¿Cómo comer fideos de trigo sarraceno? Gracias.

Ingredientes: 150g de harina de trigo sarraceno, un poco de sal, cantidad adecuada de agua;

Elaboración: 1. Coloque la harina de trigo sarraceno en un bol y revuélvala hasta obtener una pasta fina con agua tibia. 2. Hierva la olla con agua, vierta la masa de trigo sarraceno y revuelva uniformemente. Después de hervir, cocine a fuego lento y sazone con sal.

Fideos de trigo sarraceno

Harina de trigo sarraceno mezclada con un poco de harina. Cava un agujero en un trozo de madera y coloca una malla metálica con pequeños agujeros debajo (el grosor de la superficie prensada depende del tamaño del agujero). Coloca la masa en el agujero y presiona con otro trozo de madera cilíndrico. buenos fideos directamente en agua. Salteado con brotes de bambú picados, rábanos y ternera. Agrega un poco de apio en polvo y sirve. Los fideos cha soba son fideos de trigo sarraceno elaborados con té en polvo, pasta de jengibre, cebolla verde picada, pasta de cebolla verde y hojuelas de algas. Se sirven con una salsa dulce y salada hecha de sopa de bonito. Tiene aroma a té y un ligero sake. aroma. Empanadillas de fideos de trigo sarraceno

Ingredientes: harina de trigo sarraceno, harina

Accesorios: carne picada de cordero y calabacín.

Condimentos: sal, vino de cocina, esencia de pollo, cebolla y jengibre picados, huevo líquido, aceite de sésamo, almidón seco.

Ejercicio:

1. Fideos calientes: mezcle bien los fideos de trigo sarraceno y la harina, póngalos en un recipiente, agregue un 90% de agua hirviendo, revuelva con los palillos y amase hasta formar un recipiente. masa, añadir un poco de agua fría, tapar con un paño húmedo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos;

2. Poner el cordero picado, la cebolla y el jengibre picados, la sal, el vino de cocción y el aceite de sésamo. en un recipiente y mezclar bien. Lavar el calabacín, quitarle la pasta de semillas, enrollarlo en tiras con una tabla de lavar, salarlo un rato para exprimir el agua, agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo al relleno de cordero, mezclar bien y preparar el relleno para su uso posterior. .

3. Coloque el almidón seco sobre el panel como superficie de colocación, estire la masa en pequeñas dosis, aplánela, enróllela hasta formar una piel, envuelva los rellenos de cordero y calabacín en bolas de masa y cocínelas al vapor. una vaporera durante 15 minutos. Ingredientes soba variados: fideos soba, setas shiitake secas, verduras, zanahorias, cebollas.

Ingredientes: sal, pollo en polvo, salsa de soja, aceite de cocina.

Ejercicio:

1. Remojar los champiñones, lavarlos y cortarlos en rodajas.

2. Lavar las verduras y cortarlas en trozos;

3. Lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas.

4.

5. Prepare una olla con agua. Después de que el agua esté hervida, cocine los fideos cuando estén aproximadamente ocho veces cocidos, sáquelos y póngalos en agua fría para que se enfríen. y escurrirlas añadir un poco de aceite de cocina y mezclar bien para que queden bien firmes y reservar;

6. Saltee las cebollas picadas hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias y los champiñones y sofríe. Luego agrega las verduras y sazona con cantidades adecuadas de sal, pollo en polvo y salsa de soja. Finalmente agrega los fideos, mezcla bien y sirve. Fideos soba fríos

Ingredientes: 110 g de fideos de trigo sarraceno, un huevo, 2 g de algas, 20 g de cebolletas, 2 g de chile en polvo, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de vinagre maduro, 1 g de azúcar, 10 g de aceite de maní.

Ejercicio:

Después de hervir 1.800ml de agua, añade los fideos soba y cocina durante 5 minutos. Una vez cocidos los fideos, enfríelos en agua con hielo, luego escúrralos y déjelos a un lado.

2. Batir los huevos, freírlos en rodajas finas con aceite de cacahuete, dejar enfriar y cortar en tiras para su posterior uso.

3. Cortar las algas en tiras finas y reservar, y cortar la cebolla en cebolletas picadas.

4. Añade la salsa de ostras, el vinagre y el azúcar a 3 cucharadas de agua y deja que hierva para obtener jugo de ducha.

5. Poner los fideos de trigo sarraceno en un plato, añadir los huevos rallados y las algas, espolvorear con cebolla verde picada y chile en polvo, exprimir el jugo y comer.

Tortitas de soba.

Ingredientes: 500 gramos de harina de trigo sarraceno, 1500 gramos de agua, cantidad adecuada de sal. Condimentos: ajo picado, esencia de pollo, aceite de sésamo, aceite de chile, vinagre y agua con pimienta.

Preparación:

1. Poner los fideos de trigo sarraceno en un recipiente, añadir un poco de sal, verter lentamente tres kilogramos de agua en los fideos, verter agua al mismo tiempo, remover y Deja que se convierta en una pasta fina y sin partículas.

2. Vierta la masa de trigo sarraceno preparada en un plato plano grande engrasado, hierva el agua en la olla, cocine al vapor en un cajón durante 15 minutos (se pueden cocinar al vapor en dos cajones), sáquelo después de enfriar. y cortar en trozos colocar en tiras o rodajas en un plato.

3. Si es ensalada fría, primero mezcla la esencia de pollo, el agua con pimienta y la sal, viértela sobre el bizcocho de trigo sarraceno, luego agrega el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre y mezcla bien.

4. Por ejemplo, sofreír verduras, cebollas y jengibre picado en una sartén, sofreír aceite en tortitas y añadir una cantidad adecuada de brotes de soja, pimientos verdes, rodajas de pepino, etc. , salsa de soja, esencia de pollo, vinagre, sal y un poco de agua, cocine a fuego lento durante un minuto, vierta el aceite de sésamo con una cuchara. Características: Los bollos son suaves y tiernos, salados y ligeramente picantes, nutritivos y saludables.

Fideos soba de té verde helado (4 personas)

Ingredientes: 400 gramos de fideos soba de té verde, un poco de rábano blanco, un poco de cebolla verde, un poco de algas, un poco de nori y un poco de wasabi japonés.

Práctica:

1. Hervir los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo con sal hasta que no queden núcleos duros y luego enfriar en agua. Al mismo tiempo, frotar la masa con ambas manos hasta que el agua quede clara y escurrir el agua.

2. Frote el rábano blanco hasta darle su forma final y mezcle con la salsa de mostaza verde. Picar las cebolletas y triturar las algas y reservar.

3. Mezclar agua, salsa de soja y azúcar en una proporción de 1:5:0,5, hervir junto con las algas, enfriar y poner en un recipiente para sazonar.

4. Coloque los fideos en un plato (o en una pequeña rejilla de bambú, enfriarlos con hielo depende de la preferencia y aceptación personal), espolvoree con algas ralladas y cebolla verde y mezcle con la guarnición. con salsa de rábanos y mostaza verde, y sirve con los fideos bañados en la salsa.

Fideos soba de ternera (para 4 personas)

Ingredientes: 400g de fideos de trigo sarraceno, 250g de solomillo de ternera, 1 pimiento verde, rojo y amarillo, 200g de col, un poco de ajo, un poco de verde cebolla.

Práctica:

1. Hervir los fideos de trigo sarraceno en agua hirviendo con sal (dependiendo de la dureza si están cocidos o no, pero no está mal). Enfriarlo con agua y frotar los fideos con las manos hasta que el agua se aclare. Escurrir, agregar un poco de aceite para ensalada y reservar.

2. Cortar el lomo de ternera, los pimientos morrones, la col y el ajo respectivamente, y cortar las cebolletas. Calentar el wok, añadir un poco de aceite de ensalada, sofreír los ajos en rodajas a fuego lento hasta que estén dorados, sacarlos y ponerlos en una servilleta para que absorban el aceite.

3. Agregue el lomo de res, los pimientos de colores y las rodajas de repollo al aceite y saltee, agregue un poco de salsa de soja con pimienta, salsa de tomate (la proporción es 1:0,5) y espolvoree un poco de glutamato monosódico y pimienta blanca. Cuando la carne esté cocida añadir los fideos soba cocidos mezclados con aceite de ensalada y sofreír unos minutos. Distribuya las chalotas y los ajos dorados y crujientes en el plato.

Fideos soba estilo japonés

Ingredientes: 1. 2 fideos de trigo sarraceno cortados en húmedo 2. Una pequeña cantidad de wakame seco 3. Una pequeña cantidad de ñame seco; Un puñado pequeño de espinacas; 5, una pequeña cantidad de camarones.

Método: Hervir los fideos soba cortados en húmedo en sopa de salsa de soja. Cuando estén cocidos, colóquelos en un tazón grande y cubra con wakame seco, ñame seco y camarones secos. Blanquear las espinacas con el jugo restante de la olla, ponerlas en un bol y añadir un poco de polvo de cinco especias. Ingredientes de soba de ternera y miso: 225 g de tendón de ternera, 300 g de fideos de trigo sarraceno.

Accesorios: 50 gramos de algas (frescas), 150 gramos de tofu (sur), 15 gramos de setas (frescas), 30 gramos de leña.

Condimentos: 100 g de pasta de judías, 10 g de azúcar, 5 g de pimienta 1. Cortar el tendón de res, blanquearlo y reservarlo.

2. Cocine los fideos de trigo sarraceno y reserve.

3. Agregue la pasta de frijoles, 10 g de azúcar, 5 g de salsa de chile y 25 g. filetes de pescado Agregue 1500 ml de caldo y revuelva uniformemente para hacer sopa de miso;

4. Agregue las rodajas de tendón de res y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos;

5. se absorba el sabor, agregue las algas marinas, el tofu tierno cortado en cubitos y los champiñones frescos y deje hervir, luego agregue los fideos soba cocidos y sirva;

6. Espolvoree un poco de 5 gramos de hojuelas de bonito al comer. realzar el sabor. Consejos para hacer fideos soba con carne y miso: Los fideos soba son los fideos elegidos para este fideo; la pasta de frijoles es el miso, que es pasta de frijoles japonesa o tempeh;