¿Cómo realizar la reunión matutina del capataz del departamento de restauración del hotel?
1. Organizar apariencia y apariencia: Organizar apariencia y herramientas necesarias para el trabajo (bolígrafos, encendedores, abridores de botellas) cinco minutos antes de la reunión ordinaria.
2. En el punto de inicio de la cola: según el principio de mujeres delante y hombres detrás, cortos delante y altos detrás, alinee el frente, la parte trasera, la izquierda y la derecha. entre sí para mantener la coordinación de la cola.
3. Inclínate y saluda a los demás: Primero, el líder que preside la reunión ordinaria hace una reverencia a los empleados y les dice "Buenos días/buenas tardes, compañeros", y luego todos los empleados se inclinan ante el. al mismo tiempo y responda "bien", "muy bien" y "muy bien".
4. Verificar el aseo: el capataz del departamento verificará el aseo de los empleados mediante inspección visual general e inspección uno por uno, registrará a los no calificados y luego impondrá sanciones.
5. Disposiciones de resumen de trabajo: evalúe los problemas que ocurrieron durante el trabajo de comida anterior e informe a todos los empleados sobre las soluciones para evitar que se repitan problemas similares;
6. Capacitación comercial diaria: cumpla con la capacitación comercial diaria de servicios específicos para empleados de base. Esta capacitación es breve y el tiempo se controla en 5 a 10 minutos. Al mismo tiempo, se realizarán verificaciones puntuales y comentarios sobre los contenidos de la última reunión ordinaria.
7. Informar la situación del pedido: la recepcionista debe registrar el trabajo del pedido antes de la reunión regular y leer la situación específica del pedido en la reunión regular cuando se realiza el anuncio en la sala o área de la mesa. alguien es responsable, el recepcionista estará de turno. El personal de servicio debe responder "recibido" en voz alta (cuando el personal de servicio de servicio esté de descanso o ausente, el capataz de servicio o el personal de servicio de turno de reemplazo será responsable de ello). respondiendo).
8. Notificar los platos recomendados con urgencia: el capataz del departamento de alimentos deberá preguntar sobre los platos recomendados con urgencia al personal de cocina correspondiente antes de la reunión regular y notificar a todos los empleados en la reunión regular.
9. Educación ideológica de los empleados: elogiar verbalmente a quienes se han desempeñado bien en el trabajo en reuniones periódicas; criticar verbalmente a quienes cometen errores o tienen pensamientos negativos en el trabajo. Guiar a los empleados de base para que se desarrollen en una dirección ideológica positiva y trabajadora.
10. Coordinación departamental del trabajo: Jefes de departamento y capataces advierten de los problemas que surgen en el proceso general de trabajo e informan de sus soluciones.
11. Entrenamiento de etiqueta y cortesía: El supervisor o capataz guiará al equipo a practicar la etiqueta y la cortesía. Las frases de etiqueta y cortesía son: “Hola, buenos días, buen mediodía, buenas noches, bienvenido, lo siento. "Para molestarte, gracias y bienvenido a visitarnos la próxima vez".
12. Todos gritan el lema: El lema es también el propósito comercial de la tienda y está dirigido por el anfitrión de la reunión regular. El contenido específico es "Los invitados primero, el servicio primero, unidad y cooperación para crear brillantez".
13. Después de la reunión, aplaude y ponte a trabajar: Cuando el anfitrión de la reunión ordinaria anuncia que se levanta la reunión, todo el personal debe aplaudir fuertemente al unísono, con el ritmo de las palmas, y luego despedir y ponerse a trabajar.
Reunión ordinaria se refiere a una reunión que se celebra a intervalos determinados según las convenciones acordadas. La reunión más común es una reunión de oficina. Normalmente, la celebración de reuniones periódicas requiere la regulación del sistema, también conocido como sistema de reuniones periódicas.