¿Qué comidas tradicionales se comen durante el Inicio del Festival de Primavera? Una introducción a los alimentos para comer durante el Inicio del Festival de Primavera.
El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, sin 'verduras'". He visto que la gente de la dinastía Tang ya había comenzado a comer verduras y panqueques de primavera. El llamado pastel de primavera, también llamado pastel de hojas de loto, es en realidad una especie de panqueque caliente. Está hecho de dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque, que se pueden destapar y dividir en dos trozos después de cocinarlos. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas. Las tortitas de los rollitos deben ser fideos calientes elaborados con tortitas recién hechas, redondos, finos y suaves. El bizcocho enrollado debe cubrirse ligeramente con aceite para evitar que se pegue y quede suave al comer. Está relleno de verduras crujientes, blandas y duras, y tiene un sabor delicioso.
2. Plato primavera
El plato primavera también se llama "plato de cinco especias" y está hecho de cinco tipos de lechuga picante. El "Compendio de Materia Médica" dice: "El día de Año Nuevo se mezclan cinco platos picantes con cebolla, ajo, puerro, ajenjo y mostaza para dar la bienvenida al Año Nuevo. Esta costumbre se ha extendido a los Tang, Song, Jin y Yuan". . En el área de Ningjin, se mezclan cebollas, ajo, pimientos, jengibre y mostaza, lo que se llama tabla de cinco especias. Se puede acompañar con vino o regalar. También hay puerros verdes y naranjas. El plato primaveral es realmente bastante sencillo, se trata de un plato compuesto principalmente por platos fríos. En la antigüedad, cada vez que comenzaba el calendario lunar, la gente del sur del río Yangtze solía poner en un plato lechuga, frutas frescas y cebo para pasteles, mientras que la gente del norte mezclaba cebollas, ajos, puerros, mostaza y otros Comer platos picantes, todo significa dar la bienvenida al nuevo año.
3. Rollitos de primavera
Además de las tortitas de primavera, los rollitos de primavera también son una comida festiva que los japoneses suelen comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. La costumbre de comer rollitos de primavera al comienzo de la primavera se originó en la dinastía Tang y también se la llama "morder la primavera". Porque al comienzo de la primavera, cuando la primavera regresa a la tierra, todo revive y brotan varias verduras, la gente empieza a probarlas desde muy temprano. Los antiguos envolvían las verduras de temporada en masa, las enrollaban en rollos, las cocían al vapor o las freían y las llamaban rollitos de primavera, lo que simbolizaba una buena cosecha. Cuando la masa es redonda, significa una familia redonda, y el relleno de apio y puerros significa que la gente trabaja más (apio) y vive más (puerros). Por lo tanto, al comienzo de la primavera y la llegada del nuevo año, es posible que los vecinos deseen comer rollitos de primavera en casa, lo que puede fortalecer el estómago, refrescar la mente y cosechar una bendición. Los rollitos de primavera se preparan envolviendo los rellenos en una forma fina y redonda de masa cocida, haciéndolas crecer en tiras y luego friéndolas en aceite hasta que estén doradas y flotantes. El relleno puede ser simple, salado o dulce.