¿Cuáles son los puntos clave en el diseño de la cocina de un hotel?

1. La piscina y la estufa no están en la misma mesa de operaciones o están demasiado separadas. Por ejemplo, en una cocina en forma de U, el fregadero y la estufa están dispuestos en los dos lados largos de la forma de U, o en una cocina en forma de isla, un lado se coloca a lo largo de la pared y el otro lado se coloca en la Banco de trabajo en forma de isla. La olla caliente, las verduras lavadas y los fideos recién cocidos siempre deben moverse entre el fregadero y la estufa, para que el agua de la olla gotee al suelo entre ellos.

El flujo de trabajo general de la cocina consiste en lavar, procesar y luego cocinar. Lo mejor es diseñar el fregadero y la estufa siguiendo la misma línea y conectar el área funcional entre ambos con una mesa recta a modo de encimera.

2. Coloca el fregadero o la estufa en un rincón de la cocina. El diseño de algunas cocinas es muy irrazonable. El conducto de humos tiene la forma de una chimenea de pared y cerca del conducto de humos está reservado un tubo de gas. Mucha gente da por sentado que la estufa se coloca cerca de la pared de humos. De esta manera, el codo del operador a menudo tocará la pared cuando cocine; de ​​lo contrario, solo podrá estirar el brazo para operar o renunciar a usar el ojo de la estufa fijado a la pared para cocinar los alimentos. Colocar la piscina contra una pared puede causar el mismo problema.

Por lo tanto, la piscina o estufa debe estar al menos a 40 cm de distancia de la pared para que haya suficiente espacio para que el operador pueda trabajar libremente. Este espacio gratuito se puede conectar a través de un escritorio para convertirse en una plataforma de trabajo cómoda y útil. Lo mejor es colocar el lavavajillas y el bote de basura debajo del fregadero y el horno debajo de la estufa. Esta combinación brindará más comodidad a los usuarios.

3. Las familias acostumbradas a comer comida china suelen poner la estufa en el banco de trabajo de la isla. Las cocinas abiertas adoptan cada vez más diseños de islas. Si tu cocina es sólo una decoración, este diseño te satisfará. Pero al cocinar comida china, los vapores de aceite de la olla salpicarán por todas partes. Cada vez que coma, el banco de trabajo de la isla e incluso el suelo cercano estarán grasosos.