¿Cuál es el lugar favorito de los bebedores de vino Xifeng?
Fengxiang se llamaba Yong en la antigüedad. Fue el lugar de nacimiento de las dinastías Zhou y Qin y era conocida como una ciudad vinícola en las dinastías pasadas. El patrimonio cultural aquí es muy rico. Hay más de 20 sitios culturales de Yangshao e incluso más sitios culturales de Longshan. El cementerio Qin fue una sensación en todo el país, y las ruinas de Yongcheng y el Jardín del Lago Este construido por Su Dongpo durante su mandato fueron famosos en todo el país. La vinificación ya se practicaba en la dinastía Zhou occidental. Un gran número de bronces de Zhou occidental desenterrados en mi país incluyen varias vasijas de vino, lo que ilustra plenamente la prevalencia de la elaboración, el almacenamiento y la bebida del vino en esa época. "Wine Book" registra: "Cuando vaya río abajo para atacar a Jin, trabajará duro, pero aprovechará el día. El tío Jian le aconsejó: 'Incluso si arrojas un metro al río, producirá vino'. ' Así que lo arrojó al río y los tres ejércitos se emborracharon." Esta es la historia de "Qin Mugong arrojó el vino al río" en Yongzhou. Según "Registros históricos", el duque Mu de Qin "mató un buen caballo y el salvaje lo consiguió. Había más de trescientas personas. Cientos de funcionarios lo persiguieron y querían matarlo. El duque Mu dijo: 'Todos lo harán'. dale vino para perdonarlo.' Trescientos Cuando la gente escuchó que Qin estaba atacando a Jin, todos querían rendirse al ver la vergüenza del Duque Mu, todos avanzaron para morir en pago por comer caballos. Hechos históricos de que se elaboraban "puré" y "vino" en Yongzhou en ese momento. En el segundo año del emperador Suzong de la dinastía Tang (757), el nombre se cambió a "Fengxiang" basándose en la alusión de "El Fénix se reúne en Qi y sobrevuela Yong". Desde la dinastía Tang, Fengxiang ha sido conocido como el "Xifeng en Xifu". Durante el período Yifeng, Pei Xingjian, el Ministro de Asuntos Civiles, envió al Príncipe de Persia a casa a través de la ciudad de Fengxiang Liulin. Después de beber, compuso un poema improvisado y dijo: "En el pabellón de invitados, las abejas y las mariposas borrachas no bailan. Tres Yang abrieron el país y la belleza reside en el vino Liulin". Según la "Carta de vinos" de Zhang Nengchen, el vino. El vino "Fengxiang Suiquan" de la dinastía Song ha sido muy conocido. En el séptimo año del reinado de Song Jiayou, cuando Su Shi era el juez de la mansión Fengxiang, escribió un poema alabando el vino Liulin: "Mira la frialdad de la montaña Nanshan. También hubo literatos de la dinastía Ming que elogiaron el vino Liulin". El poema de Su Jun "East Lake" contiene "Flores amarillas, fragante vino de perlas, Hua Farong suda y nada". Se llamaba "Jiufeng" en la dinastía Qing, y el shochu elaborado en los condados de Baoji, Qishan, Yanxian y Fengxiang de "Ochocientas Millas de Qinchuan" se llamaba "Jiufeng". El registro de la Exposición de Productos Nacionales de 1929 compilado por el Ministerio de Industria y Comercio registra: "Fengxiang County Xingsheng De Fengxiang Soju" ganó el segundo premio. El "Número especial del Pabellón Longhai sobre las Tres Exposiciones de Hierro" compilado en 1934 decía: "En la provincia de Shaanxi, el vino de pollo producido en Fengxiang, Qishan, Baoji y otros condados es de la mejor calidad y está lleno de un aroma suave, comparable al de Shanxi. Fenjiu el año pasado, la producción fue la más abundante, y Fengxiang y Baoji produjeron cada uno varios millones de kilogramos de vino. “Pero en 1949, sólo había siete pequeñas bodegas en la ciudad de Liulin. La bodega Xifeng se construyó en 1956 sobre la base de dos equipos de producción en la ciudad de Liulin, la bodega Xinmin, condado de Fengxiang. Al año siguiente, se puso en producción según técnicas tradicionales.
Desde la antigüedad se produce buen vino y la ciudad de Liulin produce el mejor vino. El cuento popular de "East Lake Willow, Xifeng Wine" todavía circula hoy. Durante el período Zhenguan de la dinastía Tang, el vino Xifeng tenía la reputación de "ser escuchado a diez millas cuando se abre el altar y beberlo en la puerta de al lado". Durante la dinastía Ming, en Fengxiang, "se quemaron casas por todas partes y la ciudad se llenó de fragancia", y la industria cervecera recibió un gran impulso. Los transeúntes a menudo "se detienen cuando conocen el sabor y desmontan después de oler la fragancia" para disfrutar del vino Xifeng.
Características del licor Xifeng
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El licor Xifeng se elabora con sorgo especial local y con cebada y guisantes. Este proceso adopta el método de fermentación continua de escoria y la bodega de fermentación se divide en bodega abierta y bodega oscura. El flujo del proceso se divide en pozos verticales, pozos rotos, pozos superiores, pozos redondos, pozos insertados y selecciones de pozos, cada uno con su propio conjunto de métodos operativos. El vino destilado se almacena durante más de 3 años y luego se mezcla cuidadosamente antes de salir de fábrica.
El vino Xifeng es incoloro y claro, con un aroma suave y desbordante, claro pero no ligero, espeso pero no brillante. Combina las ventajas de una fragancia ligera y una fragancia fuerte. Es elegante y armonioso, tiene un regusto agradable. y tiene un estilo único. Se le conoce como "agrio, dulce, amargo, picante y fragante, pero cada uno tiene sus propios méritos". Es decir, es ácido pero no astringente, amargo pero no pegajoso, fragante pero no picante, picante pero no asfixiante y dulce y delicioso después de beberlo. Pertenece al licor Daqu sabor Feng y es conocido como el representante típico del licor sabor Feng. Hay tres niveles de alcohol: 39 grados, 55 grados y 65 grados.
Beberlo en el momento adecuado tiene los beneficios de favorecer la circulación sanguínea, disipar el frío, refrescar la mente y aliviar la fatiga.