Especialidades locales del distrito de Tongzhou
El bagre estofado Xiaolou es un manjar local en Tongzhou y es famoso en todo el mundo. ¿Por qué se llama edificio pequeño? ¿Quién cocinó primero el bagre asado? Hay una historia muy interesante
El nombre original del hotel musulmán Xiaolou era "Yihexuan" y fue fundado en 1900, el año 26 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing. Al principio, solo había una fachada, conectada a dos habitaciones, con asientos en el interior, que vendían simples salteados, albóndigas, pasteles y gachas de frijoles. También había un puesto frente a la puerta, que también servía té. Está dirigido como una sociedad por cuatro hermanos, Li Zhenjun, Li Zhenrong, Li Zhenfu y Li Zhenzong, sin ningún asistente. Fue el segundo hermano, Li Zhenrong, quien desarrolló el pequeño edificio. Según Li Fenghai, hijo de Li Zhenrong, miembro de la Asociación Nacional Democrática de Construcción de China y responsable de la operación y gestión del pequeño edificio durante muchos años, el apellido de Li ha transmitido sus habilidades culinarias y es conocido como "Cocinero Li". ”, y selecciona la mejor carne. Son expertos en preparar condimentos, cocinar y procesar. En ese momento, aunque Xiaolou tenía una apariencia pequeña y muchas variedades, obtenía pequeñas ganancias pero una rápida rotación. La comida era de buena calidad y en cantidad suficiente. Fue muy elogiada por los trabajadores. gente desde la mañana hasta la noche Los clientes abundan
A medida que el negocio florecía, la tienda se expandió hacia la izquierda y hacia atrás, aumentando el número de escaparates a 2 y 6 tiendas, y contrató empleados para descansar por la noche. construyeron un techo sobre la tienda. Construimos un pequeño edificio, dejando una entrada al primer piso, y erigimos una escalera de madera móvil para subir y bajar fácilmente. Yihexuan se encuentra junto al restaurante Qing'an Building en el norte. Tiene tres fachadas y dos pisos. Es una marca tradicional que durante muchos años Yan Song inscribió la palabra "Edificio Sur" en una placa. Por ello, la gente solía llamar Edificio Qing'an el Edificio Sur. Al principio, Yihexuan solo tenía un edificio, que era mucho más pequeño que el edificio sur, por lo que la gente lo llamaba edificio pequeño. Más tarde, debido a su gestión eficaz, Xiaolou se hizo famoso. El nombre de Yihexuan fue mencionado por personas de la dinastía Yuan, y la palabra "Xiaolou" se convirtió en el nombre oficial y se ha utilizado hasta el día de hoy. El pequeño edificio y la antigua ciudad de Tongzhou se integran en uno, formando el encanto de la época. Por lo tanto, en 1960, el Bayi Film Studio llegó a la ciudad de Tongzhou para capturar el paisaje y filmó el largometraje "Wild Fire Spring Wind Fighting the". Ciudad Antigua" en el pequeño edificio y otros lugares.
Después de que el pescado Shao Zhan fue lanzado al mercado, hubo muchos clientes. Li Zhenrong insistió en la alta calidad y las bajas ganancias, y su negocio se hizo cada vez más popular. No solo los trabajadores eran clientes habituales en el pequeño balcón, sino que también la gente de clase media y alta vino aquí para probarlo. Había mucho tráfico y era abrumador. Desde entonces, se le ha llamado el sabor local de Tongzhou y se le conoce como los "Tres tesoros de Tongzhou" junto con Dashunzhai Tanghuo y Wantong Sauce Tofu. En la década de 1950, líderes estatales y del partido como Peng Zhen y Liu Ren vinieron aquí para probarlo. El famoso maestro de la conversación cruzada Hou Baolin también hizo un viaje especial a Tongzhou para deleitarse con él. El pequeño edificio fue completamente renovado en la década de 1990 y se construyó una tienda de tres pisos. El pequeño edificio cuenta con instalaciones nuevas y el bagre a la parrilla atrae a comensales chinos y extranjeros con su sabor tradicional y auténtico.