¿Tienes un logo de caramelos confitados?
Con el desarrollo de los tiempos, el sabor único del espino se ha convertido en una variedad de sabores de frutas, como fresa, ñame, naranja, plátano, etc. , se pueden servir todo tipo de frutas.
Los registros sobre caramelos confitados aparecieron por primera vez en la dinastía Song y florecieron en la República de China. En 1940, la fotógrafa alemana Hedda Morrison puso un pie en Baoding y dejó muchas fotografías antiguas y clásicas. Uno de ellos muestra a un vendedor vendiendo caramelos confitados en un palo, mostrando la escena de venta de caramelos confitados en las calles de la vieja sociedad. Un vendedor caminando por la calle con una cesta en el brazo. "Oye, caramelos confitados en un palito, nuevos".
La forma de hacer caramelos confitados en un palito es ensartar las frutas, seleccionar frutos rojos frescos, regordetes y de tamaño uniforme, y lavarlos. Corta la fruta roja por la mitad, saca el corazón con un cuchillo y luego cierra los dos pétalos. Utilice brochetas de bambú para ensartar las frutas rojas sin hueso, aproximadamente una docena por cuerda.
Llevar a ebullición el azúcar, verter el azúcar blanca en la olla, añadir agua en una proporción de 2:1 entre azúcar y agua y cocinar a fuego alto durante unos 20 minutos. Cuando el azúcar esté cocido hasta el punto perfecto, quedará espeso y transparente. Si no lo hierves el tiempo suficiente, el azúcar se te pegará a los dientes; si lo hierves demasiado, el azúcar quedará amargo.
Sumergir en azúcar, girar suavemente las brochetas de frutos rojos contra la espuma del azúcar hirviendo y cubrirlas con una fina capa. El maestro confitero dijo que mojar los caramelos puede parecer sencillo, pero requiere habilidad. Si el caramelo está demasiado grueso y te comes la fruta sin morderla, es un fracaso. Si la salsa de azúcar es fina y uniforme, se considera un éxito.
Deja enfriar. Coloca las brochetas de frutos rojos bañadas en azúcar en la tabla de agua para que se enfríen durante dos o tres minutos. La llamada tabla de agua es en realidad una tabla de madera lisa que ha estado empapada en agua limpia durante mucho tiempo y la temperatura es baja. Al mismo tiempo, la madera es absorbente y puede ayudar a que los caramelos confitados se enfríen y tomen forma. Al hacerlo en casa, puedes usar una tabla de cortar y simplemente remojarla en agua.