Contabilidad del aprovisionamiento de materias primas y materiales principales en la industria de hostelería y restauración

Habitualmente existen dos formas de adquirir materias primas en la hostelería y la restauración: una se basa en la "lista de solicitud de materias primas" propuesta por el departamento de producción (cocina, taller de producción y procesamiento), donde el comprador proporciona cotizaciones de múltiples proveedores, y los procedimientos de compra se completan después de la aprobación. Después de la compra, las materias primas se entregan directamente al departamento de producción. Después de la aceptación y la firma, se completan los procedimientos de almacenamiento y los tickets se envían al departamento de contabilidad para su contabilidad según la "lista de solicitudes de materias primas" propuesta; por el encargado del almacén de acuerdo con los requisitos de gestión de cuotas. Después de la compra, el comprador lo envía al almacén para su aceptación, completa el "Formulario de ingreso de personal" y lo envía al departamento de contabilidad para su ingreso. Cuando una empresa paga el precio de las materias primas y los gastos de compra, se debita la cuenta "materiales en tránsito" y se acredita la cuenta "depósito bancario". Cuando las materias primas se envían al almacén de aceptación, se debita la cuenta de "materias primas" y se acredita la cuenta de "mercancías en tránsito".

Para el tema de “materias primas”, aún quedan algunas cuestiones por explicar. "Materias primas" es una cuenta de activos que se utiliza para calcular el costo real de diversas materias primas en el inventario de la empresa. Las materias primas compradas se aceptan en el almacén cuando hay un excedente de materias primas, se carga a esta cuenta; cuando hay escasez de materias primas consumidas y se acredita a esta cuenta el saldo, indicando el real; Costo de las materias primas en stock. La cuenta de "materias primas" debe configurar cuentas secundarias según las categorías de materiales para la contabilidad, y también debe configurar cuentas detalladas según las variedades para la contabilidad detallada.