¿Cuáles son las verduras tradicionales del término solar de Changxia?
Huevos
Comer huevos durante el largo verano no sólo resiste la prueba del "verano", sino que también aporta una vida completa. Existe la costumbre de comer huevos durante el largo verano, lo que puede prevenir los síntomas comunes del verano, como pérdida de apetito, fatiga y pérdida de peso. Los huevos tienen el efecto de calmar la mente y nutrirla.
Té largo de verano
Para dar la bienvenida al largo verano, Jiangxi, China, también tiene la costumbre de beber té durante el largo verano. Se dice que si no bebes té Changxia, te sentirás miserable durante todo el verano. En el día de Changxia, las mujeres reúnen los siete tipos de té y cocinan juntas. Dicen que beber siete tipos de té en Changxia asegurará que no tengas sueño durante todo el verano.
Sopa Changxia
En verano, la gente come harina de arroz glutinoso mezclada con salvia y hace bolas de arroz glutinoso, lo que se llama "sopa Changxia". Como dice el refrán: "Come la sopa de Changxia y pisa las piedras trituradas para formar un hoyo". "Come una pelota en Changxia y cruza el río con un pie". A menudo hay fuertes vientos alrededor de Changxia, que se llaman "Tormentas del Rey Dragón". Cuando sopla viento del este en verano, generalmente se cree que habrá inundaciones. Como dice el refrán: "El largo verano trae viento del este y lluvia". Cuando hay truenos en verano, habrá más tormentas en el futuro. Como dice el refrán: "Durante el largo verano, los truenos llegan cada tres días".
Cocina Junda
La gente de Ningbo de Changxia también tiene la tradición de comer cocina Junda, que es una verdura de temporada que se vende en el mercado alrededor de Changxia. Se dice que si comes cocina de Junda, no sentirás picazón en verano y tu piel quedará tan suave como Junda.
Gusano de seda del trigo
Durante el largo festival de verano, los agricultores de los condados suburbanos de Shanghai utilizan harina de trigo y azúcar para hacer tiras llamadas "gusano de seda del trigo". Cuando la gente los come, puede evitar el "verano". Las tiernas cabezas de hierba y los fideos de arroz de Changxia se fríen para formar pasteles, llamados "tan", que son muy apreciados por la gente de Shanghai y Pudong. Ciruelas confitadas, granos de vino fermentados, huevos salados, etc. También se puede considerar como un alimento de temporada, que se denomina fresco y se sabe como "tres nuevos".
Brotes de bambú con huesos de pies
Comer "brotes de bambú con huesos de pies" es una costumbre única en Ningbo. No todos los brotes de bambú que se venden en el mercado de verduras se pueden utilizar para hacer "brotes de bambú con huesos de pies". Es mejor utilizar brotes de bambú silvestre o brotes de bambú negro. El punto clave al comer "brotes de bambú de huesos de pies" es la forma. Antes de cocinar, aplana los brotes de bambú y córtalos en secciones de unos 4 cm, que parecen huesos de los pies. Sólo comiendo "los huesos de tus pies estarán sanos".
Qijiazhou
En Changxia, en las zonas rurales del este de Zhejiang, existe la costumbre de comer "siete gachas", es decir, los agricultores y los vecinos se dan frijoles y arroz entre sí. y se cuece una olla de papilla con piloncillo, que se llama "papilla de siete". Se dice que después de comer este tipo de papilla, los vecinos se vuelven armoniosos y quieren cultivar y sembrar en verano.
Arroz Changxia
En los viejos tiempos, durante el Festival de Changxia, se mezclaban frijoles rojos, soja, frijoles negros, frijoles mungos, frijoles mungos y otros frijoles de cinco colores con arroz blanco. para hacer "arroz de cinco colores" en la zona rural de Ningbo. Hoy en día, algunas familias de las zonas urbanas y rurales de Ningbo aún conservan este estilo antiguo, salvo que los ingredientes del arroz de verano largo se sustituyen por otros cinco alimentos: habas, soja, brotes de bambú, hojas de mostaza, además de tocino o tocino, que es llamados cinco tipos de arroz.
Cara
El trigo se cultiva en el norte de China y el largo verano es la estación en la que aparece el trigo. Por lo tanto, en la mayor parte del norte, la gente está acostumbrada a preparar y comer pasta durante el largo verano para celebrar la cosecha del trigo. Hay tres tipos de pasta en Changxia: pasteles de verano, fideos y rollitos de primavera.
Arroz negro
El arroz negro se elabora exprimiendo el jugo de las hojas de arroz negro (también conocido como hojas verdes refinadas) y remojando arroz glutinoso en arroz al vapor. Se dice que comer arroz negro durante el largo verano no traerá el verano, pero puede disipar el viento y desintoxicar, y los mosquitos negros no se atreverán a picar.
Pastel de arroz negro
El pastel de arroz negro es también uno de los bocadillos tradicionales de Changxia de Ningbo. Se elabora triturando hojas negras y remojándolas en agua, remojando arroz glutinoso con jugo de hojas negras para teñirlo de negro, luego cociendo al vapor el arroz glutinoso negro empapado con azúcar y presionándolo con las manos para formar tortas de arroz glutinoso, que tienen un color negro tenue. sabor a hoja.
Tres delicias
Las tres delicias en Changxia también se llaman "comer tres delicias en Changxia" o "ver tres nuevas delicias en Changxia". Sanxian generalmente se divide en "sanxian de tierra", "sanxian de árbol" y "sanxian de agua". Las tres plantas frescas son las habas, el amaranto y el pepino (plántulas de amaranto, habas y ajos). Hay muy pocas cerezas, nísperos y albaricoques (una vez dije ciruelas, albaricoques y cerezas). Las tres especies de agua dulce son la caracola, el pez globo y el sábalo (sábalo, pámpano y corvina).
Después del largo verano, el principio dietético es "nutrir el yang en primavera y verano". Nutrir el yang se centra en nutrir el corazón, lo que no solo puede complementar la nutrición sino también fortalecerlo. Comer más verduras, frutas y cereales integrales puede aumentar el suministro de fibra, vitaminas B y C y prevenir la arteriosclerosis.
10 tipos de alimentos saludables para la larga temporada solar del verano.
1. Comer huevos de pato durante el largo verano.
Esta es, naturalmente, la primera recomendación. El largo verano se trata de poner huevos, como los huevos de pato. Los huevos de pato son tan nutritivos como los de gallina. La medicina tradicional china cree que los huevos de pato son dulces y frescos, y tienen el efecto de nutrir el yin y limpiar los pulmones. Es adecuado para pacientes con debilidad física después de una enfermedad, tos caliente, garganta seca y dolorida, presión arterial alta, diarrea, disentería, etc. Se utiliza para la fiebre diafragmática, la tos, el dolor de garganta y el dolor de muelas. La investigación médica moderna muestra que el contenido de proteínas en los huevos de pato es equivalente al de los huevos, pero el contenido mineral total es muy superior al de los huevos. En particular, el contenido de hierro y calcio es extremadamente rico, lo que puede prevenir la anemia y promover el desarrollo óseo. .
2. Coma lechuga durante el largo verano
"Materia Medica Yiyan" se refiere a sus "cuatro direcciones". Finales de primavera y principios de verano es la temporada para comer lechuga. Lu You, de la dinastía Song, dijo en "Nuevos poemas vegetales": "La lechuga pepino es la más adecuada y está disponible en abril".
La medicina tradicional china cree que la lechuga es beneficiosa para los cinco órganos internos, aclara. los meridianos y abre el tórax y el diafragma. Planta Qi, fortalece músculos y huesos, elimina el mal aliento, blanquea los dientes y alegra los ojos. También tiene el efecto de estimular la lactancia. Diurético y excretor, elimina el veneno de insectos y el veneno de picadura de serpiente. No solo eso, cualquiera que sea débil, tenga deficiencia de yin, sangre a menudo entre los dientes o tenga la nariz seca es propenso a sufrir hemorragias nasales. Se pueden cocinar rodajas de tallos de lechuga y mezclarlas con salsa de soja o sal para curar y reducir el sangrado. Pero vale la pena señalar que el consumo frecuente hace que los ojos de las personas se vuelvan borrosos. Las personas resfriadas no deben consumirlo. La lechuga es venenosa y dañina para las personas, y todo tipo de insectos no se atreven a entrar en ella.
3. Come Poria cocos durante el largo verano.
Poria cocos contiene polisacárido de poria, glucosa, proteínas, aminoácidos, ácidos orgánicos, grasas, lecitina, adenina, colina, ergosterol, diversas enzimas y sales de potasio. Puede mejorar la función inmune del cuerpo y el polisacárido de Poria cocos tiene efectos antitumorales obvios; tiene un efecto diurético, que puede aumentar la excreción de electrolitos como potasio, sodio y cloruro en la orina; tiene efectos sedantes y hepáticos; Efecto protector, inhibidor de úlceras, hipoglucemiante y antirradiación. Los antiguos llamaban Poria cocos la "medicina de las cuatro estaciones" porque Poria cocos tiene una amplia gama de efectos independientemente de las cuatro estaciones. Cuando se combina con varios medicamentos, puede ejercer sus efectos únicos independientemente del frío, el calor o el reumatismo. Investigación médica moderna: Poria cocos puede mejorar la función inmune del cuerpo, y el polisacárido de Poria cocos tiene efectos antitumorales y hepatoprotectores obvios.
4. Come trigo durante el largo verano.
El trigo es rico en almidón, proteínas, grasas, minerales, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina A. Los principales componentes del trigo son carbohidratos, grasas, proteínas, fibra bruta, calcio, fósforo, potasio, vitamina B1, vitamina B2 y niacina, además de un componente de alantoína. Además, el germen de trigo también es rico en fibra dietética y vitamina E, así como en pequeñas cantidades de arginina, amilasa, sitosterol, lecitina y enzimas proteolíticas del corazón. El trigo tiene el efecto de nutrir el corazón y es adecuado para pacientes con enfermedades cardíacas. Hervido en forma de sopa, puede curar la gonorrea. Molerlo hasta convertirlo en polvo y tomarlo puede matar los gusanos redondos. Hervir el trigo viejo en sopa y beberlo también puede dejar de sudar. Quémalo hasta convertirlo en cenizas y mézclalo con aceite para curar varias llagas y quemaduras en el suelo.
5. Come melón amargo durante el largo verano
Después del verano, cuando hace calor, naturalmente te enojarás, por lo que comer más melón amargo en esta época puede impedirte hacerlo. enojarse. El melón amargo tiene un sabor amargo, frío cuando está crudo y cálido cuando está maduro. Los alimentos crudos pueden eliminar el calor y purgar el fuego, eliminar el calor y aliviar los problemas. Los alimentos cocinados pueden nutrir la sangre y el hígado, humedecer el bazo y los riñones, eliminar el calor y aliviar la fatiga, limpiar el corazón y mejorar la vista y reponer el qi; y fortalecer el yang. Pero al comer melón amargo, también se debe tener cuidado de no dañar el bazo y los pulmones.
Aunque hace calor en verano, la gente no debe comer demasiados alimentos amargos, es mejor mezclarlos con alimentos picantes (como chile, pimiento, cebolla, ajo), que pueden evitar el amargor y. Ayuda a nutrir los gases de los pulmones. Si no te gusta el amargor, puedes cocinarlo para que quede menos amargo. La mejor forma de comer melón amargo es en ensalada fría. La cocción en frío puede conservar las vitaminas contenidas en el melón amargo. Si se sofríe, estas vitaminas se perderán durante el proceso de sofrito y el contenido de aceite después de sofreír es relativamente alto, por lo que la gente consumirá más aceite después de comer, lo que no puede reducir el fuego.
6. Come corazón de cerdo durante el largo verano
Desde la antigüedad se dice que "los órganos internos se utilizan para reponer los órganos internos" y "el corazón es". solía reponer el corazón". El corazón de cerdo puede nutrir el corazón y tratar las palpitaciones, los latidos del corazón y las palpitaciones del corazón. Según los análisis nutricionales modernos, el corazón de cerdo es un alimento nutritivo.
Contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y niacina.
El corazón de cerdo fresco puede mejorar la nutrición del miocardio y potenciar la fuerza de contracción del miocardio
. Los datos clínicos muestran que muchas enfermedades cardíacas están estrechamente relacionadas con la actividad normal del miocardio. Por lo tanto, aunque el corazón de cerdo no puede mejorar completamente las enfermedades cardíacas orgánicas, puede fortalecer y nutrir el miocardio, lo que es beneficioso para la recuperación de enfermedades cardíacas funcionales o neurológicas.
7. Comer semillas de loto durante el largo verano.
Las semillas de loto se distribuyen en las provincias del norte y sur de China. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, detener la diarrea, detener el flujo vaginal, nutrir los riñones y esencia astringente, nutrir el corazón y calmar los nervios. A menudo se utiliza para la diarrea debida a deficiencia del bazo, aumento de la leucorrea, espermatorrea, palpitaciones e insomnio. Las semillas de loto son buenas para el corazón. El consumo regular puede hacer que las personas estén llenas de energía y alegres. El té con núcleo de semilla de loto puede disipar el fuego del corazón, tratar síntomas como el malestar e incluso aliviar la depresión causada por un amor roto. Este es un alimento nutritivo muy útil. El verano es la estación del trabajo, por eso se comen las semillas de loto. Las semillas de loto se conocen comúnmente como semillas de loto por nutrir el corazón. Por tanto, puedes optar por comer más semillas de loto en verano. Sin embargo, cabe señalar que comer demasiadas semillas de loto puede provocar fácilmente síntomas gástricos como hinchazón y eructos. Para los pacientes con enfermedad gástrica crónica, es más probable que comer semillas de loto cause malestar estomacal. Se recomienda que los pacientes con enfermedad gástrica crónica coman con precaución.
8. Coma frijoles mungo durante el largo verano.
Los frijoles mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce. Tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, calmar la sed y aliviar el calor. diuresis e hidratación, y puede desintoxicar el plomo. Debido a que el polvo de frijol mungo contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas B, calcio, fósforo, hierro y otros minerales, tiene los efectos de blanquear, aclarar manchas, limpiar, exfoliar e inhibir el acné. Los frijoles mungo son ricos en proteínas y la leche cruda de frijol mungo que se elabora remojando y moliendo frijoles mungo crudos en agua tiene un contenido de proteínas muy alto. La administración oral puede proteger la mucosa gastrointestinal. La proteína, los taninos y los flavonoides del frijol mungo pueden combinarse con pesticidas organofosforados, mercurio, arsénico y compuestos de plomo para formar precipitación, que reduce o pierde toxicidad y no se absorbe fácilmente en el tracto gastrointestinal.
Además, el frijol mungo puede mejorar la piel seca. Los ingredientes humectantes únicos y los minerales del frijol mungo proporcionan suficiente humedad a la piel y mejoran eficazmente la humedad y la capacidad humectante de la piel. Los polisacáridos naturales forman una película hidratante transparente y elástica en la superficie de la piel, haciendo que la piel esté húmeda y elástica. Para los frijoles mungo, se recomienda comer brotes de frijol mungo o beber sopa de frijol mungo. Ambas son buenas opciones. El primero puede eliminar las toxinas, mientras que el segundo puede aliviar el calor.
9. Comer mijo durante el largo verano.
El mijo entra en los meridianos del bazo, el estómago y el riñón y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. El aceite de avena al cocinar gachas de mijo tiene el efecto de proteger la mucosa gástrica y reponer el bazo y el estómago. Es más adecuado para pacientes con gastritis crónica y úlcera gástrica. El efecto nutritivo del arroz nuevo es mejor. La medicina tradicional china cree que "el bazo es fuerte en todas las estaciones y es inmune al mal", es decir, las personas con funciones fuertes del bazo y del estómago tienen una fuerte resistencia y tienen menos probabilidades de enfermarse. Los niños con bazo y estómago débiles son particularmente susceptibles a los resfriados, con síntomas como tez cetrina, "venas" en el puente de la nariz, cuerpo delgado, pérdida de apetito, sueño inquieto y diarrea frecuente.
La dieta en verano debe ser ligera, rica en proteínas, vitaminas, oligoelementos y alimentos de fácil digestión. No comer barbacoas y fritos demasiado grasos. La cocción se realiza en forma de sopa, papilla, sopa, bizcocho, etc. para facilitar la digestión y absorción por el bazo y el estómago. Ya llega el largo verano, las gachas de mijo tampoco están mal.
10. Comer raíz de loto durante el largo verano.
La raíz de loto tiene un alto valor nutricional y es rica en oligoelementos como el hierro y el calcio. También es rico en proteínas, vitaminas y almidón, y tiene efectos evidentes en la reposición del qi y la sangre y en la mejora de la inmunidad humana. Por eso, la medicina china lo llama: "Nutre la mente, repone el qi y repone las deficiencias".
La raíz de loto contiene mucina y fibra dietética, que pueden interactuar con los colatos del cuerpo humano, el colesterol y los triglicéridos de los alimentos. Se une, lo que hace que se excrete en las heces, reduciendo así la absorción de lípidos. La raíz de loto exuda una fragancia única y también contiene taninos, que pueden fortalecer el bazo y detener la diarrea, aumentar el apetito, promover la digestión, aumentar el apetito y fortalecer el cuerpo. Es beneficioso para la recuperación de personas con falta de apetito. Cuando llega el verano, pierdo el apetito. Es bueno comer un poco de raíz de loto.