¿Qué comer a principios de verano? Consulta las costumbres alimentarias de varios lugares a principios de verano.
El comienzo del verano es el primer término solar del verano. Después del comienzo del verano, la temperatura aumentará significativamente, todo irá tomando forma gradualmente, se escucharán ranas en los campos, habrá vegetales silvestres por todas partes. , y las plantas serán exuberantes. Las costumbres dietéticas del Inicio del Verano en varios lugares son:
1. Tortas ligeras
A principios del Verano en la provincia de Fujian, "tortas ligeras" (horneadas con harina y un poca sal) son el alimento principal. En Zhouning, Fu'an y otros lugares del este de Fujian, los pasteles se remojan en agua y se preparan en platos, mientras que en Jiaocheng, Fuding y otros lugares, los pasteles se cortan por la mitad y se fríen brotes de soja, puerros, carne, pepinillos, etc. Cómelo. Algunas aldeas de la ciudad de Chunchi, condado de Zhouning, comen "pasta de Lixia". Hay dos tipos principales, una es pasta de arroz y la otra es pasta de harina de camote. Se utiliza una olla grande para cocinar la sopa, que es extremadamente rica en contenido, que incluye carne, brotes de bambú, verduras silvestres, despojos de pollo y pato, tofu, etc. Los vecinos se invitan unos a otros a beber la sopa.
2. Pegar en el costado del trípode
A principios del verano, es una costumbre popular en Fuzhou cocinar el costado del trípode para “hacer verano”. La pasta dingbian (también conocida como pasta para acompañar la olla) se elabora con leche de arroz shabu-shabu shabu-shabuing y se sirve con camarones, aceite de camarón, cebolletas, azucenas, hongos negros, almejas o una pequeña cantidad de champiñones y navajas secas. y otras sopas claras de mariscos. Su sabor es sumamente carnoso y delicioso. A todos los que crecieron en Fuzhou o han sido huéspedes de Fuzhou durante mucho tiempo les encanta comerlo. Se ha convertido en un refrigerio famoso en Fuzhou y en un símbolo especial de Fuzhou.
3. Fideos con gambas
El día del comienzo del verano, todos los hogares del sur de Fujian solían mezclar arroz glutinoso rojo con fideos y cocinarlos para que los comiera toda la familia. El arroz glutinoso rojo es rojo, es un color auspicioso. También tiene efecto de fermentación, lo que significa prosperidad y riqueza. Las lías rojas también ayudan a la digestión y son buenas para la salud. Esta costumbre evolucionó más tarde, y el arroz glutinoso rojo fue reemplazado por camarones de mar, lo que se llamaba "comer fideos con camarones". Una vez cocidos los camarones, se vuelven rojos y tienen el mismo color que los granos rojos, lo cual es un deseo para el verano.
4. Degustar tres delicias
La gente de Wuxi siempre ha tenido la costumbre de degustar tres delicias a principios de verano. Las tres delicias se dividen en tres delicias: delicias molidas, delicias de árboles y delicias de agua. Las tres delicias de la tierra son las habas, el amaranto y los pepinos (unos dicen que son amaranto, trigo, habas, y otros dicen que son plántulas de amaranto, habas y ajos; las tres delicias de los árboles son cerezas); nísperos y albaricoques (unos dicen que son ciruelas, albaricoques y cerezas; algunos dicen que son ciruelas, cerezas y cabezas de pez payaso; las tres delicias del agua son almejas, pez globo y anchoas (uno dice que son anchoas, palometa y corvina amarilla, mientras que otros dicen que son boquerones, morrallas y boquerones). Entre ellos, degustar las tres delicias de la tierra es lo más habitual.
5. Albóndigas de verano
La gente de Loudi, Hunan, tiene la costumbre de comer albóndigas de verano. Primero amasan la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola y le dan forma del tamaño de un bollo. bola de arroz, luego hervir en una olla y agregar azúcar. Las albóndigas de Lixia son aceitosas y fragantes, y el relleno es azúcar moreno, que es dulce y no empalagoso.
6. Semillas de arroz
El pueblo Yiyang tiene la costumbre de comer semillas de arroz a principios de verano. Las semillas de arroz se conocen comúnmente como "semillas de arroz secas". Se hierven, se secan y se fríen en leche de arroz. Se les da forma de bolas de arroz esféricas, con forma de bolas de arroz glutinoso, se fríen con manteca de cerdo o tocino y se ponen en la sopa. Las semillas de arroz secas se vuelven a hervir y cada persona come uno o dos platos. Se dice que comer semillas secas de mandarina a principios de verano puede fortalecer el cuerpo y fortalecer los huesos.
7. Gusanos de seda del trigo
Al comienzo del Festival de Verano, los agricultores de los condados suburbanos de Shanghai toman harina de trigo y azúcar para hacer tiras de comida de una pulgada de largo, llamadas gusanos de seda del trigo. cómelos, diciendo que pueden evitar "Xia Xia". Las verdes y tiernas cabezas de hierba de principios de verano se mezclan con harina de arroz y se fríen para formar panqueques, que se llaman "tortas bronceadas" y son la comida favorita de la gente en las áreas de Shanghai y Pudong.
8. Gachas de Qijia
Una "Gachas de Qijia" imprescindible a principios de verano en las zonas rurales de Zhejiang, también llamada "Té de Qijia". La papilla Qijia se elabora recolectando arroz de familias vecinas, agregando varios frijoles y azúcar moreno, y cocinándolo en una olla grande de papilla para que todos la compartan. Para el té Qijia, cada familia trae sus hojas de té recién tostadas, las mezcla, las cocina o las prepara en una taza grande de té y luego todos se reúnen para beberlo.
9. Pastel de arroz negro, brotes de bambú con hueso de pierna
El pastel de arroz negro es uno de los bocadillos tradicionales de principios de verano en Ningbo. Se elabora machacando las hojas de arroz negro y remojándolas. Se sumergen en agua y se sumergen en el jugo de las hojas de arroz negro. El arroz glutinoso se tiñe y se vuelve negro, y luego el arroz glutinoso negro empapado se cuece al vapor con azúcar y luego se prensa a mano para formar tortas de arroz glutinoso, que tienen un ligero color. aroma de hojas negras. Comer "brotes de bambú de huesos de pies" a principios de verano también es una costumbre única en Ningbo. No todos los brotes de bambú que se venden actualmente en el mercado de hortalizas se pueden utilizar para hacer "brotes de bambú de hueso de pie". Lo mejor es utilizar brotes de bambú silvestre de montaña o brotes de bambú negro. La clave para comer "brotes de bambú con huesos de pies" radica en su forma. Antes de cocinarlos, aplana los brotes de bambú y córtalos en secciones de unos 4 centímetros, que tienen la forma de huesos de pies. Sólo comiéndolos podrás "conservar tu pie". huesos fuertes."
10. Ver tres cosas nuevas
Hay un proverbio en Suzhou que dice "ver tres cosas nuevas al comienzo del verano". "Tres nuevos" se refiere a cerezas recién maduras, ciruelas verdes y trigo.
Al mismo tiempo, la gente de Suzhou come almejas, gluten, brotes de bambú blanco, bolsa de pastor, huevos de pato salados y habas verdes en el verano. El día del comienzo del verano, varios hoteles ofrecen vino y shochu a los añejos. clientes que entran a la tienda gratis, por lo que el Comienzo del Verano también se llama el Comienzo del Verano "Feed Festival".
11. Comienzo del arroz de verano
En algunos lugares como Guangxi, los frijoles rojos, la soja, los frijoles negros, los frijoles verdes, los frijoles mungos y otros frijoles de cinco colores se mezclan con los blancos. arroz japonica para cocinar "arroz de cinco colores" Se llama arroz de principios de verano.
12. Brotes de bambú
En algunas zonas de Sichuan se comen brotes de bambú y algarrobas. Dijo que después de comer brotes de bambú, los huesos de sus piernas se volvieron más fuertes y le resultó más fácil escalar montañas. También comen ciruelas verdes y preparan té verde para prevenir la "podredumbre del verano". También existe la costumbre de comer tofu. Se dice que si comes tofu no tendrás miedo de la lluvia ni de las picaduras de las abejas rojas.
13. Habas tiernas
El inicio del verano es la estación en la que las habas se comercializan en grandes cantidades. En muchos lugares existe la costumbre de cocinar las habas tiernas. a principios de verano, y también hay gente que come "arroz de principios de verano". Al arroz se le añaden habas, brotes de bambú, guisantes, amaranto y otros condimentos, lo que significa "una buena cosecha".