¿Cuáles son los “10 platos famosos” de Qinghai? ¿Cuanto comiste? Internauta: Ya sea carne de res o de cordero.
Qinghai pertenece a la región noroeste de mi país, el 80% de la cual son pastizales. Es un lugar de reunión de muchos grupos étnicos y ha formado un estilo y características alimentarias únicos. Ya en 2018, la Asociación de Cocina de China lanzó al mundo por primera vez platos regionales clásicos de la cocina china, incluidos 10 platos de Qinghai, por lo que la gente está acostumbrada a llamarlos los "10 platos famosos" de Qinghai.
Ahora, Lamiao te contará uno por uno, ¿cuáles son estos 10 platos famosos de Qinghai? ¿Cuantos has comido?
Como se mencionó anteriormente, el 80% del área de Qinghai es pastizal, por lo que la cría de animales está muy desarrollada. Esto es exactamente lo que canta la canción popular del norte "Chile Song": "El cielo es como una cúpula que cubre el cielo". Los campos circundantes son grises y salvajes. Se ven ganado vacuno y ovino en el viento. "La carne de res de Qinghai es muy famosa y está estrechamente relacionada con el entorno geográfico local y las condiciones climáticas. Qinghai Xicheng Steak es también uno de los diez platos más famosos de Qinghai. Su carne es tierna y fragante ya sea a la parrilla o salteada.
Además de la carne de res, el cordero de Qinghai también es famoso por su delicioso sabor. Aquí me gustaría mencionar la oveja Ulan Chaka, que es una especialidad de la región de Ulan en Qinghai y también es un producto de indicación geográfica de los productos agrícolas de mi país. Las ovejas Ulan Chaka crecen en los pastos salinos naturales alrededor del lago salado de Chaka y comen plantas que crecen naturalmente a su alrededor, lo cual es ligero y delicioso.
Este famoso plato de Qinghai, calabaza y cordero Baihua, pertenece a la cocina de Qingzhen y se cuece al vapor con cordero fresco como ingrediente principal. La "calabaza" en el nombre del plato se refiere a la calabaza. Después de ser elaborado, la forma es muy hermosa, lo que hace que la gente sienta que no solo es delicioso sino también muy hermoso.
Cuando escuché por primera vez el nombre "Fu Guiniu Dayun", no sabía qué tipo de plato era. Por el nombre de cinco caracteres solo puedo adivinar que debe estar relacionado con la carne de res y que es un plato muy auspicioso. Más tarde, cuando supe más sobre él, me di cuenta de que este plato era en realidad "cabeza de yak".
El yak de Qinghai crece durante todo el año en zonas alpinas y libres de contaminación, por encima de los 3.000 metros sobre el nivel del mar. Su carne tierna y de piel fina también es muy apreciada por los lugareños. Al hacer "Riqueza y fortuna", las cabezas de vaca nacidas hace unos 2 o 3 años a menudo se seleccionan y se cuecen en una olla. La carne de la cabeza de res queda tierna y muy sabrosa una vez que sale de la olla.
Nostoc es un alga terrestre silvestre que se encuentra en las zonas de meseta y es también uno de los "tres tesoros" de Qinghai. Por su apariencia negra y fina, que se asemeja al cabello humano, también se le conoce como “vegetal de cabello”.
Nostoc en sí no tiene sabor y tiene un sabor ligeramente masticable. A menudo se cocina con otros ingredientes y rara vez se come solo. Por una rara razón, también se pronuncia como "hacerse rico". Nostoc puede ser visto a menudo como protagonista en algunos banquetes importantes en Qinghai y otros lugares.
Los amigos que han estado en Xining, Qinghai, deben quedar profundamente impresionados por una especialidad local de pasta llamada "fideos de intestino de oveja". Este tipo de pasta combina dos ingredientes, intestinos de oveja y fideos, y tiene un sabor muy apetitoso. . Este famoso plato de Qinghai, "Xinghua Lamb Intestine", está elaborado con intestino de oveja como ingrediente principal y cocinado mediante técnicas de enema y cuchillo. Tiene un sabor suave y delicioso.
Como se mencionó anteriormente, la carne de res y de cordero de Qinghai es famosa por su delicioso sabor. Se puede decir que este famoso plato de Qinghai, "Los tres asados de Qinghai", es un plato de carne de res y oveja. Está elaborado con tres ingredientes principales: tendones de cordero, albóndigas de ternera y patatas. También es un plato que los lugareños de Qinghai suelen servir en los banquetes de bodas.
A la hora de comer este plato se suele acompañar con bollos de carne o bollos de verduras. Los tendones de cordero guisados en sopa clara están riquísimos, y las albóndigas de ternera fritas y las patatas también están riquísimas. Combinado con bollos al vapor, es solo una palabra, fragante.
Hablando de platos famosos de solomillo, creo que lo primero que me viene a la cabeza debe ser el cerdo agridulce. En Qinghai, lo primero que piensa la gente es el famoso plato de Qinghai, el lomo de cerdo agrio y picante. Este plato es también el primer plato de la cocina tradicional Laoba de Qinghai. Al elaborar este plato, el lomo no es de cerdo sino de ternera.
Hay que freír el lomo tres veces, la primera para darle forma, la segunda para que quede crujiente y la tercera para darle color. El lomo frito se sirve con pimientos verdes y rojos, hongos negros y una sopa agridulce especial. El lomo queda crujiente por fuera y tierno por dentro, bañado en una rica sopa, muy deliciosa.
Como tesoro rico en cordero, Qinghai tiene muchos platos famosos, incluida esta chuleta de cordero con sabor a ceremonia del té. Este platillo está elaborado con chuletas de cordero, asadas con aromaterapia. A diferencia de algunas chuletas de cordero grasosas, las chuletas de cordero con aromaterapia con té tienen un sabor más refrescante y no se engrasan fácilmente.
La pata de ternera Qiankun es un plato famoso en la provincia de Qinghai. Está elaborado con pezuñas de ternera encurtidas. Al preparar este plato, la mayoría de las pezuñas de la vaca son las pezuñas delanteras del yak y la tecnología de procesamiento es complicada. Primero hay que chamuscarlo y cocinarlo durante más de 8 horas para que tenga mejor sabor.
En el proceso de cocción se utilizan una variedad de especias y también se añade arroz de levadura roja para darle color. Una vez listo el plato, la pata de res Qiankun es rica en sabor, grasa pero no grasosa y muy deliciosa.
Cuando vi por primera vez el nombre "Cordyceps, Phyllostachys sinensis y médula ósea de res", mi primera reacción fue que debe ser muy tónico, y debe ser un plato muy tónico. Una vez que lo entendí más tarde, mis pensamientos se volvieron aún más firmes.
El “Cordyceps sinensis” se conoce comúnmente como Cordyceps sinensis. Debido a sus ventajas geográficas, la calidad del Cordyceps sinensis producido en Qinghai es mejor. Cordyceps sinensis y médula ósea de yak son un tipo de dieta medicinal elaborada con Cordyceps sinensis y médula ósea de yak como materia prima principal. Tiene un sabor único.
Aprende de la pereza.
No sé si os habéis dado cuenta de que muchas especialidades de otros lugares siempre hacen que la gente sienta que están disponibles en muchos lugares. Pero cuando se trata de los diez platos más famosos de Qinghai, todos tienen características regionales muy distintas. Cuando la gente mira los nombres de los platos, piensa en la meseta Qinghai-Tíbet.
Entre los diez platos más famosos de Qinghai mencionados anteriormente, excepto Ruyifa Cai, los ingredientes principales de los otros nueve platos son carne de res o cordero. Como internauta común y corriente, solo quiero decir que esta es realmente la realidad de los "bocazas que comen carne".