Resumen del Foro de Gestión de Cocinas de Catering

1. Con base en la decoración del salón de banquetes en el primer piso y la mejora de los requisitos del servicio de comedor para invitados y los detalles del servicio, capacitar y mejorar la capacitación de habilidades de los empleados, capacitación en concientización sobre el servicio de apertura, capacitación en el proceso del servicio de recepción VIP, servicio familiar y recepción de conferencias. proceso de servicio.

Si el banquete en el primer piso se actualiza a una línea multifuncional, se lanzarán recepciones VIP, grandes conferencias, comidas compartidas de alto nivel, buffets y otras recepciones cuando no haya grandes banquetes, por lo que para desarrollar negocios y abrir canales para aumentar los ingresos y ampliar los ingresos operativos.

3 Mejore el conocimiento de los empleados sobre las ventas, mejore el conocimiento de los empleados sobre los beneficios, fortalezca el control de costos y ahorre gastos. y exigir a los empleados que tomen medidas.

4 Hacer buenos preparativos para la recepción del "Festival de Comida" para que los empleados puedan familiarizarse con la cocina de Anhui y comprender sus características para promocionarla mejor entre los invitados.

5 Haga bien su trabajo en el trabajo y vaya con frecuencia a la planta para conocer a los clientes, familiarizarse con ellos, comunicarse con ellos y mejorar sus capacidades de marketing. Aprenda, mejore y fortalezca continuamente el estudio del conocimiento del negocio de ventas y todos los aspectos del conocimiento.

6. El restaurante a la carta se construirá sobre la base original para que la cena sea más cálida y cómoda para los huéspedes. Un ambiente gastronómico más humano.

Debido a la gran rotación de personal en la industria del servicio de catering, hay muchos empleados nuevos entre el personal de servicio de nuestro hotel. Como parte importante del restaurante, el hecho de que los nuevos empleados puedan integrarse al equipo lo antes posible y ajustar su mentalidad afectará directamente a todo el equipo y a la calidad del servicio. Realizaremos entrevistas en función de las diferentes características de personalidad de cada empleado y requisitos de ingreso. El propósito es ajustar su mentalidad para enfrentar el trabajo, comprender las características de la industria de la restauración y permitir que los empleados estén completamente preparados mentalmente y se integren rápidamente al colectivo. Se imparte a los nuevos empleados una formación intensiva en dgf, modales, etiqueta, procedimientos de servicio, habilidades, etc. antes de asumir sus puestos, para que puedan conocer en profundidad la imagen que representa el hotel y cumplir estrictamente las especificaciones operativas de un hotel de cuatro pisos. hotel estrella.