Plan de trabajo anual del departamento de restauración
El tiempo pasa muy rápido, la gente se queda desprevenida y nuestro trabajo ha entrado en una nueva etapa. Para un mejor desarrollo laboral en el futuro, ¡escriba un plan y prepárese para el próximo estudio! ¿Cuáles son las características de un buen plan? Los siguientes son los 8 planes de trabajo anuales del departamento de catering que compilé solo como referencia. Bienvenido a leer.
Plan de trabajo anual del departamento de catering 1. Para obtener generosos beneficios en el trabajo de un año, es necesario planificar la dirección y el camino con antelación para evitar problemas graves durante el proceso de trabajo. Plan de trabajo anual de nuestro departamento de hostelería.
1. Presta atención al ambiente del comedor del hotel
Cuando comemos, a todos nos gusta sentarnos en un ambiente limpio, lo que también puede hacernos sentir felices mientras comemos. Lo mismo ocurre con los clientes. Si los clientes quieren cenar en nuestro hotel, debemos tener un ambiente cómodo para cenar en nuestro hotel. Para satisfacer los deseos de los clientes y promover las características verdes y libres de contaminación, debemos crear un ambiente elegante, verde y confortable para que más clientes puedan experimentarlo y defender la simplicidad y la limpieza. Porque cenar demasiado complicado puede resultar engorroso, lo cual no es nuestro objetivo. Al fin y al cabo, nuestros clientes no son clientes individuales, sino consumidores. Por lo tanto, la distribución debe estar en consonancia con la percepción de todos y, al mismo tiempo, se debe mejorar la ecologización del restaurante para que nuestro restaurante tenga un buen ambiente para cenar. Al mismo tiempo, utilizaremos el comedor renovado como prueba y elegiremos el último comedor general con diferentes estilos para facilitar la promoción de nuestro hotel.
En segundo lugar, presenta el plato principal
Si quieres que los clientes vengan, debes tener características atractivas. En primer lugar, el plato final se ha convertido en el foco de nuestro hotel y en una firma de oro para atraer clientes. Esta no es sólo una manera de que nuestro hotel penetre en la imagen del cliente, sino también una manera de que nuestro hotel se integre en el grupo de clientes, para que nuestro trabajo pueda realizarse y realizarse mejor. Al mismo tiempo, debemos cooperar activamente con el trabajo, aumentar la intensidad del trabajo, fortalecer los métodos de trabajo y permitir que más personas vengan a recoger nuestra comida. Por supuesto, aún es necesario promocionar este plato principal. Si no lo promociona, ¿cómo se enterará la gente? En primer lugar, debemos dar a los clientes del hotel la oportunidad de probarlo de forma gratuita para dejarles una buena impresión, y luego aumentar la inversión publicitaria en publicidad posterior para aumentar la visibilidad. Al mismo tiempo, debemos hacer que este plato sepa mejor y que le guste a la gente, por lo que debemos empezar desde una perspectiva integral. Deja que nuestro plato principal sea una luz en la oscuridad y consigue que más clientes lo consuman. Por supuesto, también llegaremos a acuerdos sobre los platos principales. Por ejemplo, el cliente debe registrarse como miembro o cenar en nuestro restaurante más de tres veces. Los platos principales deben reflejar su aprecio y no serán recogidos al azar por los clientes. , debe haber un umbral para que la gente sepa que si quieres llegar tarde, este plato debe tener condiciones, para que puedas atraer más clientes a través de esta característica atractiva y misteriosa.
En tercer lugar, mejorar los servicios.
El servicio es un punto importante para que los clientes vuelvan a venir a nuestro hotel. Si los clientes no sienten nuestros servicios de alta calidad aquí, no se lo perderán porque no hay funciones, por lo que no se sentirán atraídos y no seguirán pensando en ello. A los clientes les gusta porque el servicio es bueno y les permite experimentar características que otros hoteles no tienen. El servicio también es un punto clave que amplía nuestra brecha. Sólo así podremos tener más capacidad para abrir un vasto espacio y lograr mejores resultados.
Plan de trabajo anual del departamento de catering 2 1. Estrategia de desarrollo del departamento de catering del club
1. Posicionamiento del departamento
Análisis de la competencia
3. Posicionamiento de precios
4. Servicios clave del departamento de restauración
2. Modelo de gestión del departamento de restauración del club
1 Sistema de gestión de valoraciones globales<. /p>
2. Gestión del front office
3. Gestión de la cocina
4. Gestión del bar
3. p>
1. Mantenimiento del cliente
2. Actividades de marketing mensuales
3. Promoción interactiva entre departamentos
4 Diseño de actividades de ventas para miembros. >
5. Derechos de los miembros
4. Previsión de ventas
1. Previsión de ventas mensual
2.
Verbo (abreviatura de verbo) departamento de formación e investigación
1. Formación interna
2. Diseño del plan de formación.
Plan de trabajo anual del departamento de restauración 3. Año nuevo y ambiente nuevo. Como director del departamento de catering del hotel, también he elaborado los planes de trabajo correspondientes para los arreglos laborales de este año.
1. Análisis integral del mercado en 20xx
1. Posicionamiento de nuestra base de clientes.
2. Análisis anual de la competencia.
3. Esfuerzos publicitarios.
2. Análisis del mercado objetivo
1 Cultivar la base de clientes y reducir los costos operativos del hotel.
2. Controlar eficazmente la rotación de empleados y cultivar empleados leales.
En tercer lugar, utilice servicios blandos para retener a los huéspedes.
1. Excelente servicio.
2. La disciplina estricta construye imagen.
Fortalecer la gestión y fortalecer la supervisión. La ejecución es un gran problema, especialmente la ejecución a largo plazo. La disciplina es un código de conducta que un grupo debe cumplir en el trabajo y la vida normal, y es una garantía eficaz para mejorar la eficacia de combate del departamento. Como decían los antiguos, un círculo cuadrado no puede existir sin reglas. Por lo tanto, debe existir una estricta disciplina organizacional para garantizar esto. La disciplina organizacional debe imponerse constantemente y los gerentes de departamento deben tomar la iniciativa, administrarse bien y eliminar por completo las violaciones de la disciplina y las reglas. Se debe regular el comportamiento y la vestimenta de los empleados del departamento y se deben hacer esfuerzos para que el departamento de catering sea una ventana civilizada del hotel.
Cuarto, gestión innovadora y énfasis en resultados prácticos
1. Embellecer el ambiente del hotel y crear un hogar cálido.
Una gestión estricta de la higiene es una medida eficaz para garantizar un ambiente limpio y ordenado en el hotel y proporcionar a los huéspedes un ambiente confortable. Este año fortaleceremos la gestión sanitaria. Además de seguir cumpliendo con las inspecciones de salud de los lunes, también llevaremos a cabo inspecciones irregulares y seguiremos estrictamente las normas. Nunca cumpliremos con las mociones ni nos convertiremos en una formalidad. Informaremos los resultados de las inspecciones y formularemos un sistema de recompensas y castigos para mejorar. El sentido de responsabilidad de los empleados y movilizar su entusiasmo. El trabajo de higiene del hotel ha saltado a un nuevo nivel.
2. Innovar en la gestión de dormitorios para crear un hogar cómodo para los empleados.
La gestión de dormitorios siempre ha sido un eslabón débil. Este año fortaleceremos la gestión y crearemos un hogar verdaderamente confortable para los empleados del hotel. Para ello, en primer lugar, debe haber un ambiente de dormitorio limpio. Requerimos que los administradores de dormitorios hagan un buen trabajo en el saneamiento de las áreas públicas. Cada dormitorio tiene un administrador de dormitorios que es responsable de organizar y supervisar al personal del dormitorio para limpiar, exigir que el interior esté limpio y ordenado e inspeccionar el saneamiento de cada uno. dormitorio e informar el estado de la inspección.
En segundo lugar, debemos fortalecer la gestión de seguridad de los dormitorios, tener siempre en cuenta la prevención de incendios y robos, prohibir que personas ajenas entren y salgan de los dormitorios a voluntad e implementar un sistema de consulta y registro de personas ajenas para garantizar la seguridad personal y patrimonial de los residentes.
En tercer lugar, cambie el tipo de gestión a tipo de servicio. Los administradores deben transformarse en camareros del personal de alojamiento. La mayor parte del personal interno son jóvenes de todo el país que han salido de casa por primera vez. La mayoría de ellos son jóvenes y carecen de experiencia social. Por eso necesitan nuestra atención de muchas maneras. Por lo tanto, los administradores de los dormitorios deberían prestar más atención a sus cambios de pensamientos y emociones, preocuparse por sus vidas, especialmente por los empleados enfermos, y brindarles un cuidado familiar para que puedan sentir el calor de la familia.
verbo (abreviatura de verbo) ahorrar energía y reducir el consumo para generar beneficios
1. Fortalecer la gestión del agua, la electricidad y el gas en el dormitorio.
Es necesario fortalecer la publicidad y la educación, profundizar en la mente de los empleados los conceptos de defender el ahorro, oponerse al despilfarro, aumentar los ingresos y reducir los gastos, y mejorar la conciencia sobre el ahorro. Al mismo tiempo, es necesario reforzar la gestión en este ámbito. En cuanto al uso de agua, electricidad y aire acondicionado, debemos abrirlos de acuerdo con las condiciones reales, fortalecer la supervisión e inspección, eliminar el fenómeno del agua corriente, las luces constantes y los aires acondicionados, y fortalecer la gestión de los baños de los empleados. . Los forasteros tienen estrictamente prohibido bañarse en la casa de baños y los empleados tienen estrictamente prohibido lavar ropa en la casa de baños.
2. Fortalecer la gestión de material de oficina, indumentaria y protección laboral hotelera.
Nos referiremos a las normas y reglamentos pertinentes anteriores, los reorganizaremos de acuerdo con la situación real, formularemos el período de recolección y los estándares de cantidad para suministros de oficina, ropa y suministros de protección laboral en este departamento, mejoraremos la recolección. procedimientos y llevar buenas cuentas. Se requiere liberar las mercancías de acuerdo con las regulaciones, garantizar que las cuentas sean consistentes y que los bienes del almacén se mantengan adecuadamente para evitar deterioros y daños.
En definitiva, en el nuevo año, todos los empleados de la Dirección General trabajarán estrechamente con varios departamentos y se unirán bajo el correcto liderazgo del hotel con un nuevo punto de partida, una nueva imagen y una nueva Estilo de trabajo ¡Trabaja duro por el desarrollo y el despegue del hotel con un solo corazón y una sola mente!
Plan de trabajo anual del departamento de catering 4 1. Estrategia de desarrollo del departamento de catering del club
1. Posicionamiento del departamento
Como parte importante de un club privado , el departamento de catering juega un papel importante en Todo el club tiene un impacto profundo, por lo que hay que perfeccionarlo. Debe contar con el "servicio de mayordomo" más fluido y atento, ofrecer los platos más exclusivos, modernos y saludables, y estar equipado con las bebidas y utensilios más completos. Debido a su alta gama y misterio, muchos miembros se quedan y muchos no miembros quieren irse. Sus productos siempre han estado en una posición de liderazgo en la industria de la restauración.
2. Análisis de la competencia
Actualmente no hay competidores reales, pero todavía utilizamos clubes gastronómicos de alta gama y clubes VIP en hoteles de cinco estrellas como competidores. A través de inspecciones irregulares, podrá conocer sus últimas tendencias y tomar las decisiones más informadas.
3. Posicionamiento de precios
Esforzarse por crear el catering "más caro" de Ningbo, lo que debe lograrse mediante diversos ajustes, mayores servicios e investigación y desarrollo de platos. A finales de año, las palabras "El más caro de Ningbo" se colgarán en la pared del club para promover nuestros servicios, aumentar la confianza de los miembros y sentar las bases para el futuro desarrollo de la restauración.
4. Servicios especiales del departamento de catering del club
Contamos con: El chef senior más profesional de Tan.
Las variedades de vino más completas y de alta gama.
La sala de puros más profesional
El comedor privado más exclusivo
Los platos chinos más populares.
El servicio de mayordomo más atento.
Las actividades de membresía más elegantes
Siempre que una empresa realmente quiera construir un club privado de primer nivel, debe tener un equipo excelente, servicios destacados ricos y actualizados con frecuencia, y Beneficios superiores como garantía.
2. Modelo de gestión del departamento de catering del club
1. Sistema de gestión de evaluación general
Implementar inquebrantablemente un modelo de gestión y una estructura de gestión plana en la gestión, reducir muchos complejos. enlaces, ejercer capacidades de ejecución más rápido y mejorar la eficiencia del trabajo. Haga planes de trabajo semanales, mensuales y trimestrales con anticipación. Una preparación adecuada es la base del éxito.
Todas las evaluaciones se convierten en evaluaciones digitales, desde los indicadores de tasa de rotación hasta los formularios diarios de calificación de los empleados. No solo se pueden comprender de forma clara y sencilla las causas fundamentales de los problemas, sino que cualquier problema se puede resolver rápidamente.
La competencia tecnológica trimestral de la feria para empleados permite a los empleados experimentar el éxito y aportar pasión. Esperamos que los empleados destacados y con altas habilidades siempre sean recompensados en la competencia.
2. Gestión de recepción
Adoptar una gestión hotelera estándar. Los pisos y los casilleros se administran de acuerdo con las cinco reglas constantes del "servicio de mayordomo" en términos de servicio. Puede dominarlo. Varias habilidades, brindando un servicio integral en cualquier momento.
3. Gestión de la cocina
Implementar de forma integral el sistema de gestión de cinco rutinas y el sistema de inventario diario, aumentar la innovación de los platos y esforzarse por crear los platos de alta gama más modernos y saludables.
4. Gestión del bar
La implementación integral del sistema de gestión de cinco rutinas y el sistema de inventario diario no solo hace que las variedades existentes sean más refinadas, sino que también innova en cócteles de moda, café elegante y té con leche. etc.
Los cuatro elementos de gestión anteriores, más la supervisión e inspección de salud dos veces al día por parte del departamento, pueden describirse como un sistema de gestión de cinco estrellas. Siempre que se pueda implementar con cuidado, definitivamente traerá resultados extraordinarios.
3. Estrategia de marketing del departamento de catering del club
1. Mantenimiento del cliente
En primer lugar, hacer un buen trabajo actualizando el vino de bienvenida. Esta primera impresión tiene un efecto inusual. En segundo lugar, realice bien todo el proceso de servicio. En cada comida, los gerentes deben saludar a los clientes una o dos veces.
2. Gestión del método de cinco estándares
Sección 2:
Lección pública: 1. Formación de equipos
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3. Comunicación eficiente
Recepción: 1. Habilidades de ventas 4. Inglés hablado
2. 5. Formación en proyectos del departamento de salud
3. Wuchang Law Management
Backstage: 1, Inglés de cocina
2 Conciencia de innovación
Sección 3:
Clase pública: 1, Personal gestión de imagen
2. 30 principios para llevarse bien con los compañeros
3 Liderazgo y ejecución
Recepción: 1, hablar
2. Habilidades de comunicación efectiva
3. Habilidades de etiqueta comercial
4. Habilidades de gestión del tiempo
Entre bastidores: 1. Inglés en la cocina
2. .Cocina popular internacional
Sección 4:
Curso público: 1. Esencia de la gestión de empresas de restauración con financiación extranjera
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3. Las perspectivas de desarrollo de la industria de la restauración
Recepción: 1. Hablar
2. Varios estudios de casos
3. /p >
4. Servicios destacados en diferentes países
Backstage: 1. Inglés de cocina
2. Cooperación entre front y backstage
Plan de trabajo anual del Departamento de Catering No. Capítulo Cinco: El tiempo vuela, 20xx está llegando a su fin y el nuevo año está por llegar. Al recordar el año pasado, me siento profundamente conmovido. Estoy muy agradecido a xx Catering Management Company por brindarme una vez más una oportunidad de cooperación llena de desafíos y perspectivas fascinantes. Ha sido una gran plataforma desde la que trabajar. Sacar un grupo de chefs de alta tecnología y calidad es un reflejo de mi capacidad de trabajo. Sólo trabajando duro y produciendo buenos resultados puedo devolver la confianza de los líderes de la empresa. Volví a la empresa en octubre y ya han pasado más de tres meses. Durante este tiempo hice ajustes integrales a los platos. Con la sólida capacitación gerencial de la empresa, los esfuerzos concertados de todos y el apoyo del departamento de operaciones, completé la tarea asignada por la empresa hace años de estandarizar y unificar los platos existentes. Gracias por su cooperación. Lo siguiente es una breve descripción de mis pensamientos y preparativos para el trabajo que se llevará a cabo el próximo año en dos partes:
En primer lugar, sobre la tienda y la empresa
1. De acuerdo con el plan anual de la compañía, para dar la bienvenida a nuestro próximo año durante la temporada alta, haga todos los preparativos para xx que se lanzará a fines del 20 de febrero y capacite al equipo de chefs.
2. Supervisar y orientar eficazmente el funcionamiento de los platos de cocina en cada tienda, y seguir estrictamente los estándares marcados por la empresa para mejorar la ejecución.
3. A través de la formación y gestión profesional podemos reservar razonablemente la solidez técnica de nuestros chefs y lanzar razonablemente platos novedosos y adecuados a la temporada. El diseño y desarrollo de platos permiten a nuestros chefs y a la empresa adaptarse a las mismas. demanda del mercado y mantener una fuerte competitividad del capital. La innovación de los platos es un tema eterno en la industria de la restauración. Sólo así podremos realmente "hacer lo que queramos", desarrollar continuamente nuevos productos, satisfacer la demanda del mercado y crear un mayor espacio de desarrollo y beneficios para la empresa.
4. Verificar la calidad de los alimentos de cada tienda y cocina central al menos 12 veces al mes, y reportar el trabajo de inspección a los líderes de la empresa cada semana.
5. Recopilar activamente opiniones e información de las bases de cada tienda sobre los platos aprendidos y realizar los ajustes correspondientes de manera oportuna.
Antes del lanzamiento de 6.xx, haga los preparativos para los platos especiales reservados para 20xx que se lanzarán al mercado y agregue las nuevas variedades correspondientes de acuerdo con las tendencias populares de xx.
2. Acerca de la tienda xx
Después de estar cerrada durante medio año, la tienda xx reabrirá con una nueva apariencia el 18 de marzo de xx. Dadas las circunstancias especiales de xx Road, según decisión de los directivos de la empresa, los productos operados por esta tienda serán diferentes a los de otras sucursales. Nos centraremos en xxxxxxxxx: las tres partes principales, complementadas con los platos originales que se venden bien en otras tiendas, utilizaremos los platos originales para atraer nuevos clientes y utilizaremos los platos nuevos para retener a los antiguos clientes. Algunas tiendas tienen muy poco negocio por la tarde, pero debido a la ubicación geográfica especial de Changshou Road, consideramos la cocina como el departamento central de todo el restaurante y lo organizaremos de la siguiente manera:
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2. Personal de cocina Se establecerá a finales del XX de febrero. Desde la perspectiva de ahorrar costos de personal, el personal de cocina estará compuesto por excelentes empleados de cocina de importantes puestos externos y de otras tiendas. La compensación para los forasteros debe ser lo más consistente posible con la de los empleados de nivel A de cocina existentes de la empresa.
3. Una vez determinado el menú, complete la estandarización y normalización de todos los platos del menú y lleve a cabo una capacitación integral y sistemática en conocimientos alimentarios para el personal de cocina y el personal de servicio de recepción.
4. Comprender los precios de mercado de las materias primas y condimentos, calcular el beneficio bruto de los platos y fijar el precio de mercado de los platos individuales.
5. Para xxx store, prueba platos cada mes y finalmente elige unos tres platos exitosos para reemplazar. En una primera etapa se sustituirán los materiales estandarizados para la vajilla y se realizará formación.
Prepárate antes de que las langostas salgan al mercado a principios del xx de junio. El nuevo año significa un nuevo punto de partida, nuevas oportunidades y nuevos desafíos. Estoy decidido a continuar mis esfuerzos y crear una nueva situación en mi trabajo.
Trabajando en el departamento de catering, en el nuevo año también haré un plan de trabajo personal para completar el trabajo de este año, y al mismo tiempo progresar y crecer. El nuevo año para los hoteles es también un año de vigoroso desarrollo. También quiero seguir el ritmo del hotel, mejorar y ganar más.
Hacer bien tu trabajo y completar activamente una tarea asignada por el líder. Sé que ahora que he llegado a este puesto, debo trabajar duro para hacer las cosas bien, para poder estar a la altura de este trabajo y de la confianza del líder. Esto también es una especie de ética profesional. Si ni siquiera puedo hacer bien mi trabajo, no puedo hablar de hacer nada más y no puedo hablar de progresar. Además del trabajo, también necesitamos cooperar con colegas para completar algunas cosas que nuestro equipo tiene que hacer. Al mismo tiempo, en el departamento de catering, si otros compañeros necesitan ayuda, haré todo lo posible para ayudar siempre que tenga la capacidad y el tiempo. Trabajemos juntos para hacer un buen trabajo en el departamento de catering. Sólo cuando hagamos un buen trabajo podré adquirir mi propia experiencia laboral.
Mejorar las capacidades personales también es muy importante. En la reunión anual, el líder también dijo que el hotel se desarrollará este año. Como miembro del departamento de catering, realmente no puedo aguantar más. Debo seguir el desarrollo del hotel y mejorar mis habilidades. Sólo así podré ser más eficiente, tener más oportunidades en el trabajo y aprovechar las oportunidades de ascenso cuando surjan. Aprenda de sus colegas, lea usted mismo libros sobre catering y siga intentándolo. Sólo haciéndolo en serio y guardando lo que debo aprender y lo que puedo utilizar en el futuro podré mejorar mejor. Sólo trabajando duro cada uno podrá saber dónde está su límite y no podrá relajarse. Así es en el lugar de trabajo. Si no avanzas, retrocederás y otros te superarán. Pero cuando lleguen nuevas oportunidades de desarrollo para el hotel, te arrepentirás, por lo que deberás trabajar más duro en el nuevo año.
Trabaja duro, estudia mucho y superate en todos los aspectos. Aunque tengo un plan, la situación real cambiará, por lo que también quiero hacer cambios basados en la situación real, ajustar mejor el plan y ser realista para poder ganar más este año. También puedo aportar mis propias fuerzas en el trabajo para que el hotel se desarrolle mejor. Sólo cuando el hotel se desarrolle bien podré ser tan bueno.
El plan de trabajo anual 7 Time del Departamento de Catering va transcurriendo tranquilamente, y en un abrir y cerrar de ojos, XX llegará a su fin con éxito. El año XX también se acerca y todos esperan con ansias las historias y logros que habrá en el próximo año.
Al mirar retrospectivamente lo que sucedió y lo que cambió este año, para otros, este año puede ser ordinario y aburrido. Pero esto es de extraordinaria importancia para el departamento de catering del New Century International Hotel, porque durante este año, el departamento de catering ha entrado en un nivel más alto y estable.
Más estandarizado, y bajo el liderazgo de ejecutivos hoteleros y líderes de departamento, así como el apoyo y esfuerzo de colegas, * * * completó la cuota de seguro obligatorio de 7,6 millones y la cuota de lucha de 9,6 millones fijada por los líderes de departamento. Y la excelente finalización de XXX y la superación de los indicadores prescritos por XXX son dignos de celebración, pero al mismo tiempo todavía hay algunas deficiencias que deben cambiarse. El trabajo de los últimos XX años se resume de la siguiente manera:
1 Bajo el severo mercado de catering actual y la ideología rectora correcta de los líderes hoteleros, el salón de banquetes en el primer piso se amplió y mejoró para crear. un banquete de bodas de alto nivel y recepciones de banquetes a gran escala, que han logrado una gran influencia en el mercado y han creado muy buena reputación y publicidad. Al mismo tiempo, el número de mesas de recepción y la facturación en el salón de banquetes siguieron aumentando, aumentando significativamente en comparación con el mismo período del año pasado. Al mismo tiempo, en términos de calidad del servicio y recepción del banquete, la entrega y el seguimiento de los invitados requieren que cada gerencia y empleado haga que los invitados se sientan "como en casa y que estén felices y satisfechos"
2. El departamento de catering del hotel celebró el festival gastronómico "La cocina Huifu entra en Danyang y la Conferencia de promoción de alimentos orgánicos", y lo recibimos con éxito y brillantez. En la ajetreada Semana Dorada de octubre, damos la bienvenida a las "Reseñas de estrellas". Ante el arduo trabajo, con el esfuerzo conjunto de todos, pasamos la reseña estrella. Y gracias a los esfuerzos y el aprendizaje durante el período de calificación de estrellas, el departamento de catering se ha estandarizado más en términos de gestión, colocación de artículos, higiene y operaciones de los camareros.
3. En vista de que el primer y segundo piso son diferentes de la recepción fija en los salones privados, son multifuncionales y tienen más puestos cuando los puestos de camarero no son fijos. Es particularmente importante organizar razonablemente las posiciones del personal y el trabajo de recepción. Por lo tanto, cada mes se formulan planes de trabajo para los intercambios de trabajo de los empleados y los acuerdos de trabajo diario para llevar a cabo una división razonable del trabajo, resumir el trabajo diario, manejar y analizar adecuadamente las emergencias y supervisar e inspeccionar el trabajo de cada equipo directivo.
4. Para completar y transmitir mejor y sin problemas las tareas laborales asignadas por los líderes superiores, debemos celebrar reuniones de trabajo regulares todos los días para transmitir el espíritu de la reunión y verificar el desempeño y los modales de los empleados. .
5. Preste atención a las tendencias ideológicas de los empleados, estabilice sus pensamientos y mantenga buenas condiciones de trabajo. Comuníquese con los empleados con regularidad para comprender sus verdaderos pensamientos y sentimientos. Y permita que los empleados sientan la calidez del hogar aquí, ajusten sus emociones y brinden el mejor servicio al hotel.
6. Desarrollar un sistema de recompensas y castigos para aclarar las recompensas y los castigos, a fin de movilizar el entusiasmo de los empleados, estimular su potencial y mejorar su entusiasmo por el servicio.
Con la capacitación, confianza y expectativas de los ejecutivos del hotel y líderes de departamento, me fue entregado el equipo del segundo piso * * *. Estoy muy feliz de que mi líder confíe en mí, pero también siento presión al mismo tiempo, pero como dice el dicho, no hay motivación sin presión. En trabajos futuros, convertiré la presión en motivación, lideraré mi equipo y completaré cada trabajo de manera seria y responsable. Al mismo tiempo, en el trabajo futuro, también me exigiré estrictamente, mejoraré mi calidad y mejoraré mi conocimiento y experiencia empresarial. Mi plan de trabajo actual para XX es el siguiente:
El trabajo del capataz. en la gestión División clara del trabajo y acuerdos razonables.
Realizar transferencias de trabajo según los requerimientos del puesto, fortalecer los conocimientos y habilidades profesionales del capataz, comunicarse con los clientes y organizar la promoción de platos.
En segundo lugar, promover y cultivar empleados potenciales, motivados y dedicados y fortalecer sus habilidades comerciales.
La formación en conocimientos empresariales permite a cada empleado convertirse en un todoterreno, y la acogida en reuniones, banquetes, VIP, buffets, salones privados y bares de vestíbulo es excelente.
En tercer lugar, celebrar periódicamente reuniones con los empleados para comprender sus tendencias ideológicas y condiciones de vida, y obtener una comprensión profunda de sus pensamientos internos y sugerencias racionales.
En cuarto lugar, recopilar las opiniones y sugerencias de los huéspedes sobre el servicio de comedor y la calidad de los platos, y mantener registros como una base importante para que podamos mejorar el servicio y los platos, reducir la probabilidad de quejas de los clientes y, por lo tanto, mejorar y mejorar continuamente. nuestra calidad de servicio y calidad de los alimentos.
5. Elaborar un plan razonable para la pérdida de vajillas en el primer y segundo piso, especialmente la pérdida y daño de cristalería y vajillas de acero inoxidable.
Hacemos un inventario de vajillas de acero inoxidable todos los días y exigimos estrictamente que cada empleado "ama la tienda como si fuera su hogar" y sigue estrictamente la operación de tres luces para reducir la pérdida de vajillas y reducir costos.
6. Fortalecer la conciencia de los empleados sobre el servicio de puertas abiertas, el servicio de sonrisa durante las comidas, el servicio detallado, especialmente la conciencia del servicio de puertas abiertas y la comunicación con los clientes.
La comunicación es un puente hacia el alma, y también es una forma de acercarse a los huéspedes, mejorar la familiaridad y la comprensión, y comprender sus preferencias.
7. Fortalecer la coordinación entre el front office y el back kitchen, así como la comunicación y cooperación con otros puestos. Mejorar la conciencia del personal de recepción sobre la calidad de los alimentos. No sólo son camareros sino también inspectores. Desempeñan un papel clave en el control de la calidad y calidad de cada plato, el orden y la velocidad de servicio, para que los comensales puedan comer platos saludables y satisfactorios.
El nuevo año y el nuevo ambiente han aparecido silenciosamente en XX. Para mí, hay muchos aspectos que debo mejorar y aprender el próximo año, por lo que seré más estricto conmigo mismo en el nuevo año, continuaré mejorando y aprendiendo en trabajos futuros y enriqueciendo mis conocimientos y experiencia. Trabaja de manera constante y tranquila, controla y ajusta tu personalidad impulsiva y tu temperamento. También lideraré a mi equipo de manera seria y responsable, trabajaré duro y me esforzaré por un nuevo siglo y nuestro mañana mejores. Desde aquí, me gustaría dar las gracias a todos mis colegas. Gracias por tu arduo trabajo.