Cecai Daquan Hotel

Corte vertical

El chef Gao dijo que en realidad es muy común cortarse los dedos al cortar verduras. Generalmente, los dedos medio e índice son los más propensos a lesionarse, pero si prestas atención a cómo cortas las verduras, puedes evitar cortes en las manos.

“En primer lugar, no se distraiga al cortar verduras. Debe concentrarse. Incluso un cambiador de cuchillos profesional se lastimará si se distrae mientras corta verduras. Algunos ciudadanos piensan que usar guantes puede proteger sus vidas. dedos, pero eso está mal. Usar guantes aumenta la probabilidad de lesiones", dijo el Chef Gao.

El chef Gao introdujo que al cortar verduras, se debe prestar atención al "cuchillo saltador", que significa cortar el cuchillo verticalmente a 90 grados, pero las dos palabras principales son: mantener el cuchillo firme y preciso. Generalmente, la mano derecha sostiene el mango del cuchillo, con el pulgar y sujeta la superficie del cuchillo con el dedo índice. Si necesita ayuda con la mano izquierda depende de los ingredientes. El corte y corte de materiales debe ser preciso.