¿Cómo se hace la sopa de huesos blancos con leche en el restaurante?

Elija el material adecuado. Para los huesos de cerdo frescos, cuanta más carne haya en los huesos, mejor no se necesitan huesos desnudos con menos carne. Los antiguos decían que "la piel del pollo, la carne cosida de los huesos y las verduras junto a la carne" son los platos más deliciosos del mundo. Uno de ellos es la carne adherida a los huesos de la chuleta de cerdo. Cuando se guisa, se le llama plato fragante. Los huesos de pierna de cerdo no producirán una sopa blanca espesa. Si se hace bien, el producto final debería ser una sopa clara. Si la fruta no se remoja adecuadamente, debería quedar una sopa turbia. Si quieres beber una sopa blanca espesa, solo hay huesos de oveja y de ternera. Era muy espeso y blanco. O beber sopa de pescado.

Hay un dicho transmitido por la generación anterior: "Es mejor comer carne que beber sopa". Por eso, los chinos siempre han tenido la costumbre de beber sopa, especialmente sopa de pollo y costillas de cerdo. sopa y sopa de huesos grandes Estas son las tres sopas más respetadas. Muchos chefs de hoteles añaden caldo a su cocina. Este tipo de caldo de sopa a veces se elabora con huesos de cerdo combinados con ingredientes reales que se han cocido a fuego lento durante mucho tiempo.

1. Remojar los huesos de cerdo en agua una vez: primero hervir una olla con agua hirviendo, poner los huesos en el agua hirviendo durante unos 10 minutos (ver los huesos significa que el resto de la carne está cocida, o ahí). no hay sangre) y luego lo pescamos. Enjuague los huesos con agua fría. Muestre el final de la sangre, pero tenga cuidado de no lavar la médula de los huesos. Este guiso de huesos de cerdo (hueso tubular) está riquísimo. Cuando era niño, me encantaba comer estos huesos. La grasa es mayoritariamente crujiente y magra. Mi madre guisaba huesos grandes durante el Año Nuevo chino. ¡Este hueso me queda a mí! ¡Ahora tengo que tragar saliva!

Lavar las chuletas de cerdo cortadas con agua tibia porque el aceite no se puede quitar con agua fría. Luego remoje el agua sangrante dos veces con agua fría. Este es muy simple. Lave los huesos de cerdo con agua limpia, agregue agua, jengibre y vino de cocción a los huesos de cerdo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Una olla de caldo de huesos blancos y aromáticos servirá. (Asegúrese de que esté al fuego y no seco). Agregue un poco de sal después de cocinar (si es necesario, agregue un poco de pimienta al cocinar y agregue un poco de glutamato monosódico después de cocinar).