. Ablandar todos los ingredientes con agua y lavar. .

2. Llena la olla de papilla con agua, agrega todos los ingredientes y deja hervir, luego enciende a fuego medio y cocina por unos 30 minutos.

3. Añade azúcar de roca al gusto y sirve.

Características: dulce, delicioso y nutritivo.

El chef lo sabe todo: esta papilla se puede comer fría o caliente.

Ejercicio 2

Ingredientes: 50 g de arroz, 50 g de arroz amarillo, 50 g de arroz amarillo pegajoso, 50 g de arroz glutinoso, 50 g de arroz glutinoso (arroz de sorgo pegajoso), 100 g de frijoles adzuki rojos, 100 g de loto semillas, 100 g de longan, 100 g de maní, 100 g de castañas.

Método de elaboración

1. Primero poner las semillas de loto en un bol, remojarlas en agua, luego ponerlas en una vaporera, cocinarlas al vapor a fuego alto durante aproximadamente 1 hora, tomar. sáquelos y déjelos a un lado.

2. Quitar la piel y el corazón del longan, dejando sólo la pulpa; pelar las castañas de su cáscara y ropa.

3. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, luego lave el pasto, los frijoles rojos, el maní y los dátiles rojos, viértalos en la olla y cocine. Cuando estén medio cocidos agrega el arroz, el arroz amarillo y el arroz glutinoso.

Lavar el arroz amarillo y el arroz glutinoso, verterlos en la olla y cocinarlos juntos. Una vez que la olla hierva, cocínalos a fuego lento. Cocine la papilla hasta que esté madura entre siete y ocho veces, vierta las semillas de loto al vapor en la papilla y revuelva uniformemente. Después de hervir, apagar el fuego y poner comida limpia y esterilizada.

Espolvorea la sartén con azúcar.

Hoy en día, hay ingredientes de papilla de Laba ya preparados en los supermercados, pero también puedes elegir los ingredientes de la papilla de Laba según tus propios hábitos alimenticios y condición física. La papilla de Laba cocida quedará única.

Ejercicio 3

Las materias primas incluyen dátiles rojos, nueces, arroz negro, arroz aromático, maíz, pasas, frijoles rojos y mijo (según la proporción de la propia población). .

Método de elaboración

1. Remojar los frijoles rojos y el maíz con 3-4 horas de antelación.

2. Mezclar y lavar otros materiales.

3. Mezclar todos los ingredientes en la olla, añadir suficiente agua y cocinar la papilla a fuego lento.

Utiliza una cazuela de barro morado u otros utensilios para cocinar gachas, ¡lo mejor es cocinar durante tres horas! La papilla de Laba es sencilla y nutritiva. Si te gusta dulce, añade un poco de azúcar de roca y cómelo como plato.

Práctica 4:

Hay en producción productos de soja, carne picada o embutidos.

Ingredientes: 2 cucharadas de mijo, maíz, soja, frijol mungo y judías rojas. Ingredientes: unos 100g de carne de cerdo picada, unas rodajas de semillas de loto y castañas, y un poco de sal.

Ejercicio:

Primero remojar todo tipo de judías en agua fría durante 30 minutos y escurrirlas; quitarles los corazones a las semillas de loto y pelar las castañas; hervir el agua y poner las judías; Primero, después de unos 15 minutos, agregue los demás ingredientes, luego hierva el agua y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.

Ejercicio 5

Ingredientes principales:

Arroz negro (cantidad adecuada)

Arroz glutinoso (cantidad adecuada)

Frijoles rojos (cantidad adecuada)

Frijoles mungos (cantidad adecuada)

Maní (cantidad adecuada)

Pasas (cantidad adecuada)

Granos de Coix (cantidad adecuada)

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Condimento:

Longan (cantidad adecuada)

Semillas de loto (cantidad adecuada)

Azufaifa (cantidad adecuada)

Azúcar de roca (cantidad adecuada)

Pasos:

1 Lave los frijoles rojos, el maní y las semillas de loto varias veces. y remójalos en agua durante la noche.

2. Lavar el arroz negro y dejarlo en remojo durante la noche.

3. Añade la cantidad adecuada de agua fría a la arrocera y añade los frijoles rojos remojados, los cacahuetes y las semillas de loto.

4. Añade el arroz negro que se ha remojado durante la noche (vierte en la olla junto con el agua del arroz remojado), enciende la corriente, presiona el botón "cocinar" y tapa la olla.

5. Lavar las judías mungo y la cebada y dejarlas en remojo en agua un rato.

6. Pelar el longan y lavarlo con pasas y arroz glutinoso.

7. Después de que hierva el agua de la olla, añade los frijoles mungo y la cebada.

8. Agrega el longan, las pasas y el arroz glutinoso, revuelve, tapa la olla y continúa cocinando.

9. Después de volver a hervir durante unos diez minutos, añadir los dátiles rojos lavados.

10. Continúe cocinando durante aproximadamente media hora, luego agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca.

11. Continúe cocinando hasta que los frijoles de arroz florezcan y la papilla se vuelva pegajosa. Desenchufe la corriente y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.