La práctica del crujiente silbido de Dingjia en Guiyang
El método es el siguiente:
Paso 1: Cortar la carne en dados por la cabeza de la ranura y ponerla en la olla caliente.
El segundo paso es sacar el aceite frito.
El tercer paso es freír hasta que el aceite esté medio cocido.
El cuarto paso, añadir el vino dulce y sofreír hasta que el aceite esté a ochenta.
Paso 5: Rocíe vino blanco y vinagre añejo en secuencia, y finalmente rocíe salsa de soja ligera y saltee durante tres minutos.
Paso 6: Una vez que la olla se haya enfriado, podrás comerla.
Datos ampliados:
El origen del nombre Crispy Whistle:
Crispy Whistle es una especialidad gastronómica local en Guiyang. Su nombre original debería ser "Susao", que significa carne crujiente. Sin embargo, debido a que la mayoría de la generación anterior de personas Jianshao en Guiyang son vendedores ambulantes y generalmente tienen un bajo nivel de educación, solo conocen la pronunciación de Jianshao pero no saben cómo escribirla, por lo que escriben por error la palabra "Sao". " como "shào" (el dialecto Guiyang no tiene vocales, por lo que sào y sào son homofónicos).
Más tarde, estos métodos de escritura fueron cada vez más aceptados y nació el término "silbato crujiente".
Acerca de los platos crujientes:
1. Silbido suave y frío: cocine los pimientos verdes y los tomates sobre carbón, agregue el ajo machacado, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vinagre, el aceite de sésamo y la soja light. Salsa, el silbato suave es definitivamente un aperitivo poco común y delicioso en casa.
2. Extraño silbido suave: después de que los pimientos verdes, las cebollas, el ajo y el colinabo estén ligeramente cocidos, póngalos en el silbido suave y saltee durante unos minutos, y obtendrá una comida picante y salada. listo para servir.
3. Olla caliente de frijoles y arroz: Añade la sopa de aceite hecha con rodajas de tocino a la sopa de frijoles mungo. Luego agregue sal, glutamato monosódico y fideos de pimienta al pimiento Bazin y al pimiento podrido (freír en una proporción de 1:1). Finalmente, haz sonar un suave silbido unos minutos antes de encender la olla, y una deliciosa olla caliente casera de frijoles y arroz estará lista y podrás disfrutar de una deliciosa comida en casa.