¿Por qué comer cangrejos durante el equinoccio de otoño?
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¿Por qué comer cangrejos durante el equinoccio de otoño?
El equinoccio de otoño es la época en la que la carne de cangrejo está más tersa y nutritiva. El cangrejo es un valioso producto acuático con una carne tierna y deliciosa. No sólo eso, los cangrejos también tienen un valor nutricional extremadamente alto. Su contenido en proteínas es varias veces superior al de la carne de cerdo y el pescado, y son ricos en nutrientes como calcio, fósforo, hierro y vitamina A...
Existen muchas clases de cangrejos. En China existen alrededor de 600 especies de cangrejos. Los cangrejos se pueden dividir en agua dulce y agua de mar. El género más famoso de cangrejo de agua dulce es el "cangrejo peludo", comúnmente conocido como cangrejo de río, cangrejo peludo y cangrejo de agua clara. Suele madurar desde septiembre hasta 65438+octubre, durante el equinoccio de otoño de cada año.
Los cangrejos nadadores y cangrejos de flores más habituales en el mercado son los cangrejos de mar. Debido a la amplia distribución de los cangrejos de mar, las estaciones de maduración de los cangrejos de mar varían de un lugar a otro. Generalmente de sur a norte, marzo-mayo y septiembre-octubre son las temporadas de mayor producción. La bahía de Bohai y la península de Liaodong producen más de abril a mayo. Elige la temporada adecuada para comer cangrejos. El equinoccio de otoño es la estación en la que los cangrejos maduran y tienen un sabor regordete y fragante. Las otras estaciones son escasas y de mal gusto.
Beneficios de comer cangrejos
Antiinfecciones y favorece la cicatrización de heridas
Los cangrejos contienen una gran cantidad de proteínas, la mayoría de las cuales son proteínas de alta calidad, y También contienen aminoácidos, que pueden aumentar la inmunidad linfática, promueven la cicatrización de heridas y resisten las infecciones.
Efecto desintoxicante
La arginina puede participar en el metabolismo energético y la desintoxicación del organismo. Comer cangrejos con moderación puede promover el equilibrio energético del cuerpo y desempeñar un buen papel en la expulsión de toxinas del cuerpo.
Prevención de tumores
Los cangrejos también contienen una gran cantidad de selenio, siendo el contenido de selenio por cada 100 gramos de cangrejo de hasta 56,7 microgramos. Los alimentos con alto contenido de selenio pueden mejorar la inmunidad humana y también pueden prevenir tumores y combatir el cáncer.
Rico en vitaminas
Los cangrejos son ricos en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas, entre las que la vitamina A es más alta que la de otros animales terrestres y acuáticos, y la vitamina B2 es 5-6 veces mayor que la de otros animales terrestres y acuáticos. más alto que el de los peces, 6 a 10 veces más alto, 2 a 3 veces más alto que los huevos. El contenido de vitamina B1 y fósforo es 10 veces mayor que el del pescado normal. Cada 65438 ± 000 g de parte comestible de cangrejo contiene 65438 ± 07,5 g de proteína, 2,8 g de grasa, 65438 ± 082 mg de fósforo, 65438 ± 026 mg de calcio y 2,8 g de hierro. Las conchas de cangrejo no sólo son ricas en calcio, sino que también contienen cangrejo rojo y huevas de cangrejo.
Cómo elegir cangrejos de alta calidad
Mira el caparazón del cangrejo. Todas las conchas son de color verde oscuro brillante, gruesas y fuertes; la parte posterior de la concha es amarilla y la mayoría de ellas son muy delgadas.
En segundo lugar, fíjate en el ombligo. El ombligo sobresale y está lleno de grasa; la mayoría de las hendiduras carecen de grasa.
En tercer lugar, fíjate en las garras. Todos los pies peludos son viejos y sanos; sin embargo, si las pinzas no tienen pelo, el cuerpo estará blando;
En cuarto lugar, fíjate en la vitalidad. Si el cangrejo se voltea con el vientre hacia arriba, puede retroceder rápidamente con su picadura venenosa. Tiene una gran vitalidad y se puede conservar si no puede retroceder, tiene poca vitalidad y no se puede conservar por mucho tiempo; .
En quinto lugar, fíjese en hombres y mujeres. Elija cangrejos hembras en el noveno mes del calendario lunar y elija cangrejos machos en el décimo mes del calendario lunar. Las hembras comen cangrejos amarillos y los machos comen crema. Elige un cangrejo hembra y sabrás cuántas capas tiene debajo de su ombligo redondo. Generalmente las tres capas están deliciosas y llenas de mantequilla; cuando crecen hasta las cinco capas, las amarillas son muy duras, al coger un cangrejo macho se puede comprobar si las dos piezas encima del ombligo triangular están amarillas. Amarillo, hay mantequilla. Si es blanco, probablemente sea un cangrejo de concha vacía y sin crema.
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