Documentos sobre nutrición y salud dietética
Tesis "Nutrición Dietética y Salud", la dieta es una especie de cultura y la comida china es famosa en todo el mundo. La comida china es deliciosa y a los extranjeros les encanta comerla. Este es un hecho indiscutible. La cultura alimentaria de China tiene una larga historia. A continuación se muestra mi artículo sobre dieta, nutrición y salud.
Nutrición Dietética y Salud Artículo 1 1. Los conceptos de alimentación y nutrición.
La definición de "alimento" en la "Ley de Seguridad Alimentaria" de mi país es: alimento se refiere a diversos productos terminados y materias primas para consumo o bebida humanos, así como artículos que tradicionalmente son alimentos y medicinas ( pero no incluye artículos destinados a fines terapéuticos). Los alimentos son la base material para la supervivencia humana. Los seres humanos consumen una gran cantidad de alimentos a lo largo de su vida para garantizar actividades vitales normales como el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo humanos. Los alimentos pueden suministrar la energía necesaria para las actividades del cuerpo humano, y la energía sostiene al cuerpo humano para completar las actividades de la vida. La vida humana normal nunca puede separarse de la comida.
La nutrición se refiere al proceso general de ingestión y utilización de los alimentos por parte del cuerpo humano, incluidas las sustancias ingeridas, digeridas, absorbidas y asimiladas por el cuerpo humano. Todos los alimentos contienen ciertos nutrientes. Después de un procesamiento especial, se puede convertir en alimentos nutritivos, fáciles de digerir y absorber, diversos en variedad y seguros para comer. El cuerpo humano ingiere alimentos, los digiere y absorbe los nutrientes de los alimentos, promoviendo así procesos vitales como el crecimiento y desarrollo, el antienvejecimiento, la defensa contra virus y la longevidad.
2. La relación entre alimentación y nutrición
La alimentación y la nutrición son temas candentes de preocupación y desempeñan un papel importante en la economía nacional y el desarrollo social de China. Los indicadores nutricionales de los alimentos también se han convertido en uno de los objetos clave de investigación en el campo de la fabricación y procesamiento de alimentos. Las actividades normales de la vida humana son inseparables del suministro de alimentos. La gente come alimentos para resolver el problema del "hambre" y absorber los nutrientes básicos de los alimentos. Al mismo tiempo, la gente busca comida “deliciosa” para satisfacer sus propios gustos. Hoy en día la gente anhela comida “saludable”. Los alimentos sanos y nutritivos no sólo sirven para garantizar la salud humana, sino también para satisfacer mejor sus necesidades funcionales de alimentos.
3. La relación entre la nutrición alimentaria y la salud humana
Las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las sales inorgánicas, los oligoelementos, las vitaminas y el agua son necesarios para el cuerpo humano. Los alimentos contienen nutrientes que son necesarios para la vida y la salud humanas, el crecimiento y el desarrollo humanos y el trabajo y las actividades humanas. La vida humana debe mantenerse con alimentos. La calidad de vida de las personas, la psicología mental y la nutrición dietética están estrechamente relacionadas. La capacidad de aprendizaje, la capacidad de resistir gérmenes, la capacidad de ejercicio, la capacidad de recuperación, la capacidad reproductiva, la inteligencia, la fuerza física, la altura y el peso y la esperanza de vida de las personas están estrechamente relacionadas con la dieta y la nutrición. Una vez que se desequilibra la ingesta de nutrientes, es fácil provocar algunas enfermedades y afectar la vida y la salud humana. Por ejemplo, la falta de proteínas puede hacer que la gente entre en pánico, la falta de grasa puede hacer que las personas sean perezosas y no estén dispuestas a pensar, la falta de vitamina A puede causar piel seca y la falta de vitamina B1 puede causar beriberi y otros síntomas adversos. Todos están relacionados con el desequilibrio de nutrientes. Pero en realidad ningún alimento puede aportar nutrientes en la cantidad y proporción deseada por el cuerpo humano. Por lo tanto, para tener una nutrición razonable y una dieta equilibrada, para satisfacer las necesidades nutricionales, el cuerpo humano debe consumir una variedad de alimentos para equilibrar los nutrientes consumidos por el cuerpo humano con los nutrientes obtenidos de los alimentos. En resumen, la vida humana necesita alimentos para mantenerse y la salud humana está estrechamente relacionada con la nutrición alimentaria.
4. Medidas de mejora de la nutrición alimentaria
La estructura dietética irracional es la causa fundamental del desequilibrio nutricional humano. El propósito de la mejora de la nutrición alimentaria es mejorar la nutrición humana. Al agregar vitaminas, aminoácidos y minerales a los alimentos, se puede mejorar el índice nutricional de los alimentos. En la vida real, muchas personas carecen de conocimientos sobre nutrición y sólo buscan el disfrute visual y gustativo al tratar los alimentos, ignorando así el valor nutricional de los alimentos en sí. Para satisfacer las necesidades fisiológicas del cuerpo humano, los alimentos deben contener tantos nutrientes como sea posible para garantizar el crecimiento saludable del cuerpo humano. Sin embargo, para buscar beneficio personal y satisfacer el disfrute visual y gustativo de los consumidores, algunos procesadores de alimentos ignoran los estándares de valor nutricional del alimento en sí, lo que provoca que algunas personas sufran desnutrición y otros síntomas que afectan la salud humana.
El enriquecimiento nutricional de los alimentos se basa en las características del cuerpo humano y la demanda de nutrientes del cuerpo, y sigue el principio de "complementar lo que falta" añadiendo fortificantes nutricionales a los alimentos. En general, los complementos nutricionales suelen faltar en los alimentos y son necesarios para el cuerpo humano. Producir alimentos especiales nutricionalmente enriquecidos para grupos especiales para equilibrar su estructura dietética. El enriquecimiento nutricional de los alimentos debe satisfacer las necesidades públicas. El enriquecimiento nutricional de los alimentos necesarios para la vida de las personas, como el arroz, la harina, el pan, los fideos, etc., desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud humana. En nuestro país, debido al nivel económico relativamente bajo de los agricultores y a la limitada base material de la que pueden disfrutar, aparecen muchos síntomas de desnutrición entre los residentes rurales. Por lo tanto, el enriquecimiento nutricional de los alimentos debe orientarse a los agricultores, y las zonas rurales deben ser el foco del trabajo de enriquecimiento nutricional de los alimentos. Además de los alimentos básicos para el consumo humano, el enriquecimiento nutricional de los alimentos también debe centrarse en las necesidades diarias del ser humano, como el aceite comestible, la sal, el vinagre, la salsa de soja y otros condimentos. Estas necesidades diarias también desempeñan un papel importante en la promoción de la salud humana. Por lo tanto, agregar oligoelementos como calcio, yodo, hierro y zinc a estas necesidades diarias también puede mejorar sus estándares nutricionales. Además, la gente no puede vivir sin bebidas. Por lo tanto, la fortificación de la nutrición de los alimentos también debe orientarse a las bebidas, especialmente a las bebidas de consumo frecuente, como la leche y los refrescos. Agregar nutrientes a estas bebidas ayuda al cuerpo a absorberlos y juega un papel importante en el equilibrio nutricional del cuerpo.
Al agregar fortificantes nutricionales a los alimentos, no solo debemos agregar nutrientes de manera específica, sino también prestar atención a la seguridad alimentaria y garantizar la seguridad del cuerpo humano. Se utilizan métodos científicos y eficaces para agregar fortificantes nutricionales para garantizar que no se pierdan nutrientes. Además, los departamentos gubernamentales de supervisión de la calidad de los alimentos deben supervisar estrictamente la calidad de los alimentos, evitar que ingresen al mercado alimentos de calidad inferior y formular estándares nutricionales razonables.
5. Conclusión
La nutrición alimentaria está relacionada con la vida y la salud humana, y fortalecer la nutrición alimentaria tiene un efecto positivo en la resolución de los síntomas de la desnutrición. El cuerpo humano ingiere alimentos y absorbe los nutrientes de los alimentos para garantizar las necesidades de las actividades fisiológicas normales del cuerpo humano. En la vida diaria, debemos prestar atención a ajustar el equilibrio de la estructura dietética para garantizar una nutrición equilibrada y promover un desarrollo de vida saludable.
Nutrición dietética y régimen de salud saludable de dos años: de acuerdo con las leyes de las cuatro estaciones y las tres estaciones, los seres humanos son honrados como los espíritus de todas las cosas, pero también se ven afectados por la naturaleza en todo momento. tiempo.
El movimiento yin y yang del universo cambia la fuerza impulsora, afectando así a todas las cosas y personas.
Por lo tanto, el principio de mantenimiento de la salud debe, por supuesto, adaptarse a los cambios en el tiempo y el clima. El mantenimiento de la salud en todas las estaciones es la esencia del mantenimiento oportuno de la salud.
Sabemos cómo mantenernos sanos en un día, pero ¿cómo nos mantenemos sanos en un año?
Para mantener la salud durante todo el año, se deben dominar tres leyes: la ley del crecimiento y declive del yin y el yang, la ley del ascenso y descenso del qi, y la ley de apertura y cierre. del tiempo y la atmósfera.
Si dominas estas tres reglas, podrás mantener tu salud, recolectar, nutrir el yin y el yang y nutrir los cinco órganos internos durante mucho tiempo.
"Nutre el Yang en primavera y verano, nutre el Yin en otoño e invierno". Estas son las dos frases más famosas sobre el mantenimiento de la salud en las cuatro estaciones del "Huangdi Neijing".
Ahora, echemos un vistazo más de cerca a cómo mantener la salud en todas las estaciones.
¿Cómo nutrir el Yang en primavera y verano?
Comienza la primavera, el aire crece, el sol comienza a brillar y todo revive.
El "Huangdi Neijing" nos dice "ser codiciosos del sol", es decir, no odiar el sol. En este momento, debemos acostarnos por la noche y levantarnos temprano para tomar el sol, de modo que el qi de nuestro hígado pueda ventilarse y nuestra vitalidad y vitalidad puedan correr con el aire primaveral. Esto se llama los Cuatro Qi Tiaoshen.
Así que el enfoque del cuidado de la salud primaveral es cómo coordinar el qi del hígado y el qi de los órganos internos con el qi primaveral.
Las características del cuidado de la salud primaveral son el crecimiento del cabello y la relajación, y se debe prestar atención al aumento gradual de la energía yang en el cuerpo.
El clima primaveral acelera la circulación sanguínea humana, lo que está relacionado con la función fisiológica del hígado. Si el hígado está anormal se producirán una serie de enfermedades, por eso conviene nutrir el hígado en primavera.
En verano todo florece y la energía Yang es fuerte. En este momento, debemos aprovechar al máximo nuestra vitalidad para mantener nuestro cuerpo y nuestra vida.
El verano se trata de nutrir el corazón, por eso debemos comer más cosas amargas, porque la amargura entra en el corazón y es buena para quitar el fuego y quitar el calor.
En verano conviene comer más alimentos que eliminen el calor y reduzcan la humedad, como la sandía y la sopa de frijol mungo.
En cuanto a la carne, come más embutidos, como carne de pato, y menos alimentos calientes como el pollo.
Además, intenta comer alimentos que estén maduros en verano, como frutas y verduras que estén maduras en verano.
Comer de esta forma es bueno para nuestro corazón, bazo y estómago.
Los últimos 30 días del verano son el momento de nutrir el bazo, que se encarga del transporte y la transformación. En este momento, es necesario reponer el bazo, lo que significa cocinar las cosas antes de comerlas.
Y en este momento, la tierra entrará en la etapa de madurez, el mijo se está llenando y los frutos están casi maduros.
Este es el mejor momento para que repongamos y fortalezcamos el bazo.
En verano, el clima baja, la energía de la tierra aumenta y el cielo, la tierra y la atmósfera se cruzan. La gente debe permanecer de buen humor para que la energía pueda ser suave y extrovertida.
Si violas este principio, te romperá el corazón.
También es recomendable sudar mucho en verano. Hay un dicho que dice que “el sudor es el fluido del corazón”, por eso el corazón también es el más frágil.
El otoño y el invierno son la época de “ponerse a la tierra”. Solemos decir que el equinoccio de primavera comienza a "abrir la puerta" y el equinoccio de otoño comienza a "entrar en la tierra".
Cuando entras en un hogar, tienes que recogerlo todo, incluido nuestro cuerpo humano.
Después de la primavera y el verano, el mundo parece estar cansado.
Todo lo que debía crecer ha madurado, y los frutos y las cosechas se han recogido. En este momento, la gente también tiene que recurrir al descanso, lo que se llama "cosecha".
El otoño se trata principalmente de nutrir los pulmones.
Después de un verano caluroso, los pulmones se secan. En este momento, debes comer cosas más nutritivas, como peras, raíces de loto, almendras, fritillarios, lirios, etc., para nutrir los pulmones y restringir el qi pulmonar.
La humedad baja en otoño, lo que facilita el resfriado.
El clima en otoño es seco y la "sequedad" puede dañar fácilmente los pulmones y afectar la función de Qi Xuan.
Esto provoca tos seca con menos flema.
Así que "el pecho no tiene ambición pero los pulmones están limpios" es la base teórica para nutrir los pulmones en otoño.
Después del invierno, Dios se escondió.
En este momento, todo está cerrado, los animales han entrado a hibernar, las flores se han marchitado y las hojas se han caído. Y luego la gente, sus cuerpos merecen descansar.
El cuidado de salud más importante en invierno es nutrir y almacenar. ¿Qué estás escondiendo?
Si almacenas semen, no enfermarás el año que viene, por eso se dice: "Si no almacenas semen en invierno, enfermarás en primavera".
Una vez vino a verme un paciente. Él siempre se resfría y yo me resfrío todo el tiempo en primavera.
Le pregunté qué hace en invierno y me dijo que estaba en un viaje de negocios este invierno y que estaba muy cansado.
De hecho, esto es el resultado de que no oculta su esencia y se nutre en invierno.
Le pedí que lo compensara ahora y que tuviera un "Me desperté con un estado de ánimo relajado en esta mañana de primavera" lo antes posible y mantuviera la energía durante el sueño.
En términos solares con tiempo y clima anormales, es muy importante prestar atención a los cambios en el yin y el yang a lo largo del año. Esta es la base para el nacimiento, el crecimiento, la cultura, la cosecha y el almacenamiento. de todas las cosas. Por tanto, es necesario nutrir el Yang en primavera y verano, y el Yin en otoño e invierno.
La alternancia de frío y calor en las cuatro estaciones provocará malestar físico y psicológico a las personas, por lo que es muy necesario que sigamos los cambios de los 24 términos solares para el cuidado de la salud.
Los veinticuatro términos solares tienen una historia muy larga en China. No es sólo una brújula para la producción agrícola, sino también un tesoro secreto que orienta el cuidado de la salud de las personas.
Todo el mundo conoce los veinticuatro términos solares. Hay seis términos solares en una estación y veinticuatro términos solares en un año.
“La lluvia primaveral sacude la primavera y aclara el valle, el verano es pleno y caluroso, el rocío del otoño es helado y la nieve del invierno cae”.
De entre los veinticuatro términos solares, ocho son muy importantes. Entre los veinticuatro términos solares de los que hablamos, la atención se centra en estos ocho términos solares: el segundo solsticio, que es el solsticio de verano y el solsticio de invierno, es decir, los equinoccios de primavera y otoño; primavera, el largo verano, el comienzo del otoño y el comienzo del invierno.
Por tanto, debemos elegir estos ocho términos solares porque representan los cambios climáticos más representativos en las cuatro estaciones.
Cuando llegan estos términos solares, el clima cambia, frío cuando debería ser frío, calor cuando debería ser caliente, lluvia cuando debería llover, viento cuando debería ser viento, sopla la brisa primaveral; Sopla la brisa del verano y sopla la brisa del invierno.
Si nuestro cuerpo se adapta a los cambios de las cuatro estaciones, así como la primavera es un clima cálido, el verano es un clima cálido, el invierno es un clima frío y el otoño es fresco, entonces la gente no enfermará fácilmente.
Si lo decimos al revés, la primavera es un viento contrafuerza, o viento de oposición, al igual que el invierno es un viento de verano, que debe ser frío y caliente, y el verano es un viento de invierno, que debe ser frío y caliente. estar caliente y frío. Cuando hay tales cambios climáticos, se debe prestar atención al cuidado de la salud, porque en este clima fuera de estación es cuando es más probable que ocurran enfermedades.
El clima es cálido y frío, y su cuerpo está caliente y frío. Es fácil enfermarse debido a la debilidad física y al clima anormal. En este momento, debe prestar atención al mantenimiento.
El Libro de los Cambios nos dice que el Qi humano lo dan el cielo y la tierra, por lo que el cuidado de la salud humana debe llevarse a cabo de acuerdo con los cambios en el Qi Yin y Yang Yang en el cielo y la tierra.
Esta filosofía de preservación de la salud se puede resumir simplemente en una frase: cumplir con la naturaleza conducirá a una preservación exitosa de la salud, y ir en contra de la naturaleza conducirá a muchas enfermedades.
Los secretos de la salud corporal están todos en los Cinco Elementos: Cinco Elementos Bagua y Cinco Elementos Bagua, cada uno con sus correspondientes partes del cuerpo humano y puntos de acupuntura.
Cuando utilizamos la imagen de Bagua para hablar de la constitución del cuerpo humano, en realidad estamos prediciendo la calidad física y el estado de salud del cuerpo humano.
El valor también se refleja en: a través de la aplicación cognitiva, aprender a autorregularse y tomar verdaderamente la iniciativa de la salud y la longevidad en sus propias manos.
Documento sobre nutrición y salud dietética 3 A medida que la estructura de consumo cambia gradualmente del consumo de supervivencia al consumo de disfrute, continúan generándose algunos comportamientos de consumo poco saludables, incivilizados e incluso patológicos. Residuos extravagantes, exceso de embalajes, residuos blancos, etc. , lo que supone un enorme desperdicio de recursos y energía. El Comité Municipal de Protección al Consumidor aboga por que los operadores de la industria hotelera y de catering:
1 se adhieran a operaciones legales y honestas, establezcan conscientemente la filosofía empresarial de "el cliente primero" y ganen la reputación del mercado y la confianza de los consumidores con un alto nivel. -servicios de calidad;
2. Controle estrictamente las adquisiciones, elija productos que contribuyan a la conservación de los recursos y la protección del medio ambiente, rechace el uso de animales y plantas silvestres protegidas como Nostoc, regaliz y plantas que afecten gravemente al medio ambiente ecológico. como materias primas, y negarse a comprar productos de embalaje excesivos y reducir el uso de consumibles desechables;
3. Promover activamente el uso de instalaciones que ahorren energía, agua y sean respetuosas con el medio ambiente, y controlen estrictamente el uso de productos de plástico y otros artículos nocivos para el medio ambiente, y manejar eficazmente los desechos sólidos y los contaminantes.
4. Prevenir estrictamente la contaminación de la mesa, garantizar la seguridad alimentaria y la higiene de los artículos y utensilios, y proporcionar un entorno de consumo propicio para los consumidores; ' salud física y mental;
5. Estableciendo "pedir en cantidades adecuadas" y "señales de advertencia amigables como" Ahorre agua ", "Beba con moderación", "Fumar es perjudicial para la salud", "Proporcione" servicios de almacenamiento de vino envasado", "No conducir después de beber", orientar a los consumidores a consumir de forma científica, civilizada y saludable;
6. Los precios deben estar claramente marcados, las mediciones deben ser precisas, la publicidad debe ser veraz y orientada , y se debe evitar la propaganda consumista que haga alarde de la riqueza.
7. Mejorar la conciencia ambiental y de servicio de los empleados, y cultivar una buena cultura corporativa.
El Comité Municipal de Protección al Consumidor también aboga por que los consumidores:
1. Establezcan un concepto de consumo racional, civilizado y verde, reduzcan y rechacen algunas conductas de consumo que desperdician recursos y contaminan el medio ambiente, y formar un modelo de consumo saludable, civilizado y que ahorre recursos;
2. No comer animales y plantas silvestres protegidas, reducir el consumo de palillos, vasos de papel, toallas de papel, bolsas de plástico y otros artículos desechables. y negarse a dañar el medio ambiente natural y los productos naturales que causan daños a los recursos
3. Preste atención a la etiqueta, la cortesía y la etiqueta en los lugares de consumo público, respete los servicios del personal de servicio y cree un ambiente elegante. y ambiente de consumo armonioso;
4. Poner fin al consumo comparativo, el consumo ostentoso y el desperdicio en la mesa, ahorrar agua y electricidad y promover la virtud tradicional de la diligencia y el ahorro.