¿Qué formación necesitan los camareros de catering?
Prepare la mesa de acuerdo con las normas, es decir, coloque el plato de hueso, el tazón pequeño, los palillos, las tazas de té, los ceniceros, los palillos, la sal para condimentar, la vinagrera, el glutamato monosódico, etc. que se usan en los restaurantes de ollas calientes. En principio, los palillos con el logotipo y el emblema de la tienda deben estar hacia arriba, la vajilla con el emblema de la tienda debe mirar hacia los invitados, los palillos deben colocarse lejos del plato de huesos y los condimentos como palillos de dientes y vinagreras deben estar en colocado en la parte superior derecha de la mesa.
Datos ampliados:
Notas para el personal de catering:
Los gerentes por encima del nivel de capataz deben asumir ciertas responsabilidades, no solo para gestionar a las personas sino también a los empleados. Durante el horario comercial, todo el personal administrativo debe estar de servicio en el restaurante según sea necesario y supervisar a los empleados en el lugar. Pueden aparecer en posiciones clave en momentos críticos y responder a situaciones críticas. Deben informar rápidamente a los empleados de cualquier comportamiento que no cumpla con los requisitos del hotel y demostrarlo y corregirlo en el acto.
Inevitablemente surgirán problemas en la gestión. Como gerente, debes ser bueno resumiendo y resolviendo problemas. Para resolver oportunamente los problemas en el trabajo diario y comprender oportunamente la situación laboral de los empleados, resumir las deficiencias en el servicio de desayuno ese día y analizar y discutir temas relacionados para evitar que situaciones similares ocurran en servicios futuros. y mejorar la calidad del servicio del departamento.
Enciclopedia Baidu-Camarero de catering