¿Cómo hacer dulces de sésamo?
Ingredientes del caramelo de cacahuete y sésamo
Cacahuete en granos 50g Sésamo blanco 30g
Sésamo negro 30g 35g Caramelo blando
Maltosa 50g Sal (para maní tostado) y cantidad adecuada.
Cómo hacer caramelo de sésamo y cacahuete
Paso 1
Pon las semillas de sésamo blancas en la olla y sofríe a fuego lento hasta que estén cocidas.
Paso 2
Saltear las semillas de sésamo blanco.
Paso 3
A continuación sofreír las semillas de sésamo negro.
Paso 4
Después de pelar los cacahuetes, añadir sal a la olla y sofreír hasta que estén cocidos, luego quitarles el color rojo.
Paso 5
Vierta el dulce de azúcar y la maltosa en la olla al mismo tiempo, cocine a fuego lento el almíbar, apague el fuego después de que el almíbar esté cocido hasta que se vuelva fibroso, agregue rápidamente el maní , semillas de sésamo blanco y negro y mezclar bien.
Paso 6
Verter en un recipiente cubierto con film transparente y compactar.
Paso 7
Después de enfriar, viértelo.
Paso 8
Cortar en trozos.
Consejos para cocinar caramelos de maní y sésamo
La envoltura de plástico dentro del recipiente es muy fácil de soltar, no se necesita aceite~
Los caramelos de sésamo negro se combinan con albóndigas de arroz blanco.
400 gramos de arroz glutinoso negro, 600 gramos de arroz glutinoso blanco
Una cantidad adecuada de hilo de algodón en las hojas de bola de masa de arroz
50 gramos de sésamo negro semillas y 100 gramos de azúcar blanca.
Cómo hacer caramelo de sésamo negro con empanadillas de arroz blanco
Paso 1
Remojar el arroz glutinoso blanco en agua fría durante más de 5 horas.
Paso 2
Remojar el arroz glutinoso negro durante 1-2 horas.
Paso 3
El color se desvanecerá un poco, lo cual es normal. Es un pigmento natural de antocianinas solubles en agua. No lo dejes en remojo por mucho tiempo para evitar perder demasiados nutrientes. El agua empapada en arroz glutinoso negro sin teñir es de color rojo oscuro y violeta y tiene una fragancia única.
Paso 4
Hervir las hojas limpias y frescas de bola de masa de arroz durante 3-5 minutos, lo que no solo las esteriliza, sino que también las deja más suaves y mejor envueltas.
Paso 5
Una hoja de zongzi es suficiente. Enróllelo, vierta el arroz glutinoso y pínchelo bien con los palillos. Después de envolver firmemente cada cucharada de arroz glutinoso con el dorso de la cuchara, se puede doblar directamente y atar con una cuerda.
Paso 6
Una persona puede operarlo por completo.
Paso 7
Según los diferentes hábitos y tamaño de cada persona, es difícil dar una cantidad exacta, puedes ajustarla tú mismo. Incluyendo la proporción de sésamo y azúcar en el caramelo de sésamo negro, también puedes ajustarla según tu propio gusto.
Paso 8
Cocinar en olla a presión durante 30 minutos. El tiempo se puede ajustar según la cantidad y el tamaño.
Paso 9
Saltear las semillas de sésamo negro a fuego lento
Paso 10
Cuando yo era joven, mi abuelo usaba un hueso pequeño taza para machacar ajo Especialmente fragante.
Paso 11
Mezclar el azúcar blanco
Paso 12
En el plato, las bolas de arroz blanco están frías, el azúcar de sésamo es lo mejor .
Paso 13
El sabor de la infancia
Paso 14
Todo el arroz glutinoso blanco también queda genial. El sabor del arroz glutinoso negro todavía es un poco duro. El sabor del arroz glutinoso totalmente blanco es el verdadero sabor de la infancia.