Un breve resumen del trabajo de un chef

Cuando el trabajo se haya realizado por un período de tiempo, revisa tu trabajo anterior, reflexiona detenidamente, haz un resumen del trabajo, acumula más experiencia laboral, mejora constantemente tus métodos de trabajo y actualiza más en el futuro. Buen trabajo. Aquí hay cinco breves resúmenes que he elaborado sobre lo que es ser chef. Espero que te gusten.

Resumen del trabajo del chef 1 Mirando hacia atrás en los últimos 20 años, con el apoyo de líderes y colegas, como chef, siempre he insistido en dar ejemplo, altos estándares, requisitos estrictos y unidad. Brindar a los clientes platos exquisitos y servicios de alta calidad para lograr los beneficios económicos y sociales del hotel, trabajamos con diligencia y conciencia. El trabajo específico del año pasado se resume a continuación:

1 Operación: Bajo la guía del líder, hice una lluvia de ideas y desarrollé un plan de negocios más razonable. Por ejemplo, basándonos en la psicología de consumo de los clientes, presentamos algunos alimentos verdes y silvestres según las características del suministro de materia prima estacional, ofrecemos algunos platos con características de los agricultores y también proporcionamos a los huéspedes té perfumado de temporada, etc.

2. Gestión: Orientada a las personas. Ofrezco formación culinaria específica a los empleados con regularidad en función de sus situaciones reales y, a menudo, los aliento a hacer bien su trabajo. A través del trabajo duro, se ha mejorado la calidad general de los empleados, como prestar atención a la apariencia, cumplir con las reglas y regulaciones de la cocina y mejorar constantemente sus habilidades culinarias. Algunos empleados incluso han comenzado a experimentar con la elaboración de sus propios platos nuevos. Ahora hemos formado un equipo armonioso, de alta calidad, eficiente e innovador.

3. Calidad: La calidad de los platos es el eje de competitividad de la restauración hotelera. Como capataz, doy el ejemplo y ayudo a los chefs a controlar estrictamente la calidad de los platos. Hemos formulado estándares de entrada y una lista de procedimientos de producción para cada plato. Seguimos estrictamente los estándares al cocinar para garantizar la estabilidad del color, aroma y sabor de cada plato. También escuchamos atentamente las opiniones de los empleados del restaurante y los comentarios de los mismos. invitados, y concluimos Identificamos problemas con los platos producidos para cada comida y analizamos rápidamente las deficiencias de la cocina con los empleados en las reuniones diarias. También agregamos frecuentemente nuevos platos para garantizar que los clientes habituales puedan probar nuevos sabores cada vez;

Cuatro. Higiene: implementar estrictamente la "Ley de higiene y seguridad de los alimentos", prestar atención a la higiene y seguridad de los alimentos y prestar atención a todos los aspectos del procesamiento de alimentos. Según la normativa, cada empleado debe ser responsable de su propia área sanitaria y realizaré inspecciones irregulares. Utilizamos todas las fuerzas disponibles para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos y evitar que los clientes sufran intoxicaciones alimentarias y causen consecuencias innecesarias.

5. Coste: Garantizar la calidad de los platos, reducir costes y beneficiar a los clientes siempre ha sido un objetivo importante que perseguimos. Como chef, también se me han ocurrido nuevas formas de reducir costes. Por ejemplo, comprender la situación del inventario, implementar decididamente el principio de "primero en entrar, primero en salir" y vender las materias primas que han estado en stock durante mucho tiempo lo antes posible, desarrollar platos gratuitos y fabricar las materias primas restantes; el plato principal en bandejas para reducir costos; que cada empleado sepa lo que usa. El precio unitario de las materias primas se estima todos los días, para implementar el control de costos en cada empleado, de modo que todos los empleados de la cocina se preocupen por los costos, para para maximizar las ganancias.

En resumen, durante este año, gracias a los esfuerzos concertados del equipo, hemos logrado resultados notables en la gestión de cocinas en términos de innovación alimentaria, calidad de los alimentos, control de costos y mejora de la calidad de los empleados. resultados bastante altos. Por supuesto, todavía tenemos deficiencias. A partir de este incidente, también siento profundamente que mi trabajo es desafiante e innovador. En el futuro, definitivamente guiaré a mi equipo para que continúe aceptando desafíos, sea valiente en la innovación y prepare platos más exquisitos.

Mientras nos despedimos de lo viejo y damos la bienvenida a lo nuevo, continuaremos fortaleciendo la gestión, el monitoreo de calidad e higiene y el control de costos sobre la base de 20__. Al mismo tiempo, mejoraremos nuestras ideas de trabajo. , inspeccionar nuevos platos, acelerar la innovación de platos y esforzarse por estar en 20__ Crear mejores beneficios económicos y sociales cada año.

Pero creo que con la orientación y ayuda de líderes y colegas, nuestro equipo podrá aprovechar oportunidades, enfrentar desafíos y avanzar hacia un 20__ fructífero.

Resumen del Trabajo del Chef 2 ¿El tiempo pasa tan rápido? En un abrir y cerrar de ojos, se acabó, hay risas y peleas, felicidad y problemas y, lo más importante, progreso y crecimiento. Debemos resumir lo que hemos ganado este año.

Desde que ingresé a la industria del chef, me he exigido estrictamente en todos los aspectos, trabajando duro para mejorar mis habilidades en todos los aspectos, para poder adaptarme más rápidamente a la situación actual del desarrollo de la educación social, tener el coraje de diseccionarme, analizar Yo mismo, enfrentarme de frente y mejorar mi calidad. El objetivo de aprender "Administración Culinaria"

Durante el año pasado, cumplí concienzudamente mis responsabilidades laborales, completé con éxito varias tareas asignadas por el liderazgo y trabajé. Es difícil hacer bien mi trabajo en un trabajo común y corriente. En el trabajo debes tener una actitud correcta, ser proactivo y ser diligente en tus ojos, boca, manos y pies. Ya sea contestando el teléfono, transmitiendo instrucciones o informando sobre el trabajo, me esfuerzo por ser preciso, hacer un buen trabajo al cargar y publicar, y aprovechar al máximo el papel de la escuela primaria central como enlace y ventana. Puedo priorizar muchas tareas diarias, como recepción, comunicación, contactos internos y externos, impresión de datos, etc. , organizar de manera razonable y ordenada, y completar a tiempo, con alta calidad y cantidad, diversas tareas asignadas por los líderes. Esforzarse por hacerlo mejor y establecer una buena imagen del hotel.

Durante el último año he sido estricto conmigo mismo, tomando siempre como criterios la sencillez, la voluntad de dar y la oscuridad, y siempre apostando por el rigor, la meticulosidad, la constancia y el trabajo duro. En el trabajo, debemos utilizar sistemas y disciplinas para regular todas nuestras palabras y acciones, cumplir estrictamente con diversas reglas y regulaciones, respetar el liderazgo, unir a los camaradas, ser modestos y prudentes, aceptar activamente opiniones de todas partes y mejorar constantemente nuestro trabajo.

Mirando hacia atrás en el estudio y el trabajo del año pasado, mi estilo ideológico, mi calidad personal y mi nivel profesional han mejorado aún más. Aunque he logrado algunos resultados en el trabajo, también soy consciente de mis deficiencias. Mi nivel de conocimientos teóricos es todavía relativamente bajo y mis capacidades científicas y tecnológicas modernas no son lo suficientemente sólidas. Todavía existe una gran brecha con los requisitos del condado en la actualidad. En el trabajo futuro, continuaré trabajando duro, llevando adelante mis logros, aprendiendo de las fortalezas de los demás y haciendo todo mi trabajo concienzudamente.

Llevo varios años aprendiendo a cocinar y ha pasado más de un año desde que fui a Xixian. Esta es la primera vez que trabajo en un hotel privado y mi primer hotel privado. El "primero" probablemente fue el que más me enseñó. Ya sea que me río, discuta o me regañen, es todo mi beneficio y preparación para mi crecimiento y progreso. Vine aquí sólo para intentarlo. Sentí que era inapropiado y me fui. No importa. Después de llegar aquí, me di cuenta de que había hecho bien en elegir aquí y abandoné la idea de irme. Cuando llegué aquí por primera vez, los empleados que preparaban guarniciones no eran muy adaptables, no estaban muy motivados y no eran muy eficientes. Ni el jefe ni el chef me culparon, sólo dijeron que no estaban seguros de cuál era el lugar adecuado. Más tarde cambié al holandés y poco a poco me fui enamorando del trabajo de la reconciliación y me sentí alentado por él. Por eso trabajo duro y hago mi trabajo en serio. Aunque no lo estoy haciendo muy bien, siento que estoy haciendo lo mejor que puedo para hacerlo lo mejor posible. No soy muy proactiva y tengo un poco de baja autoestima. Siempre me quejo de las cosas y de las personas que me rodean, por lo que me resulta difícil obedecer las disposiciones de mi jefe. Creo que el acuerdo no es razonable, así que desobedezco al jefe. Hubo un momento en que al chef le dolía la cabeza y dijo que si seguía así no tendrían más remedio que renunciar a mí. En ese momento, el chef y el gerente hablaron conmigo, hicieron un trabajo ideológico para mí y, a menudo, me iluminaron. Finalmente escuché y comencé a reflexionar sobre mis propios problemas y mi actitud hacia el trabajo. He cambiado mucho desde entonces y agradezco a mi jefe su paciencia y perseverancia para nunca rendirse, lo que me hizo feliz nuevamente.

Más tarde hubo una vacante para el capitán del equipo holandés, y el jefe lo recomendó mucho, así que tuve la oportunidad de ser el Rey de los Países Bajos y desempeñar el papel del Rey de los Países Bajos. Xizhou Hotel me proporciona una plataforma para el desarrollo y margen de mejora. Después de convertirme en Rey de los Países Bajos, siento que ya no soy un empleado común y corriente y ya no puedo esperar del comportamiento de los empleados comunes y corrientes. Entonces comencé a pensar en el progreso laboral de Hetai mientras hacía un buen trabajo como empleado. Esta es mi mayor mejora como Rey de los Países Bajos y mi propio avance, ver las cosas desde un nivel superior. Todo esto fue bajo el liderazgo y guía del Maestro Zhong, quien siguió cometiendo errores, chocando contra paredes y progresando lentamente.

Mi principal problema ahora es el arreglo. No sé mucho sobre la eficiencia laboral de mis subordinados, no tengo buenas ideas, no tengo buenas ideas a la hora de organizar el trabajo y no tengo una buena gestión del tiempo. Es mejor si los empleados cumplen con sus responsabilidades, pero es mejor si los líderes del equipo no lo hacen. A veces sigo trabajando como empleado, trabajando duro pero ignorando el progreso general y sin realizar un seguimiento de mi propio trabajo, lo que genera problemas generales. Ahora bien, creo que nuestro mayor problema es que nuestra línea de producción no fluye. Siempre está atascada en un lugar y no fluye hacia abajo, y se estropea allí. Hubo un problema en el lugar atascado que no se informó y la tubería se rompió porque no se resolvió. Por lo tanto, se recuerda a cada rey holandés que resuelva el problema lo antes posible, informe el problema lo antes posible, tome una decisión correctiva y aborde el problema en el momento más efectivo.

Xizhou Hotel se compromete a capacitar a cada empleado, brindarles la posibilidad de desarrollo y brindar oportunidades de aprendizaje y desarrollo. Xizhou Hotel a menudo organiza estudios y capacitación para nosotros para que podamos progresar juntos y tener un mayor margen de desarrollo. El Primero de Mayo, el maestro Wang organizó una capacitación completamente cerrada para nosotros. La mayoría de nosotros nunca habíamos oído hablar de ello. Me beneficié mucho de este entrenamiento y me impactó el alma. Esta formación me enseñó a ser una persona responsable, hacer cosas prácticas y estar satisfecha con lo que hago. Al mismo tiempo, también entiendo que debo valorar a las personas y las cosas que me rodean, valorar mi trabajo actual y cada oportunidad de aprendizaje, apreciar a mis familiares y colegas que me rodean y no permitirme arrepentirme ni sentirme culpable en el futuro, así Viviré y trabajaré duro. Mi crecimiento y progreso son las mejores recompensas para mi familia y mi jefe. "Hacer bien las cosas simples mil veces no es fácil; hacer bien las cosas ordinarias mil veces es extraordinario".

Está llegando a su fin. Entraré con la experiencia y las lecciones de este año, llevaré adelante las ventajas, corregiré las deficiencias poco a poco, trabajaré duro para cumplir con mi deber, aprenderé habilidades de gestión y contribuiré al éxito. hotel, y avanzar con el hotel y la prosperidad común. Date más oportunidades para progresar y seguir siendo invencible en esta sociedad altamente competitiva.

¡El tiempo pasa muy rápido! Al final de los últimos años, han pasado tres meses desde que me hice cargo del comedor. Como cantimplora, es naturalmente inseparable de una comida deliciosa. La comida es una parte integral de la vida de todos. Es imposible sobrevivir si dejas comida, por eso la cantina como unidad también es muy importante. Como directivo, debería prestar más atención a la alimentación de mis empleados y velar por la salud física y mental de todos los compañeros. Ahora resumo el trabajo del comedor durante este período de la siguiente manera:

Primero, como comedor colectivo, implementar estrictamente la higiene y seguridad alimentaria de Taiwán es un asunto importante relacionado con la salud de cada trabajador. En primer lugar, todo el personal del comedor debe someterse a un examen físico antes de asumir el puesto cada año. Aquellos que no superen el examen físico no podrán asumir el cargo. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica a los empleados para implementar los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal. Haremos un buen trabajo en la higiene de los alimentos en nuestro comedor y en "un lavado, dos aclarados y tres desinfecciones" de la vajilla, para que las mesas se limpien según su uso y la cocina se limpie una vez por semana. Si existen deficiencias en el trabajo, señalarlas inmediatamente y ordenar su corrección oportuna. Todo el personal puede realizar su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar disponible de guardia, garantizando así el normal funcionamiento del personal.

En agosto del año siguiente me hice cargo oficialmente del comedor. En primer lugar, la entrega del inventario de mercancías. Voy a la cocina a trabajar personalmente todos los días, me comunico con ellos, aprendo más sobre las necesidades y deficiencias del trabajo del comedor y mejoro la situación actual de manera oportuna. Por ejemplo, la situación sanitaria: debido a la recepción continua de varios documentos de la convención a gran escala hace algún tiempo, el agotamiento físico y mental, el saneamiento no fue oportuno y completo, y los artículos no estaban bien colocados, lo que resultó en que los líderes tener una mala impresión del comedor, que estaba sucio, desordenado y pobre. Para ajustar oportunamente la mentalidad del personal y cambiar la situación actual, yo personalmente fui a la cocina para tomar la iniciativa en la limpieza del techo, paredes, estufas, vaporeras, pisos y almacenes con ellos. Esta limpieza fue efectiva, la cocina mejoró significativamente y el buen ambiente de trabajo cambió la impresión de los líderes. Mantenerlo es clave.

Septiembre fue un mes muy ocupado. El director del centro de acogida y su delegación vinieron a estudiar e intercambiar. El centro vino a tener más de diez comidas con la universidad politécnica de tiempo completo. La cena de recepción se completó de manera oportuna, precisa y fluida, dejando una buena impresión en los líderes de todos los niveles. Al mismo tiempo, se garantiza la alimentación normal de los empleados.

Octubre, en el otoño dorado, es la temporada de cosecha, y también es la temporada en la que las verduras de otoño están en el mercado. Para reducir el coste de la cantina, compramos una gran cantidad de verduras almacenadas en invierno, como rábanos, col china, patatas, cebollas verdes, etc. , así como chucrut y encurtidos varios. De esta manera los trabajadores pueden comer una variedad de alimentos en invierno. Al mismo tiempo, con el apoyo de los líderes, dedicamos una semana a construir un sótano de invierno para garantizar el almacenamiento de hortalizas de invierno.

En tercer lugar, también es importante controlar las compras de alimentos. Más de 40 personas necesitan salir a comprar diversos alimentos, como carne, verduras, huevos, aves, alimentos básicos y no básicos. Los alimentos comprados por mí personalmente no tienen un "Certificado de Cuarentena" o un "Permiso de Higiene Alimentaria". Los alimentos que hayan estado almacenados durante mucho tiempo, se hayan deteriorado o no estén frescos serán rechazados para evitar que ocurran incidentes graves de intoxicación alimentaria. y proteger eficazmente la salud de cada empleado. Durante este período, no se produjeron enfermedades intestinales ni accidentes de intoxicación alimentaria entre los empleados que comieron en mi comedor.

Además, también tengo una estricta disciplina financiera. Cada vez que hago una compra, siempre la acepto si quiero y la rechazo si quiero. El pago se realizará de manera oportuna, asegurando que los fondos estén asignados y que no se gaste dinero al azar.

Pagaré la factura cada cinco días y enviaré la tarifa cada diez días. Con base en el principio de economía, garantizaré precios bajos y alta calidad.

Debido a mi nivel limitado, no soy competente en el manejo de comedores y tengo mucho trabajo que hacer. Por ejemplo, la pérdida fue de 505,86 yuanes en el primer mes y la pérdida fue de 76,25 yuanes en el segundo mes. Esto también confirma mis deficiencias en la gestión del comedor. Incrementaré mi gestión y aprendizaje de calidad en mi futuro laboral. Al mismo tiempo, controlamos la compra de alimentos y la pérdida de bienes para garantizar que los empleados puedan comer alimentos baratos y seguros.

En definitiva, el trabajo en el comedor se va normalizando y normalizando poco a poco, y el personal del comedor también está intensificando sus esfuerzos para formar poco a poco un equipo dedicado a su trabajo, pragmático, dedicado y cooperativo, * * * Trabajando en silencio por la causa Contribución al desarrollo.

Resumen del trabajo del chef 4 1. Información básica:

Hay _ _ cuadros y empleados en el comedor del personal y la casa de huéspedes, responsables de la recepción interna y externa, el comedor del personal y otras tareas. . Bajo la dirección del Comité del Partido del Departamento de Logística, del Departamento de Logística y de la Compañía de Vida, y con el fuerte apoyo de los líderes de varias unidades fraternales y camaradas de empleados, nos concentraremos de cerca en el trabajo general del Departamento de Logística y hacer un buen trabajo en varios servicios de vida. Hasta ahora, el comedor del personal y la casa de huéspedes han obtenido ingresos de X yuanes, costos fijos de X yuanes, costos variables de X yuanes y ganancias de X yuanes.

2. Trabajo principal este año:

Los comedores para el personal y las casas de huéspedes son componentes importantes de los servicios logísticos del departamento de logística. Especialmente responsable de la recepción de líderes ocupados de todos los niveles e invitados, así como del alojamiento y vida de cuadros individuales y empleados en el departamento de logística. Como unidades de "ventana" del departamento de logística, la calidad del trabajo de estas dos unidades está directamente relacionada con la imagen externa del departamento de logística y los intereses vitales de los empleados. Por ello, insistimos en hacer un buen trabajo en los siguientes aspectos:

1. Centrarse en la situación general y crear conciencia. Desde principios de este año, las actividades de producción y operación y el trabajo general del departamento de transporte han mostrado un escenario tenso y ajetreado sin precedentes. En esta circunstancia, si nuestro ritmo de trabajo y diversos servicios de gestión y de vida no pueden seguir el rápido desarrollo del departamento de logística, definitivamente defraudaremos la confianza y el apoyo de los líderes del departamento de logística, y no tendremos la cara. para afrontar la situación actual los cuadros y trabajadores del departamento de logística que trabajan duro en la primera línea de diversas tareas. Por lo tanto, consideramos el trabajo de servicio integral de vida como la implementación de los objetivos laborales anuales del Comité del Partido y del Departamento de Logística, nos adherimos al enfoque orientado a las personas, nos preocupamos por la vida de los empleados y nos concentramos seriamente en aspectos importantes de hacer el bien. cosas y hacer cosas prácticas para la mayoría de los cuadros y empleados, de modo que el comedor de empleados, la casa de huéspedes, se haya convertido verdaderamente en un "hogar del personal" y un lugar donde los cuadros y trabajadores estén satisfechos. En particular, podemos seguir de cerca el trabajo general del departamento de logística y la situación real de la unidad, e insistir en educar a los empleados en el sentido de que "el servicio en la vida diaria no es un asunto menor" y "es nuestra responsabilidad hacer un buen trabajo en servicios de recepción de empleados", para que todos puedan entender ideológicamente lo que están haciendo. Comprender la importancia de hacer bien su trabajo y dedicarse conscientemente a las diversas tareas de servicio. Desde este año, todos los empleados del comedor del personal y de la casa de huéspedes pueden centrarse en la situación general del departamento de logística y hacer todo lo posible para realizar su trabajo, lo que ha sido bien recibido por los líderes y empleados.

2. Fortalecer la gestión y estandarizar las operaciones. El trabajo en comedores de personal y casas de huéspedes a menudo implica tratar con cuadros y empleados, involucrando cuestiones específicas como comida, bebida y alojamiento, y se considera un "trabajo ingrato". En este caso, no nos arrepentimos de que, aunque hemos trabajado mucho, no hemos sido reconocidos por todos, pero haremos todo lo posible para brindar diversos servicios. Desde este año, hemos estado a la altura de las expectativas de nuestros líderes, cuadros y trabajadores. Los líderes predican con el ejemplo, fortalecen la gestión en todos los aspectos, crean constantemente buenas condiciones de servicio para todos y sientan una buena base para avanzar gradualmente hacia una gestión estandarizada y servicios de alta calidad. Si bien hicimos un buen trabajo en varios aspectos de gestión, también hemos trabajado mucho para transformar los modelos de negocios, cambiar las actitudes de servicio y mejorar la calidad del servicio. Siempre nos adherimos al concepto de servicio orientado a las personas, adoptamos una variedad de métodos de servicio y hacemos todo lo posible para brindar condiciones convenientes para los cuadros y trabajadores, de modo que podamos sentirnos como en casa cuando regresemos a la casa de huéspedes.

3. Unidad y colaboración, servicio de calidad. Las tareas realizadas por las casas de huéspedes y los comedores del personal son fragmentadas y complejas, pero cada tarea está estrechamente relacionada con el trabajo general del departamento de transporte y los intereses vitales de los cuadros y empleados. En particular, las numerosas tareas de recepción de mercancías extranjeras de tamaño grande y mediano que realizamos están directamente relacionadas con la imagen exterior del departamento de logística. Por lo tanto, con la cooperación de los departamentos relevantes, insistimos en mejorar la unidad interna y la colaboración para mejorar la calidad de los servicios. Especialmente este año, las casas de huéspedes y los comedores de personal tienen menos personal y una mayor carga de trabajo. Para no afectar las operaciones normales, siempre que haya una tarea de recepción grande o mediana, nuestros empleados internos pueden obedecer las disposiciones del liderazgo y hacer todo lo posible para realizar el trabajo de recepción independientemente de la industria y las condiciones.

Desde principios de este año, el comedor ha realizado tareas de recepción de más de tres mesas más de diez veces, pero cada tarea de recepción se ha completado con éxito, ganándose la confianza de los líderes del Departamento de Logística y los elogios de todos. También consideramos que el centro de nuestro trabajo es el servicio de comidas y alojamiento para cuadros individuales y empleados del Departamento de Logística y lo hacemos bien y con esmero. En la actualidad, las tareas de producción y operación del departamento de logística son tensas y ocupadas, especialmente para algunos cuadros y empleados individuales que han estado trabajando en la primera línea de producción y operación durante mucho tiempo. Como unidad de servicios logísticos, es nuestra responsabilidad laboral ponernos en su lugar y asegurarnos de que coman bien y vivan cómodamente. Para mejorar nuestro servicio, la casa de huéspedes cambió la ropa de cama y las sábanas de todos de manera oportuna, y hizo que el servicio específico funcionara de manera amable y limpia, para que todos pudieran permanecer cómodamente en la casa de huéspedes.

En términos de comidas, no nos quedamos en el nivel general de permitir que los cuadros y empleados solo tengan lo suficiente para comer, sino que seguimos estrictamente los requisitos de los líderes del departamento de logística y trabajamos duro en el servicio. Actitud y calidad de la comida. En la actualidad, el comedor del personal sirve tres comidas al día en forma de buffet. Cada comida incluye más de seis alimentos básicos y cuatro alimentos no básicos. Cada comida incluye dos carnes y dos verduras, y una deliciosa sopa. Para realizar bien este trabajo, la dirección, el servicio y los cocineros del comedor del personal están todos unidos y se esfuerzan por brindar servicios satisfactorios y de alta calidad a los cuadros y trabajadores de todo corazón. El comedor del personal también ha formulado recetas y recetas semanales y las ha publicado para facilitar la supervisión de todos. A medida que se mejoró la calidad de la comida y el servicio en el comedor del personal, algunos residentes incluso están dispuestos a llevar a sus familias a comer en el comedor del personal. Para facilitar la vida de los cuadros y trabajadores, el comedor proporciona bollos al vapor, panecillos de flores y algunos productos estofados a las familias de los cuadros y trabajadores después del trabajo intenso, lo cual es bien recibido por los cuadros y trabajadores.

Por supuesto, aunque se han logrado algunos logros este año, todavía hay una cierta distancia entre las exigencias de los líderes del Ministerio de Transporte y las expectativas de los cuadros y trabajadores. Especialmente en la nueva situación de rápido desarrollo del departamento de logística, nuestro ritmo de trabajo no es lo suficientemente amplio. Estos deberán mejorarse continuamente en el futuro.

3. Plan de trabajo futuro:

Primero, debemos comprender mejor la importancia y necesidad de brindar servicios de vida integrales. Fortalecer los servicios de vida es una medida importante para que el Comité del Partido y el Departamento de Logística se adhieran al enfoque orientado a las personas, se preocupen por la vida de los cuadros y trabajadores y hagan cosas buenas y prácticas para los cuadros y trabajadores. Preocuparse por la vida diaria y los servicios de los cuadros y trabajadores es, en última instancia, una cuestión política y una cuestión de opinión de la gente. Por lo tanto, debemos profundizar y mejorar nuestra comprensión ideológica, transformar nuestra comprensión ideológica en acciones concretas, hacer todo lo posible para crear buenas condiciones, seguir gestionando el comedor del personal y la casa de huéspedes, facilitar el comedor y el alojamiento de cuadros y trabajadores, y hacer lo que nos corresponde. Contribución al desarrollo sostenible del sector transporte.

En segundo lugar, debemos fortalecer continuamente la gestión y mejorar eficazmente la calidad del servicio. El siguiente paso es centrarse en un centro, resaltar el principio de "dos acciones", lograr tres transformaciones y lograr cuatro índices de satisfacción. Centrarse en un centro significa centrarse estrechamente en los objetivos laborales del departamento de logística, integrar estrechamente los servicios de buena vida con el desarrollo general del departamento de logística, estabilizar los corazones de las personas con servicios de alta calidad y ganarse los corazones de las personas con servicios satisfactorios, para unir los corazones de las personas y promover el propósito. Resaltar el principio de "dos acciones" significa esforzarse por servir a los cuadros y trabajadores, hacer cosas buenas y prácticas para los cuadros y trabajadores. Gracias a nuestros esfuerzos, los servicios de vida se han convertido verdaderamente en un puente y vínculo entre líderes, cuadros y trabajadores del departamento de logística. Para lograr las tres transformaciones, debemos realizar cambios en la forma de pensar, la gestión y el estilo de trabajo, y utilizar la satisfacción de los cuadros y empleados como estándar para probar nuestro trabajo de gestión y llevar constantemente todo el trabajo a un nivel superior. Alcanzar los cuatro índices de satisfacción significa que a través de nuestros esfuerzos, el índice de satisfacción del servicio del comedor del personal y la casa de huéspedes ha mejorado enormemente, y los beneficios sociales y los ingresos económicos de los servicios de vida han logrado un efecto real de "ganar-ganar".

El tercero es ser activamente responsables y hacer un buen trabajo en seguridad e higiene alimentaria. Los servicios de vida son complejos y el requisito laboral más fundamental es ser responsable de la vida, la salud y la seguridad de la mayoría de los cuadros y trabajadores. Por lo tanto, debemos implementar concienzudamente la "Ley de Higiene de los Alimentos", priorizar el fortalecimiento de la gestión de la higiene de los alimentos y la gestión integral de los servicios de acuerdo con la ley, incluirla en la importante agenda de gestión, asegurar que las responsabilidades sean asignadas a todos, y debemos prestar mucha atención a la implementación y lograr resultados.

La cocina ha hecho mucho en _ _ _, pero también hay carencias. Hay pasión, pero también hay impotencia. De hecho, todo esto es trabajo y esto es vida. En lugar de pensar en qué cambiar, piensa más en qué puedes cambiar para lograr mayores avances en tu cocina. El siguiente es un resumen de mi trabajo para compartir con ustedes:

Resumen del trabajo de cocina de los Campos Elíseos 2019

_ _ El año está a punto de pasar. Mirando hacia atrás en el plan de trabajo del año anterior y las diversas actividades de este año, el personal de cocina ha trabajado duro. Todos trabajan juntos y trabajan duro.

Al completar el plan, también crearon una serie de sorpresas, pero aún quedan deficiencias que debemos resumir y compensar.

1. Resumen del trabajo en _ _ años:

1. Fortalecer la formación en cocina. Según el resumen de trabajo del año anterior, los empleados de cocina tienen poca capacidad de trabajo y poca conciencia laboral. Es necesario captar estrictamente la conciencia de servicio laboral de los nuevos empleados, fortalecer las habilidades laborales y mejorar las capacidades integrales.

2. Fortalecer la comunicación y coordinación front-end y back-end para mejorar el servicio al cliente. Celebrar periódicamente reuniones de coordinación entre la cocina y la recepción para mejorar la conciencia del equipo y del servicio de los empleados de los Campos Elíseos, descubrir y resolver deficiencias en el trabajo y ayudarse mutuamente en la recepción y en el back office para mejorar conjuntamente la marca del restaurante. .

3. Disposición razonable del personal y utilización integral de la fuerza laboral. En la competencia cada vez más feroz y la escasez de mano de obra actual, es necesario hacer arreglos razonables de acuerdo con el personal existente en la cocina, ajustar el contenido del trabajo de los empleados de manera oportuna y mejorar la eficiencia del trabajo.

4. Estandarizar y aclarar aún más el sistema de evaluación y recompensa en la cocina. Para mejorar la eficiencia laboral de los empleados de la cocina, mejorar la eficacia de combate y la cohesión del equipo, mejorar el nivel general y la calidad de los empleados y cultivar las actitudes laborales positivas de los empleados, el plan de evaluación y recompensa de los empleados se ha perfeccionado aún más.

5. Como siempre, hacer un buen trabajo en los “Cinco Métodos Constantes” y en el trabajo de saneamiento en la cocina. El trabajo de higiene y saneamiento de la cocina siempre ha sido uno de los focos del trabajo de cocina y el personal de cocina lo ha estado implementando sin descanso. En el autoexamen de estrellas del hotel, fue elogiado por los líderes del hotel y fue calificado como una cocina de demostración del "Método de cinco constantes" en el Departamento de Alimentación Occidental.

6. Reflejar la marca del restaurante y resaltar los servicios personalizados. En los servicios diarios, el front y el back office cooperan entre sí, no faltan servicios personalizados y los invitados especiales reciben un trato especial. Hay comidas nutritivas para embarazadas mayores de dos meses, así como platos personalizados para clientes habituales a los que les gusta la comida durante mucho tiempo.

7. Insistir en la coordinación de la cocina. Controlar estrictamente la calidad del producto para garantizar que cualquier producto terminado o semiacabado en esta cocina cumpla con los estándares y mejore el servicio y la calidad del departamento.

8. Completa con éxito la tarea de venta de pasteles de luna. Qi Xin, el personal de cocina que trabaja en las ventas anuales de pasteles de luna, trabaja en conjunto para centrarse en las ventas. Aunque la capacidad de ventas del personal de cocina era débil, después de más de dos meses de arduo trabajo, la tarea se completó con éxito.

9. Varios festivales cuentan con coloridas actividades gastronómicas. Desde el menú mixto chino y occidental hasta el clásico buffet bar, desde el cálido menú del Día de la Madre hasta la cena de Navidad, ofrecemos a los huéspedes no sólo comida deliciosa, sino también sorpresas y satisfacción.

10. Crear excelente comida occidental con características Nanyuan. La cocina ha innovado y desarrollado muchos platos a la carta de estilo occidental que aman a los huéspedes. En el concurso provincial de habilidades culinarias, ganó múltiples medallas de oro y premios especiales, ganando honores para el hotel.

Todo esto es inseparable de los esfuerzos conjuntos de todos los empleados y del apoyo y cooperación de los líderes. Este año la cocina ha conseguido algunos logros, pero deberíamos pensar más en nuestras carencias. En la feroz competencia de hoy, cómo crear más resultados mañana requiere nuestros esfuerzos conjuntos. En el nuevo año, enfrentaremos dificultades, desafiaremos el futuro y crearemos un mañana mejor.