¿Qué es un buitre alimentario?
¿Cuál es el encanto de las esculturas de comida? También podríamos discutirlo. Si hay un banquete ordinario y un banquete lujoso, ¿qué utilizará el productor para mostrar su clase? El lujoso banquete del productor utiliza, en primer lugar, algunas materias primas preciosas y recipientes exquisitos. La segunda diferencia radica en el uso de tallas de alimentos y decoraciones de colores. Por ejemplo, si colocas una pintura vívida de "Naughty Boy Fishing" junto a "Pescado mandarín agridulce", el plato de repente se convierte en una hermosa imagen, con el primer efecto visual, embriagando a la gente con esta elegante concepción artística de Can'. No soporto pensar en ello. En este momento, a los ojos de los comensales, este plato ha superado con creces su propio valor comestible, e incluso puede tratarse principalmente de un disfrute espiritual, complementado con un disfrute material. ?
Las tallas de alimentos se utilizan ampliamente y, de hecho, añaden color al patrón del banquete que se ha mantenido sin cambios durante miles de años. Por supuesto, la tecnología de tallado de alimentos se ha vuelto popular gradualmente, pero debido a que el tallado de alimentos requiere mucho tiempo, es engorroso y no es comestible, no se utiliza en la mayoría de los banquetes. Hoy en día, los hoteles y restaurantes de alta estrella buscan la sencillez, la luminosidad y la eficiencia, y no tienen tiempo para cuidar las esculturas de comida y no pueden comerlas. Sólo hay festivales gastronómicos ocasionales en los que se utilizan esculturas de comida en los puestos, pero duran poco. Por tanto, también existen las desventajas de comer tallas. ¿Qué desventajas obstaculizan el desarrollo del tallado de alimentos? En primer lugar, la popularidad de las esculturas de comida no es suficiente. Solo hay unas pocas personas en el hotel que pueden dominar hábilmente el tallado de alimentos, porque el tallado de alimentos es una rama de la cocina y tiene un alto grado de dificultad. En segundo lugar, la difusión de las habilidades para tallar alimentos sigue siendo muy conservadora. En el campo de competición, los técnicos en tallado de alimentos pueden dar rienda suelta a sus habilidades, y los visitantes de la exposición están llenos de gente que compite por tomar fotografías y aprender de ellos. Las obras ganadoras también fueron fotografiadas para formar parte de la colección del XX concurso, que debió desarrollarse rápidamente. Pero si una escultura tridimensional de comida se toma como una fotografía plana, ¿qué valor de referencia y aprendizaje puede tener? ¿No se puede usar después del juego?
Por último, el proceso de producción de tallas de alimentos es complejo y requiere mucho tiempo. A menudo se requiere que el escultor tenga un buen ambiente, un humor feliz y tiempo suficiente para completar una obra. Hoy en día, la competencia social es cada vez más feroz y la gente presta atención a la alta eficiencia en el estudio y el trabajo, por lo que el uso de esculturas de comida será cada vez menor. ?
Dado que el tallado de alimentos es una habilidad tradicional antigua, debe continuarse. Después de experimentar la gloria de las dinastías pasadas, ¿a dónde deberían ir las habilidades para tallar alimentos? Este es un problema urgente que los trabajadores del tallado de alimentos deben resolver. En lo que respecta al autor, las águilas alimenticias se pueden dividir en dos categorías y desarrollarse por separado. ?
1. ¿Desarrollarse en la categoría de muebles y artesanías ornamentales?
Con el tiempo, el desarrollo del tallado de alimentos se separará por completo del suelo culinario y se convertirá en una categoría de arte independiente, siguiendo el ritmo de la escultura, la caligrafía, la pintura y otras categorías de arte, y tomando por completo el camino del arte. Para evolucionar en esta dirección, el tallado de alimentos debe perseguir la perfección, con formas realistas, delicadas y refinadas. En el pasado, a menudo incorporábamos a la cocina trabajos de tallado de alimentos, como una flor de rábano. Pensarás que debe quedar bonito con un plato, pero cuando veas otra obra de "Chang'e Flying to the Moon", ¿seguirás combinándolo con la cocina? Puede ser una decoración fantástica para el hogar o un punto de venta popular en las tiendas de artesanía. Por lo tanto, el tallado de alimentos debe poder romper con el suelo culinario y formar una categoría de arte independiente. Con el desarrollo de la tecnología de exhibición y apreciación, los chefs profesionales ya no necesitan ser "artistas" y "artistas". Además, el tallado de alimentos es un arte de corta duración y la vida útil de las obras es un tema que se puede estudiar. ?
2. Toma un camino sencillo y práctico. ?
Si decimos que en el desarrollo de la artesanía ornamental las tallas de alimentos son las protagonistas, entonces el patrón de desarrollo es simple. Las tallas de alimentos son papeles secundarios, desempeñando el papel de hojas y flores verdes. Me gusta el borde de los platos fríos y la decoración de los platos calientes. El contenido del programa es relativamente simple. Los bordes de las verduras están salpicados de unas pequeñas hojas verdes, que son claras y brillantes, sencillas y hermosas, y más prácticas. Los pájaros, animales, insectos y peces tallados en frutas no necesitan ser particularmente realistas, simplemente simples y abstractos.
Estas decoraciones simples no son difíciles, pero no es fácil hacer que la imagen sea perfecta. Esto requiere que el chef tenga ciertas habilidades artísticas y habilidades con el cuchillo para combinar perfectamente los platos y las decoraciones. ?
Con las dos direcciones de desarrollo anteriores, el tallado de alimentos ha formado las características de tradicional, simple, refinado, tosco, realista, similar en forma, ornamental y práctico, y definitivamente se combinará con el desarrollo del arte culinario. .