¿Qué dijo Shao Dechun sobre la gestión hotelera de Liufa?

El método de gestión de seis pasos es un modelo innovador de gestión hotelera resumido por Shao Dechun, un conocido experto en gestión y formación de servicios hoteleros, a partir del método japonés "5S". El método “5S” de Japón también tiene su origen. Como todos sabemos, Japón es un país insular. En la antigüedad, los residentes japoneses eran principalmente pescadores. China es un gran país agrícola y sus residentes son principalmente agricultores. ¿Cuál es la diferencia entre agricultores y pescadores? Es decir, las casas de los agricultores suelen ser casas grandes con algunas cosas dentro. Además, los chinos siempre han tenido una tradición de frugalidad, por lo que mientras sean sus propias cosas, sin importar si son útiles o no, son reacios a tirarlas. Como resultado, las cosas de la casa lo son. todo de hace más de diez o incluso veinte años, y la casa entera suele estar llena de cosas. Los pescadores son diferentes, porque a menudo hacen de los barcos su hogar, con comida y alojamiento a bordo. Si mantuvieran todo en casa como lo hacían los granjeros, el barco pronto se vería abrumado y se hundiría. Por lo tanto, para que sus barcos de pesca sigan funcionando correctamente, los pescadores tienen que ordenarlos periódicamente y tirar los objetos que no se hayan utilizado durante más de un año. Durante miles de años, Japón, dominado por los pescadores, ha formado una cultura japonesa única: simple, ordenada y ordenada.

Hace más de 200 años, los eruditos japoneses resumieron la cultura hogareña japonesa como el método "5S" (el inglés comienza con S): limpieza regular, rectificación regular, limpieza regular, limpieza regular, autocontrol regular. cultivo. Y aplicar este método ampliamente a todos los aspectos del trabajo y la vida. En la década de 1950, las empresas manufactureras japonesas utilizaron el método "5S" como base para la gestión de las instalaciones de las fábricas, formando así un método de gestión exclusivo de las empresas japonesas. Su propósito es colocar herramientas en el lugar de trabajo de manera ordenada, mejorar la seguridad y eficiencia en el trabajo y reducir las tasas de fallas de los productos. La industria manufacturera de Japón ha logrado resultados notables gracias a la implementación de la ley "5S", que convierte los productos japoneses en sinónimo de productos de clase mundial. Por lo tanto, las empresas multinacionales han promovido el método "5S" a otros lugares, y el método "5S" se ha convertido rápidamente en un método de gestión popular en las empresas manufactureras de todo el mundo.

El método "5S" de Japón es simple, eficaz y fácil de operar. Es cada vez más aceptado por fábricas, hospitales, hoteles y otras organizaciones de nuestro país, y se utiliza ampliamente en la gestión in situ.

Pero como el método "5S" está dirigido principalmente a las fábricas, existe una gran diferencia entre las fábricas y los hoteles: las fábricas tienen áreas para empleados y áreas de producción, mientras que los hoteles son principalmente áreas para huéspedes además del área para empleados. . Por lo tanto, se realizaron modificaciones sobre la base de las "5S", añadiendo conocimientos profesionales sobre la gestión hotelera y mostrando un conjunto de "Seis métodos de gestión constante" propios del pueblo chino, a saber, clasificación regular, clasificación regular, limpieza regular y mantenimiento del orden.

Las figuras relevantes que propusieron seis gestión de rutina son: el profesor de Hong Kong, He Guangming, propuso las "cinco gestión de rutina" propuesta: 6 gestión regular, que se refiere principalmente al diseño regular, rectificación regular, limpieza regular, Seguridad regular, Seis contenidos principales: mantenimiento regular y reproducción regular.

Edite este párrafo para el contenido de las seis leyes de gestión convencionales.

Las "seis constantes" son clasificación regular, clasificación regular, limpieza regular, mantenimiento regular, estandarización regular y educación regular.

Clasificación regular: Consiste en dividir todos los elementos gestionados por el hotel en dos categorías: uno que ya no se utiliza y el otro que sigue en uso.

Clasificación habitual: Limpiar los elementos no utilizados, reducir el número de elementos al mínimo seguro y luego colocarlos de forma ordenada, con etiquetas que cualquiera pueda entender de un vistazo.

Limpieza periódica: Después de la limpieza se deben limpiar los elementos e instalaciones.

Mantenimiento regular: se refiere a los resultados "tres periódicos" antes del mantenimiento regular. La mejor manera de mantener las "tres constantes" es clasificar sin clasificar; organizar sin clasificar y limpiar sin limpiar;

¿Qué quieres decir con "limpiar con cosas inmundas"? Por ejemplo, cuando nos crecen las uñas, tenemos que cortárnoslas. Después de cortar las uñas, debemos limpiar todas las uñas del suelo. ¿Por qué deberías limpiarlos? Porque hay clavos en el suelo. ¿Por qué dices que tienes las uñas en el suelo? Porque los clavos cortados cayeron al suelo. ¿Por qué se te caen las uñas al suelo? Porque el cortauñas tiene fugas.

Entonces alguien inventó un cortaúñas con un borde sellado. Cuando me estaba cortando las uñas, las uñas cortadas cayeron en el sello del cortaúñas. Simplemente abre el cortaúñas y vacía las uñas en el cubo de basura. No es necesario limpiarlas. En la gestión hotelera hay muchos lugares donde es necesario reducir el trabajo repetitivo, es decir, lograr "limpieza pero no limpieza".

Normalización consiste en estandarizar todos los comportamientos de los empleados.

La educación regular tiene como objetivo permitir que todos los empleados formen el hábito de "seis regulares" a través de la educación crítica.