¿Cómo evitar que la comida del hotel cambie de color?

Las verduras salteadas se pondrán negras porque hay demasiada humedad. Si minimiza el agua antes de cocinarlas, las verduras salteadas permanecerán oscuras durante al menos 20 minutos. Descubrí este secreto gracias al chef de un hotel y experimenté por mi cuenta.

No amontones algunas verduras después de ponerlas en el plato. Utilice palillos para crear un espacio abierto en el centro de las verduras para permitir que disipen el calor más rápido y evitar que se decoloren debido a las altas temperaturas.

La forma correcta es hacer esto:

Según el peso de las verduras, poner una cantidad adecuada de agua en la olla y verter 50g-100g de aceite comestible. 2. Después de que hierva el agua, blanquea las verduras en la olla hasta que las hojas adquieran un color verde esmeralda. Sácalos y escúrrelos inmediatamente. 3. Lavar la olla y verter aceite de cocina. Después de que el ajo esté fragante, agregue inmediatamente las verduras, sofría la sartén y agregue sal.