¿De qué están hechos los frijoles?
Accesorios: champiñones, cebollas verdes, jengibre, ajo
Condimentos: sal, azúcar, salsa de soja, vinagre, salsa picante Pixian, vino de cocina, almidón de agua.
Método de cocción:
1. Triturar los champiñones y las judías, picar la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Calentar la olla y verter aceite. Sofreír la salsa de chile en aceite rojo, agregar los chiles secos, la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofreír los frijoles y los champiñones. Agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. vinagre y agua.
En polvo, espolvorear con ajo picado y servir.
Características: picante, dulce y nutritiva.
Lentejas estofadas
Ingredientes: lentejas
Accesorios: carne picada, cebolla de verdeo, jengibre, ajo.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vino de cocina, almidón, anís.
Método de cocción:
1. Agregue la cebolla picada, el jengibre, el ajo, el agua, el almidón, el azúcar, la sal, el vino de cocción y el glutamato monosódico al relleno de carne, revuelva y reserve. /p>
2. Cortar los frijoles por la mitad y agregarlos al relleno de carne uno por uno. Agregar el aceite a la olla. Después de calentar, agregar la salsa amarilla y los ingredientes de anís y sofreír. salsa, azúcar y agua, espesar con agua y almidón y hervir para obtener la salsa
3. Vierta el aceite en la sartén, fría los frijoles hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, cocine a fuego lento por un rato. Luego vierte la salsa amarilla frita, agrega la cebolla de verdeo picada y el ajo picado y retíralo de la sartén.
Características: Fresca y salada, rico sabor a salsa.
Fideos guisados con judías ralladas
Ingredientes: 150g de fideos rallado, 100g de carne magra, 25g de cebolla verde picada, jengibre rallado, un poco de sal, 1 cucharadita (5g), 1 cucharadita de sésamo aceite (5ml), 1 cucharadita de salsa de soja (15ml) Aceite.
Ejercicio:
1. Cortar la carne magra en tiras finas (rosas) y marinar en salsa de soja.
2.Partir las judías en trozos y sofreír la cebolla de verdeo picada y el jengibre rallado con un poco más de aceite de lo habitual.
3. Sofreír el cerdo desmenuzado hasta que cambie de color, verter las judías, añadir sal, salsa de soja y agua.
4. Después de que el agua hierva, esparce suavemente los fideos en el plato, luego espolvorea un poco de agua sobre los fideos, tapa la olla y cocina a fuego lento.
5. Cuando el guiso esté fragante, apaga el fuego, añade unas gotas de aceite de sésamo, recoge los fideos y mezcla bien.
Consejo: Hervir los fideos en agua durante siete minutos, retirarlos y ponerlos en agua fría. Esto puede acortar el tiempo de cocción, pero el sabor será mucho peor.
Patata guisada con judías
Ingredientes:
1 patata y 200g de judías.
Accesorios:
5 gramos de jengibre picado y ajo picado cada uno, 3 gramos de sal y 5 gramos de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras largas, lavar las judías y cortarlas en gajos;
2. Calienta el aceite en un wok, agrega el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Añade las judías verdes y sofríe hasta que cambien de color.
3. Vierta las patatas y continúe salteando, la salsa de soja, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las patatas y los frijoles estén cocidos, y finalmente agregue sal y glutamato monosódico.
Cerdo salteado con frijoles
Ingredientes: cerdo desmenuzado, frijoles, jengibre, sal, cinco especias en polvo, esencia de pollo.
Práctica:
1. Triturar la carne magra y reservar (o espolvorear ligeramente).
2 Cortar las judías por la mitad a lo largo y dividirlas. en dos lados (este es un consejo para condimentar los frijoles);
3 Calienta el aceite en una olla y sofríe el jengibre rallado, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color, luego vierte por la mitad. de los frijoles;
4. Preparar la mitad de los frijoles en un recipiente con agua fría, mientras se fríe, agregar un poco de agua, 3-5 veces, para mantener el color verde de los frijoles.
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5. Después de que los frijoles estén cocidos, agregue sal, cinco especias en polvo y esencia de pollo al gusto, y rocíe antes de cocinar. Unas gotas de aceite de sésamo.