Métodos e ingredientes para preparar cócteles y bebidas especiales
¡Solo di algo más!
Procedimientos y principios básicos de la coctelería
Fórmula: Preparar según la fórmula y hacerlo en el orden correcto.
Limpiar vasos: Asegúrate de que los vasos estén limpios antes de mezclar.
Dispositivo de medición: Adquiera el hábito de utilizar una plantilla.
Jugos, frutas y cubitos de hielo: Se deben seleccionar y preparar con antelación los correctos y frescos.
Copas de vino: Los cócteles se deben utilizar correctamente y se deben enfriar antes de su uso.
Acción: Al revolver o agitar, mover rápidamente y verter en la taza inmediatamente.
Cubitos de hielo: Los cubitos de hielo grandes se utilizan para "revolver", los cubitos de hielo picado se utilizan para agitar y los cubitos de hielo finos se utilizan para "revolver".
Un método para preparar cócteles
Revolver
Vierta el vino y los accesorios necesarios en un vaso mezclador con hielo y presiónelo con una cuchara mezcladora. Instrucciones Revuelva lentamente . En este momento, sostenga firmemente el vaso mezclador con la otra mano. Cuando sientas las manos frías, significa que está lo suficientemente frío y puedes verterlo a través del colador de vino en la taza deseada.
Agitado
Usar "shake" para mezclar bebidas tiene dos propósitos. Una es reducir el sabor del vino con alto contenido de alcohol para que sea más fácil de comer; la otra es fusionar rápidamente materiales difíciles de mezclar. Por lo tanto, cuando utilice la coctelera, primero coloque los cubitos de hielo y los materiales en el cuerpo de la olla, luego agregue el filtro y la tapa. El filtro debe colocarse recto, de lo contrario el material de la olla se filtrará al agitarlo. Cuando todo esté listo, siga los siguientes procedimientos:
(1) Presione con el pulgar derecho la tapa de la jarra de vino:
(2) Sujete el cuerpo de la jarra con el anillo. dedo y meñique;
(3) Junte el dedo medio y el índice para sostener la olla.
(4) Coloque el dedo medio y el anular de la mano izquierda; la parte inferior del cuerpo.
(5) Presione con el pulgar. Sujete el filtro y sostenga el cuerpo de la olla entre los dedos índice y meñique.
Puedes continuar agitándola hacia arriba y hacia abajo después de eso, pero no debes tocar la botella de vino con la palma, de lo contrario la temperatura de tus manos derretirá el hielo de la botella a través de la botella de vino, lo que resultará en el debilitamiento del cóctel. Al agitar, coloque la coctelera en su mano entre los hombros y el pecho, con una línea horizontal, y luego realice movimientos regulares del pistón hacia adelante y hacia atrás, aproximadamente de 15 a 20 veces. Cuando la superficie de la coctelera esté cubierta con una fina capa de niebla helada, debes abrir inmediatamente la tapa de la coctelera, luego pellizcar el filtro con el dedo índice y verterlo en el vaso frío. Esto completa el batido. Todo el procedimiento operativo de la cama.
3. Remueve con una batidora
Usar una batidora para mezclar vino es fácil de utilizar. Simplemente coloque los materiales necesarios en la licuadora en orden, selle la tapa superior y encienda el interruptor de encendido. Sin embargo, al verter el cóctel preparado en el vaso, tenga cuidado de no utilizarlo para verter cubitos de hielo. Si es necesario, utilice un colador de hielo para filtrar el hielo primero.
4. Redención
Verter lentamente el vino en la copa según diferentes densidades para formar capas. Nota durante la operación: Coloque el vino con mayor densidad en la capa inferior y vierta el vino lentamente a lo largo de la pared del vaso. Así se elabora el conocido vino arcoíris.
Materiales básicos para la elaboración de cócteles
1. Materiales de cóctel, sobre los siguientes:
Licores extranjeros: como brandy, whisky, vodka, ron, licor de ginebra. .
Agua azucarada: como agua azucarada de granada
Zumo: como zumo de piña, zumo de limón, etc.
Fragancias: como el aceite de menta.
Quesos: como los huevos
Frutas: como las cerezas.
Refrescos: como refrescos 7up y agua con gas.
2. Las materias primas de las bebidas frías son las siguientes:
Agua carbonatada: como productos de zumos, refrescos de frutas, refrescos de crema, refrescos, refrescos, etc.
Jugos: como jugos naturales, bebidas a base de jugos, pulpas de frutas, bebidas a base de jugos de frutas, bebidas de granulados de frutas, bebidas concentradas, etc.
Quesos: como leche de café, leche de frutas, leche de fresa, leche descompuesta en lactosa, yogur, etc.
Productos vegetales y de soja: como zumo de tomate, zumo de verduras, leche de soja, etc.
Agua mineral.
En general, se pueden dividir en las siguientes categorías:
1. Los cócteles de aperitivo, como el vino, pueden estimular el apetito.
2. Los cócteles antes de la cena se beben antes de las comidas y lo mejor es un picante medio.
3. El cóctel Club sustituye a la sopa, por lo que se añadirán huevos, leche, etc.
4. Los cócteles de sobremesa son dulces, como los postres.
5. Los cócteles para la cena son en su mayoría cócteles picantes.
6. Beber una copa antes de acostarse, la mayoría de las cuales son fuertes.
7. El cóctel de champán es un cóctel con champán que se puede beber en ocasiones festivas.
Existen algunas recetas clásicas:
Gin Tony
En el vaso cristalino, los cubitos de hielo quedan suspendidos en el vino y las burbujas rodean las rodajas de limón. que se siente refrescante.
Ingredientes: 1/4 de Golden Nine, 3/4 de tónica (esta es la proporción).
Envase: Vaso alto
Accesorios: rodajas de limón
Método de preparación: Verter ginebra en un vaso alto, añadir cubitos de hielo al vaso y llenar el vaso. con agua tónica y decorar con una rodaja de limón.
Fantasía
Este cóctel clásico tiene como tema el lago de ensueño "Lermansee" de Suiza. Ha ganado numerosos premios en diversos concursos de cócteles y ganó una medalla de plata en el World Cocktail Show. La copa muestra un degradado azul, lo que hace que la gente se sienta tranquila y elegante.
Ingredientes: Sake 3/10, vino de cereza 1/20, zumo de limón 1/20, tónica 4/10, curacao azul 1/5.
Recipiente: vaso alto
Método de licuado: Vierta el sake, los cubitos de hielo, el vino blanco cítrico, el vino de cereza y el jugo de limón en un matraz mezclador, agite bien y vierta en la taza. Llénelo con agua tónica y luego vierta lentamente el curazao azul alrededor del borde y en el fondo del vaso.
Singapore Sling (Singapore Sling)
La refrescante ginebra y el brandy de cereza calentito lo hacen más confortable. Este vino puede hacerte sentir cansado en una tarde de verano.
Ingredientes: 1/9 de ginebra, 1/6 de zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar o almíbar, 1/18 de brandy de cereza, 2/3 de agua con gas.
Envase: vaso plano
Accesorios: una cereza roja y una naranja.
Método de preparación: Vierta ginebra, jugo de limón, azúcar o almíbar y cubitos de hielo en una coctelera, revuelva uniformemente y vierta en una taza, agregue cubitos de hielo, llene con agua con gas y finalmente vierta el brandy de cereza; alrededor del borde del vaso y decorar con cerezas rojas y naranjas.
Cuello de Caballo
"Cuello de Caballo" no es un cóctel único, se refiere a una bebida compuesta por agua de jengibre seco de Watson y piel de limón. El cuello del caballo dorado está decorado con una copa alta y delgadas rodajas de limón, lo que hace que la forma general parezca esbelta y elegante. El ligero dulzor y la fragancia de la piel de limón hacen que la gente se sienta un poco deliciosa. Es un producto de belleza apto para mujeres.
Ingredientes: 1/4 Jinjiu, 3/4 agua de jengibre seco.
Envase: vaso alto
Accesorios: piel de limón
Método de preparación: cortar la piel de limón en forma de espiral de 1,5 cm, verter la ginebra en el vaso alto En un En un vaso alto, coloque la cáscara de limón pelada verticalmente en el vaso alto, cuelgue la cáscara de limón en el borde del vaso, agregue cubitos de hielo y llénelo con agua de jengibre Watsons.
Shirley Temple
Hay muchas escuelas que eligen nombres de cócteles, como Tom Collins; también utilizan topónimos, como Florida, Singapore Sling, Shanghai, etc. Otros utilizan música como el tango, la samba, el vals y el charlestón. Este cóctel no tiene alcohol, pero tiene un sabor dulce y un color veraniego que hace que la gente se sienta clara y fuerte.
Ingredientes: 1 cucharadita de sirope de granada, completar el resto con agua de jengibre seco.
Envase: Vaso alto
Accesorios: rodajas de limón
Método de preparación: Verter el sirope de granada en un vaso alto, llenar el vaso con agua de jengibre y remover ligeramente suavemente, agrega cubitos de hielo y decora con rodajas de limón en el vaso.
De hecho, siempre que sepas qué tipo de cócteles preparar y las características de esos vinos, podrás crear unos buenos cócteles tú mismo sin necesidad de ser demasiado rígido con las recetas. Mientras a los invitados les gusten, tendrás éxito. ! !