¿Son iguales la pimienta y el pimiento? ¿Es esto lo mismo [diferente]?
Es un pequeño árbol caducifolio perteneciente a la familia de las Rutáceas y al género Zanthoxylum bungeanum. Zanthoxylum bungeanum también se conoce como Zanthoxylum bungeanum, pimienta Qin y pimienta de Sichuan.
Como medicina tradicional china, Zanthoxylum bungeanum tiene los efectos de calentar el cuerpo, promover el qi, dispersar el frío, aliviar el dolor y matar insectos. Trata el dolor epigástrico, los vómitos, la diarrea, la esquistosomiasis, las lombrices intestinales y otras enfermedades. También se utiliza como anestésico epidérmico.
Introducción a la pimienta
Zanthoxylum bungeanum es un tipo de pimienta y es una especialidad de las provincias de Sichuan y Guizhou. Los pimientos son de color claro, de color verde oscuro cuando están maduros y de color marrón cuando se secan.
El ají tiene los efectos de calentar, aliviar el dolor, matar insectos y aliviar la picazón. El ají también puede dilatar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial; su fragancia puede eliminar el olor a pescado, aumentar el apetito y promover la secreción de jugo gástrico.
La diferencia entre pimienta y pimiento
1. Diferencias de origen: La pimienta se produce principalmente en Aba, Guizhou/Ganzi, Sichuan y Tíbet. Los chiles tienen un olor adormecedor especial y no son fragantes. La cáscara de este pimiento es dura y duradera, y su color es negro azulado.
Zanthoxylum bungeanum: de color rojo o morado, con aroma a sésamo, producida principalmente en Shaanxi, Gansu y Sichuan.
2. La diferencia de color de los pimientos es verde claro, oscuro cuando están maduros y marrón después del secado; Zanthoxylum bungeanum es pesado, de color marrón rojizo. El sabor del ají es más fuerte que el de los granos de pimienta de Sichuan, especialmente el entumecimiento.
3. La diferencia de sabor es que el sabor de los granos de pimienta de Sichuan es más intenso que el de los chiles. Tiene un sabor adormecedor prominente y, después de mucho tiempo, el sabor a chile es fuerte y el sabor adormecedor es moderado. Ambos juegan un papel importante en la cocina de Sichuan.
Comparación entre Zanthoxylum bungeanum y Zanthoxylum bungeanum