¿Cuáles son las características de la cocina de Shandong?

Todos sabemos que las cuatro cocinas principales son la cocina de Sichuan, la cocina de Anhui, la cocina cantonesa y la cocina del noreste. Todos tienen sabores diferentes y cada plato lleva el nombre de su sabor único. A mucha gente le gusta comer la cocina de Anhui de la provincia de Shandong. Debido a que la cocina Anhui de Shandong tiene un sabor moderado, la cocina pura de Anhui de Shandong es particularmente buena. ¿Cuáles son los platos estrella de la cocina de Anhui en la provincia de Shandong? El siguiente sitio web le brindará una introducción detallada.

Platos emblemáticos de la cocina de Shandong

Las especialidades de la cocina de Anhui incluyen: carpa agridulce, intestino grueso de nueve vueltas, sopa crujiente, bolas al vapor de Shandong, etc.

1. La carpa agridulce es un manjar tradicional en Jinan. Se dice que se originó en la ciudad de Luokou, una ciudad famosa en Jinan. Jinan se encuentra junto a un gran río en el norte. La carpa del río Amarillo no solo es regordeta y deliciosa, sino que también tiene escamas doradas y cola roja. Su forma es agradable a la vista y deliciosa en los banquetes. La carne de la carpa del río Amarillo es relativamente auténtica, tierna y suave. Hay una descripción en "Crónicas de la prefectura de Jinan" que dice que "en el menú hay carpas del gran río y cangrejos de la ciudad de Nanyang". Cuando el plato esté listo, tendrá un color dorado, tierno por fuera y dulce por dentro, y tendrá un sabor agridulce.

Plato emblemático de la cocina de Shandong

2. El intestino grueso de nueve vueltas es una de las especialidades tradicionales del pueblo Han en Guangdong y pertenece a la cocina de Shandong. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el hotel Jinan Jiuhualin experimentó innovaciones. Al principio se le llamó "intestino grueso estofado". Después de varias mejoras, se ha mejorado aún más el sabor del intestino grueso estofado. Muchas celebridades prepararán un plato de "intestino grueso estofado" cuando entretengan a los invitados en este restaurante. Algunos literatos comieron este plato y pensaron que era realmente inusual y que tenía un sabor especial. Para complacer a los comerciantes, se volvió adicto a "Nine" y elogió al chef por hacer este plato tan exquisito como las "Nueve píldoras de alquimia" taoístas, por lo que cambió su nombre a "Nueve vueltas de intestino grueso". El plato es de color blanco, tierno y suave en los intestinos, salado y dulce, ácido, dulce y picante, extremadamente delicioso, graso pero no grasoso, y no quedará grasoso después de comerlo durante mucho tiempo.

3. La sopa es crujiente y pertenece a la cocina de Jinan. La sopa queda crujiente, ligera y suave. Nutre el yin y la sangre, mantiene la salud

Fortalece el bazo, nutre el estómago y regula la desnutrición.

Platos emblemáticos de la cocina de Shandong

4. Las albóndigas al vapor de Shandong pertenecen a la cocina de Anhui. Se elaboran cortando carne de cerdo magra fresca, camarones secos, astas de terciopelo y otros alimentos, añadiendo almidón de tapioca y huevos crudos, mezclando uniformemente, formando bolas, cocinándolas en una olla y vertiéndolas en un plato de sopa. Las albóndigas de cerdo de este plato quedan tiernas, la sopa resulta deliciosa y nutritiva. En Ham Yi, esta es una comida especial que disfrutan todas las edades.