Características de la cocina de Fujian
1. El cuchillo es riguroso en platos interesantes.
Los tesoros del marisco de Fujian son suaves y duros, lo que no se puede lograr mediante un procesamiento general rudo. Esto determina que los trabajadores de los cuchillos de cocina de Fujian deben tener reglas y regulaciones estrictas. Los cuchillos de cocina de Fujian son conocidos por cortar flores como ciruelas, triturarlas como cabello y cortar como papel. La dedicación del fabricante de cuchillos a la cocina de Fujian no se debe sólo a la apariencia llamativa, sino también al cuidadoso diseño del sabor. No existe una creación vana, ni una búsqueda ciega de una apariencia hermosa.
2. La mayoría de las sopas son frescas y deliciosas.
Las sopas juegan un papel absolutamente importante en la cocina de Fujian, lo que es uno de los signos evidentes que la distinguen de otras cocinas. Esta especialidad culinaria está estrechamente relacionada con los ricos recursos marinos de Fujian. Desde una perspectiva culinaria y nutricional, los habitantes de Fujian siempre asocian la cocina con garantizar calidad fresca, sabor puro y nutrición. Entre los muchos métodos de cocción, la sopa refleja mejor el sabor original del plato.
Fuentes de materias primas para la cocina de Fujian:
El origen y desarrollo de la cocina de Fujian son inseparables de los recursos naturales locales. Los materiales de cocina son la base material de la cocina y la garantía de la calidad de la cocina. Los materiales de cocina desempeñan un papel clave en el desarrollo de las funciones culinarias, la producción de efectos culinarios y la realización de los propósitos culinarios. Fujian está situada en el extremo sureste de China, rodeada de montañas y mar, con un clima templado y abundantes precipitaciones durante todo el año.
Las zonas montañosas están cubiertas de imponentes árboles y bosques de bambú, atravesadas por arroyos y ríos, y las zonas costeras tienen largas costas y vastas llanuras de marea. Las condiciones geográficas superiores y la rica cocina proporcionan recursos culinarios únicos para la cocina de Fujian. En los arroyos de montaña se encuentran famosos té, setas, brotes de bambú, semillas de loto, etc., mientras que la costa es rica en pescado, camarones, caracoles, almejas y otros mariscos durante todo el año.