¿Cómo gestionar las quejas de los clientes?

1. Respuesta rápida y velocidad de procesamiento rápida.

Cuando un huésped presenta una queja, debe ser atendida lo antes posible y sin demora. Si sucede algo, puede pedirle a otra persona que se encargue de ello por usted. La velocidad con la que se manejan las quejas puede reflejar la seriedad con la que un restaurante las toma y su sinceridad a la hora de resolver los problemas.

2. Escuchar atentamente las opiniones.

Cuando un huésped se queja, no se apresure a defenderse, escuche sinceramente su queja, comprenda su insatisfacción y resuelva los problemas centrales de la queja.

3. Lenguaje adecuado y actitud sincera.

Al resolver problemas, los camareros deben prestar gran atención a la redacción, ser educados y corteses, y tratar de apaciguar las emociones de los clientes. No deben enfrentarse a los clientes ni intensificar los conflictos.