¿Cuáles son los procesos tecnológicos del grabado de alimentos?

El tallado de alimentos es una habilidad con cuchillo única en la cocina china y tiene un alto valor artístico y artesanal. Es un arte decorativo como el diseño de platos, la decoración de productos terminados y el diseño de mesas para banquetes. También es una de las más altas expresiones de la artesanía con cuchillos en la cocina. El tallado de alimentos implica una amplia gama de contenidos y formas, y utiliza técnicas especiales con cuchillos, por lo que los productos terminados cambian constantemente y desempeñan un papel en el embellecimiento de los platos y la decoración de banquetes.

La escultura de alimentos es una forma de arte de modelado integral. Centrándose en herramientas de corte, absorbe métodos relacionados de tallado en madera, epigrafía, corte de papel, escultura, tallado en marfil y otras técnicas de modelado. Cree hermosos tallados de alimentos terminados mediante métodos como cortar, cortar, cavar, palear, cavar, tallar y empalmar.

En los últimos años, los artistas del tallado de alimentos se han desarrollado rápidamente y han desempeñado un papel muy bueno en el embellecimiento de platos y banquetes de alta gama. Al mismo tiempo, la comprensión de la gente sobre las tallas de alimentos ha cambiado gradualmente. La gente ha comenzado a prestar atención a las propiedades comestibles de las tallas de alimentos, de modo que las tallas de alimentos terminadas se puedan ver y comer. En los banquetes internacionales de alto nivel, el arte del tallado de alimentos demuestra las exquisitas habilidades culinarias de China y encarna la alta civilización de la nación china, y es muy elogiado por invitados distinguidos de varios países.

En el tallado de alimentos se suele utilizar el tallado entero de frutas y verduras. La selección de materiales es muy particular y hay muchos aspectos a considerar. Al mismo tiempo, es necesario hacer un buen trabajo en la aplicación de la tecnología y la preservación del proyecto terminado. Los siguientes artículos abordan estas cuestiones. La tecnología de tallado de frutas y verduras enteras es particularmente importante, y lo más crítico es la tecnología de tallado. Las "habilidades" mencionadas aquí se refieren a la necesidad de distinguir las capas y los pasos al tallar, por ejemplo, usar un cuchillo grande para tomar la forma al principio, resaltar el contorno de una vez y luego tallar y cortar con cuidado.

Tomemos como ejemplo el martín pescador. Antes de tallar, debes tener una cierta comprensión del "cuerpo" del martín pescador y luego seguir los pasos: primero tallar el pico → cabeza → cuello → cuerpo → garras → - alas → completo.

Primero utilice un "cuchillo de corte" para quitar los restos de la materia prima (rábano verde) y reserve. Aproveche al máximo la materia prima para cortar el rábano en forma de pájaro (porque el. el pico del martín pescador es muy largo). El siguiente "cuchillo plano" se refiere al "cuchillo plano n.° 2", también conocido como "cuchillo principal".

Utilice un cuchillo plano para darle forma a la materia prima en un cuchillo grande, agarre la materia prima con la mano izquierda y talle la boca hacia adelante, comenzando desde la boca, hasta la cabeza, la espalda y la cola ( tenga en cuenta que el cuchillo está ligeramente elevado en forma de V entre la espalda y la cola), incluso después de completar el primer corte, por supuesto, debe recordar ser "constante, preciso y sólido" de una sola vez.