¿Cuál es la tendencia de desarrollo futuro de la industria pastelera occidental?
No importa lo que sea, lo principal es la innovación, atraer la atención de los clientes desde la apariencia y el sabor, porque sólo el sabor puede satisfacer a los clientes durante mucho tiempo. . La tendencia es que cada vez más marcas... Hablemos brevemente de la tendencia de desarrollo de la industria panadera nacional.
Con el mayor crecimiento de la economía de China y la mejora del nivel de vida de la gente, así como la afluencia de alimentos, materias primas y tecnologías de producción occidentales, la industria panadera de China ha mostrado una tendencia de rápido desarrollo desde finales del siglo pasado. A juzgar por la situación actual de la industria de la panificación, existen las siguientes tendencias de desarrollo en el futuro:
Primero, la escala de producción y operación se distingue por las características de la categoría de producto.
La producción y explotación del pan popular, las galletas, las tartas de yema de huevo y algunos pasteles de estilo occidental presentan cada vez más las características de las grandes fábricas o empresas, es decir, una producción centralizada a gran escala, continua, mecanizada, y líneas de producción totalmente automáticas en fábricas centrales. La producción y explotación de tartas, pasteles, bollería y panes elaborados se realiza en forma de cadenas de tiendas, panaderías de un solo punto, panaderías a gran escala, etc., y se caracterizan por fábricas pequeñas y medianas, tiendas frontales y patios traseros.
En segundo lugar, el concepto de producción empresarial y gestión de operaciones ha cambiado
Las empresas continúan otorgando importancia a cultivar, reservar y atraer talentos técnicos y de gestión, otorgan gran importancia a la innovación tecnológica y las nuevas desarrollar productos y aprovechar al máximo la información moderna y desarrollada transforma activamente diversos logros de alta tecnología en productividad.
El diseño, la decoración y la exhibición de las tiendas son más científicos, razonables y humanos, y reflejan plenamente la personalidad y las características de la propia empresa. La calidad del producto se mejora gradualmente y se inyecta en los productos el concepto de una dieta sana y razonable. Muchas empresas han superado la certificación de sistemas de normas profesionales como ISO y HACCP. Las formas de envasado de los productos son más diversas y novedosas, y los grados tienden a ser de gama media a alta. En particular, el conocimiento de la marca continúa aumentando y seguimos prestando atención a la publicidad, el desarrollo del mercado y el cultivo de marcas y productos. Al mismo tiempo, la comunicación entre empresas aumentará gradualmente y el intercambio y la retroalimentación de información también seguirán aumentando.
En tercer lugar, la competencia en el mercado será cada vez más feroz y la capacidad de los productos de alta gama en el mercado seguirá creciendo.
Conocidas y poderosas empresas de panadería del extranjero, Hong Kong y Taiwán, continúan ingresando a China continental, y aparecen productos extranjeros de gama media a alta en el mercado interno. Las fuertes empresas panaderas nacionales continúan mejorando la calidad de los productos, acelerando la investigación y el desarrollo de nuevos productos e introduciendo nuevos productos internacionales para hacer frente al impacto de las empresas extranjeras. La competencia en el mercado nacional de panificación se ha transformado gradualmente de una competencia feroz de precios bajos a una nueva ronda de competencia centrada en la calidad y el desarrollo de los productos. Con el aumento de los ingresos de los consumidores y la mejora del conocimiento de la marca, un grupo de empresas con mala calidad, precios bajos y falta de características se retirarán gradualmente del escenario del mercado. (El consumo futuro tenderá a ser de marcas famosas y productos de gama media a alta de alta calidad)
En cuarto lugar, centrarse en la calidad del producto y estandarizar la producción del producto
Con la introducción continua y la implementación de estándares de la industria nacional, en el futuro las empresas producirán productos de acuerdo con los estándares de la industria. Muchas empresas también han formulado estándares unificados de materias primas, estándares de procesamiento, estándares de procesos de producción, estándares de productos y estándares de prueba basados en los estándares de la industria. la alta calidad de los productos finales.
5. La combinación de productos y tecnologías tradicionales con tecnologías modernas, producción de productos e industrias relacionadas con la I+D aumentará su nivel de especialización y colaboración.
Cuando muchas empresas reanudan la producción tradicional de productos y la investigación y desarrollo de productos, a menudo se comunican con instituciones de investigación alimentaria, universidades e industrias relacionadas para fortalecer la colaboración profesional en procesos de producción, materias primas básicas, aditivos alimentarios, maquinaria alimentaria, y embalaje La investigación sobre maquinaria, materiales de embalaje, etc. proporciona un fuerte apoyo para mejorar la calidad y la producción del producto, añadiendo características novedosas a los productos originales y mejorando la calidad y la tecnología de los productos tradicionales.
En general, la industria panadera nacional se está desarrollando cada vez más rápido, la calidad de los productos es cada vez mejor y cada vez hay más variedades. La brecha entre las regiones desarrolladas y los estándares internacionales se está reduciendo, los intercambios regionales son cada vez más frecuentes y están penetrando cada vez más en la dieta diaria de la gente. El desarrollo de la industria panadera seguirá aportando importantes contribuciones al desarrollo de la economía nacional. Las últimas tendencias en repostería.