¿Hay alguna comida auténtica en Chongzuo, Guangxi?

Pato Nalong La: El pato Nalong La es un pato local criado en base a la alta cobertura forestal, los abundantes recursos hídricos y los densos ríos en la ciudad de Nalong. Su tradición de producción comenzó en la década de 1960 y aún conserva la artesanía tradicional del refinado a mano y el secado natural al aire. No contiene ningún ingrediente químico y es verdaderamente un alimento verde. Cómo comer: Lave el pato curado, córtelo en rodajas finas, hierva en agua hirviendo durante 4-5 minutos, luego saltee con uno de los brotes de ajo fresco, judías verdes, cilantro y col rizada como guarnición. La carne de pato queda muy rica después de ser frita. Tiene las características del tocino puro, salada pero no astringente, huesos crujientes y carne fragante.

2. Ciba Blanca

Ciba Blanca, Ciba Blanca, una de las Babas. Esta comida es una comida especial durante las fiestas. Se elabora con el arroz glutinoso mencionado anteriormente, se lava y se remoja, luego se cuece al vapor en una vaporera hasta que esté cocido, suave y suelto. Sácalo y ponlo en una cuchara de piedra. Los dos lo golpearon con palos de madera y lo cocieron al vapor en una olla. Triture el arroz glutinoso al vapor hasta obtener tortas de arroz glutinoso suaves y duras, póngalas en un recipiente, sáquelas, divídalas en bolitas mientras están calientes y luego aplánelas para darles formas redondas. Cada Ciba tiene aproximadamente 1 cm de grosor y generalmente 20 cm de diámetro. Si quieres casarte, debe tener entre 30 y 40 centímetros de largo, y las palabras "el dragón y el fénix son auspiciosos, buena suerte y buena suerte" se cortarán y pegarán en el pastel de arroz blanco.

3. Pastel de arroz glutinoso de batata Fusui

El bazán de batata es un alimento de sabor único del pueblo Zhuang en el municipio de Longtou, Fusui. Después de cosechar la batata a mediados o finales de junio y octubre de cada año, el bazán de batata a menudo se convierte en un manjar para las familias Zhuang durante los festivales o los períodos de inactividad. Además, también se puede regalar como tarta de cumpleaños a familiares y amigos en la fiesta de cumpleaños de personas mayores. Aunque el bhajan de camote tiene un sabor único, es muy sencillo de preparar. El ingrediente principal del bhajan de batata es la batata, por lo que elegir la batata es lo más importante.

4. Pez de bambú

El bambú moteado, comúnmente conocido como bambú de púas, se distribuye principalmente en los ríos de Vietnam y en el río Shuikou y el río Lijiang en el condado de Longzhou, Guangxi, que están conectados con las montañas y ríos de Vietnam. A menudo habitan ríos de corriente rápida o cañones de montaña. Es un pez herbívoro omnívoro de cuerpo verde y dorso gris negruzco. Le gustan las lentejas de agua, las verduras, las hojas tiernas y los piensos compuestos artificiales. El pescado de bambú tiene las características de diversos hábitos alimentarios, fuerte resistencia a las enfermedades y alta eficiencia de reproducción. Su carne es grasa, tierna y suave, y es una buena materia prima para hacer sashimi y pescado estofado. La ciudad de Xiangshui, condado de Longzhou, Guangxi, guía activamente a los agricultores para que desarrollen la piscicultura de bambú, abriendo nuevos canales para que los agricultores locales aumenten sus ingresos.

5. Chucrut de cabeza de dragón

El chucrut de cabeza larga se elabora principalmente a partir de hojas de mostaza de carne grande, con sal refinada y alumbre comestible. Con su color amarillo brillante, sabor puro, sabor crujiente y refrescante y características apetitosas, el chucrut líder es el favorito de muchos consumidores dentro y fuera del condado, y se exporta a Nanning, Guilin, Guangdong y otras ciudades dentro y fuera de la región. Hay dos tipos de chucrut encurtido: encurtido en tinaja de barro y encurtido en bodega. La producción anual del líder es de 8 millones de kilogramos y el momento del mercado es de septiembre a abril del año siguiente.

6. Pingxiang Ai Ciba

La gente Ciba en Pingxiang a menudo recoge plántulas jóvenes antes y después del Festival Qingming, las cocina y las amasa para hacer harina de arroz para hacer pasteles, que son deliciosos y delicioso. Aiba está hecho de hojas de artemisa y arroz glutinoso, y los dos están completamente mezclados. Tiene la pegajosidad del arroz glutinoso y el aroma de las hojas de artemisa. Se ve verde, delicioso y saludable El primer paso es hervir artemisa; hervir agua en una olla grande, agregar un poco de álcali, agregar artemisa lavada, no tapar, mantener el agua ligeramente hirviendo a fuego medio-bajo, usar. palillos para girar suavemente la artemisa para calentar uniformemente y cocinar hasta que las hojas se pongan verdes. Exprime los tallos de ajenjo con las manos hasta que estén lo suficientemente suaves como para pellizcarlos y luego apaga el fuego. Cubrir la olla mientras se cocina hará que la artemisa cocida se vuelva amarilla y pierda su color brillante.

7. Pastel de Arena de Ningming

Hacer pasteles de arena durante los festivales es una antigua costumbre del pueblo Zhuang. El pastel de arena de Ningming está hecho de harina de arroz glutinoso, azúcar, semillas de sésamo, harina de frijol mungo, manteca de cerdo, aceite de maní, etc. , y elaborado mediante artesanía tradicional. Tiene las características de estar listo para comer y tiene los efectos de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, mejorar la vista y limpiar el hígado. El recuerdo de los pasteles de arena comienza con la preparación de los productos del Festival de Primavera. Las personas que han estado ocupadas durante un año regresan corriendo a sus lugares de origen desde todas direcciones, aliviadas de más de un año de viajes y fatigas, y reunidas con sus familias. El tema más importante es la preparación de abundantes productos de Año Nuevo. En mi ciudad natal, en el suroeste de Guangxi, ¿hay un bocadillo del que nunca se ha oído hablar en el norte? Antes del día de Año Nuevo, todas las familias regresaron y las mujeres se reunieron para discutir la selección de materiales para hacer pasteles de arena.

8. Las bolas de pescado con raíz de loto

Las bolas de pescado Bahe son un auténtico snack local en la ciudad de Chongzuo. Se puede preparar en sopa, freír y cocer al vapor. Duro pero no duro, rico en nutrientes, fresco pero no grasoso, con un sabor único, es muy apreciado por la gente. Utilizando la carpa Liehe como materia prima, raspar las escamas, abrir el pecho, quitarle la cabeza y las espinas, luego cortar el pescado en rodajas, triturarlo con el dorso de un cuchillo y finalmente ponerlo en un mortero de piedra y triturarlo con un mortero de madera.

Verter la carne es un proceso estricto para hacer bolas de pescado. No seas descuidado. Si hay menos grasa, la superficie de las bolas de pescado será rugosa y la unión no será fuerte. Cuando lo pones en agua, se suelta y tiene mal sabor. Tienes que triturar la carne hasta obtener una consistencia similar a la del algodón.

9. Cerdo asado Longtou

El cerdo asado Longtou está muy bien elaborado, con piel crujiente, carne tierna, huesos crujientes y un sabor delicioso. Este es un manjar tradicional famoso en la ciudad de Longtou y un manjar para los invitados. Muchos líderes que trabajan en Hong Kong, Guangdong y otros lugares tienen un gusto especial por este tipo de comida. Cada vez que regresan a la oficina de liderazgo durante las vacaciones, siempre llevan algunas libras a otros lugares para que las prueben colegas y amigos, y son recibidos por amigos extranjeros.

10. Pastel Blanco Longtou

¡El Pastel Blanco Longtou es uno de los bocadillos especiales en la Comunidad Longtou! A muchos agricultores les gusta cocinar pasteles blancos al vapor durante los festivales. La producción de pasteles blancos comenzó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. El arroz de alta calidad se muele hasta obtener pasta de arroz y se coloca en una vaporera para cocinar al vapor capa por capa, aproximadamente de cinco a seis capas en una canasta. Después de cocinar al vapor, agregue la cebolla verde picada, el maní y otros condimentos, córtelos en cubos y mezcle con aceite, sal, pimienta y otros ingredientes. Huele fragante, tiene un sabor suave y rico y tiene un sabor delicado y delicioso. Es un buen regalo para entretener a familiares y amigos cercanos y lejanos.

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