Los orígenes históricos de los bocadillos tradicionales de Changsha
El barrio Xiaoyu Changping, junto al Old Labor Theatre, solía ser un lugar del que los vendedores de barbacoas y bocadillos no podían deshacerse. A excepción de Simian, que más tarde abrió una tienda en Huangxing South Road, y ahora Liu Ji's BBQ ha alquilado un pequeño lugar para vivir, otras personas en Changsha parecen estar vendiendo los legendarios Wang Shui Dumplings, fideos fríos, guisos y salteados. y tiras de vientre de cinco rondas. También hay un puesto de comida llamado Yang Glasses en la puerta sur, que tiene cierta reputación. Han pasado unos cinco o seis años desde que se derrumbó el Teatro Laborista. Se dice que cuando lo colocaron frente al supermercado Jinsha, a la gente le encantó su delicia y comenzaron a hacer cola.
Calle Xuexue: Costillas de cerdo agridulces en Liu Ji Snack Shop.
Solía haber un cine cultural en la calle Xueyue, que era bastante popular. El mercado de snacks nocturno existe desde hace más de diez años y es famoso por sus platos fríos. Cuando Yu Loudong, el restaurante número uno en Changsha, todavía estaba operando en Wuyi Plaza, los platos fríos alguna vez representaron más del 70% de sus ingresos operativos. Casi todas las tiendas tienen ahora platos fríos, y la calle Xueyue se ha convertido en el plato frío más distintivo en más de diez años de desarrollo. Por ejemplo, las costillas de cerdo agridulces del restaurante Liuji Lao Supper son bastante famosas en Changsha. Además, esta calle también es famosa por sus fideos secos y calientes. También hay pequeñas tiendas especializadas en fideos. Aunque la operación es relativamente monótona, la marca del chef jubilado del edificio Xinhua aún puede atraer a algunos clientes. En la esquina de Xiaogudao Lane y Yanjiatang Street, al otro lado de la calle de la universidad, hay un restaurante llamado Ina Malatang, que puede atraer a algunas jóvenes a probarlo. Afirman haber comido la comida picante aquí, desde la escuela secundaria hasta casarse y tener hijos.
Calle Pozi: Tofu apestoso en el Palacio del Fuego
La calle Pozi es conocida como la fuente de los bocadillos de Hunan y el principal representante de la cocina de Hunan. El Palacio del Fuego, construido durante el período Qianlong de la dinastía Qing, se basó en la "Cultura del Templo del Fuego" y se complementó con famosos platos vegetarianos. Su estilo único ha atraído a celebridades de todas las épocas.
El Palacio del Fuego es conocido como “las ocho delicias y los doce platos famosos”. Sus ocho delicias son el tofu apestoso, la sangre de cerdo con grasa de dragón, el picante hervido, el arroz con frutas de los ocho tesoros, las albóndigas de niña, los fideos holandeses, las flores de pezuña estofadas y el tofu triangular. En 1958, Mao Zedong inspeccionó el Palacio del Fuego y probó el apestoso tofu, lo que hizo que el Palacio del Fuego fuera aún más famoso en todo el mundo. En marzo de 2003, durante las Dos Sesiones Nacionales, el Primer Ministro Zhu Rongji dijo al participar en la deliberación de la delegación de Hunan: "Cuando pensé en los bocadillos en el Palacio del Fuego, se me hizo la boca agua. La cultura alimentaria es muy importante para Changsha, y la debe mantenerse el sabor de Changsha... "Guerrilla Ping:
Scallion Baba de Li Mian
El antiguo colega de Li Mian, Li Mian, abrió una fábrica en Kazi Street, Beizheng Street, y fue calificado Como "Changsha" por algunos jóvenes internautas en Changsha, el pastel de aceite de cebollino más delicioso”. Y sus habilidades pueden perderse porque su hijo y su nuera no están dispuestos a hacerse cargo. Después de todo, es un trabajo duro. El verdadero sabor está en la gente y la comida desaparece silenciosamente, a veces es realmente como una canción de Guangling.
Huangxing North Road: la tienda Baba con aceite de azúcar del templo Gongli
El templo Gongli, ubicado en diagonal frente a Xindaxin en Huangxing North Road, tiene la pastelería con aceite de azúcar más popular de Changsha. Al anochecer del fin de semana pasado, el periodista contó cuidadosamente y descubrió que había hasta 41 personas en la cola. La cola se extendía desde el templo Gongli hasta Huangxing North Road. La gente suele llevárselos a casa en loncheras para degustar. A la edad de 13 años, el Maestro Jin, que fritaba azúcar y aceite, trabajó como aprendiz en una empresa de catering, y luego fue trasladado a una empresa de construcción y luego a una fábrica. Después de ser despedido, regresó a su antiguo negocio cuando ingresó a la industria, prestando atención a materiales genuinos y operando con pequeñas ganancias pero con una rápida rotación. Su gran reputación ha atraído a algunos empresarios de la provincia de Taiwán y de Hong Kong a probarlo. Dicen que los productos tradicionales bien administrados como este deberían ser protegidos por el gobierno de Hong Kong y recibir apoyo y operación gratuita y a bajo precio en las tiendas. Pídale al Maestro Jin sus consejos de gestión y la respuesta es: trabaje duro y esté dispuesto a invertir. Naturalmente, está bien hecho.
Cai'e North Road: Tienda Changqing Tangyuan
La tienda Changqing Tangyuan es una pequeña tienda privada con una historia de cien años. Esta tienda vende principalmente bolas de arroz glutinoso. Un oficio ancestral, polvo fino. Ahora ha pasado a la cuarta generación. Las albóndigas rellenas de carne que se venden actualmente en la tienda pueden ser exclusivas de Changsha. No muy lejos de la tienda se encuentra un restaurante de bolas de masa cristalinas, inaugurado en 1985. Las dos tiendas están casi una al lado de la otra y la competencia es feroz. En la competencia, las dos tiendas se promocionaron mutuamente y se convirtieron en una de las cafeterías más dinámicas de Changsha. Ambas tiendas venden fideos holandeses, fideos calientes, pastillas blancas, sangre de cerdo con aceite de sésamo y decenas o incluso decenas de variedades. Cada uno tiene sus propias preferencias por el rábano y el repollo. La existencia de dos tiendas puede atraer a más clientes a elegir de forma independiente. Desafortunadamente, hay una gran letra roja escrita en ambos lados de la tienda. La Tienda Elite Tangyuan se ha trasladado temporalmente a la Tienda Fen al otro lado del Segundo Hospital Afiliado de Medicina Tradicional China. Al sur de las dos pequeñas tiendas, se encuentra Huanan Snack Bar y varias cadenas de tiendas.
La pasta de frijol mungo y los fideos fríos son los más famosos.
Lotus Pond: No puedo servir habas
Las habas bava son famosas por sus habas fritas con mantequilla. Su fundador, el Sr. Weng Guoliang, lanzó al mercado las habas Wengjia con un color, fragancia y sabor únicos. Pronto hubo prisa por comprarlas. Había boletos disponibles y se compraron cantidades limitadas. Conviértete en una leyenda en Changsha. Cerca de la calle al otro lado de la calle, hay una antigua tienda llamada Ma, famosa por vender Mahua y Daohuaxiang.
El aceite de cebollino de la guerrilla es papá
También hay un puesto de papá de azúcar y aceite en Grain Shop en Cai’e North Road. Al anochecer, suele haber más de 20 personas haciendo cola aquí. Es otro de los puestos de dumplings recubiertos de azúcar más populares de Changsha. Los pasteles de azúcar y aceite en la tienda de cerveza Tian En en la cercana Ermaina Road también están muy concurridos. Este invierno, la gente en Changsha realmente comenzó una tendencia a comer dulces y aceite.
Reseña: Ese invierno era popular comer tortas de azúcar y aceite.
En esa estación en la que hace calor y frío, la atmósfera del Festival de Primavera se fortalece día a día. Cuando el restaurante se llenó de exquisitos banquetes, de repente descubrí que la gente de Changsha todavía no puede vivir sin bocadillos. Los bocadillos tradicionales y modernos en el mercado todavía embriagan a la gente de Changsha. Para calmar sus labios y dientes, la gente hace cola pacientemente los fines de semana.
En las calles y callejones de Xingcheng, ¿cuántos bocadillos tradicionales esperan a la gente; cuántos bocadillos de moda hay? Al comer en Changsha, la boca se llena de saliva. "Comer" sigue siendo interesante, como "comer" que te hace sentir borracho.
Una de las formas más cómodas de encontrar aperitivos tradicionales en Changsha es girar por Huangxing North Road hasta Cai'e Road y, básicamente, seguir la ruta del autobús número 2 que atraviesa la antigua ciudad de Changsha. Los famosos bocadillos tradicionales de Xingcheng se pueden encontrar en esta línea. Después de todo, los bocadillos tradicionales tienen sus orígenes, la ciudad vieja tiene un profundo patrimonio cultural y se habla aún más del "fenómeno de las lágrimas" en Nanmen.
Nuestro tradicional viaje de merienda comienza de sur a norte: son casi las 15.00 horas. Tome una foto de Wang y su hijo pequeño que están a punto de destacar. Al mirar las gruesas manos de Wang Wu, se sentirá inexplicablemente conmovido. Hay una historia detrás de cada excelente refrigerio popular.
Labor Square es el punto de partida de Huangxing South Road: cerca se abrió una nueva tienda de bocadillos de clavícula de pato "Jiangyi Jiaji".
Esta pequeña tienda solía ser un puesto al borde de la carretera, pero ahora tiene cuatro tiendas cerca y está dirigida por la hermana Yi y sus dos hermanos menores. La razón por la que se llama Ji es porque Jiang, el cuñado de los hermanos Yijia, inventó el adobo, y la verdadera expansión comercial es el resultado de la unidad de los hermanos y hermanas Yijia.
Aquí estoy hablando del apestoso hijo del rey. Una vez, Wu Mian fue confundido con un antiguo hombre Miao. Wu Mian sonrió y nunca explicó. Un error puede costarle años. Según informes de los medios locales y transmisiones de CCTV 4, se formaron largas colas frente a los malolientes puestos de productos secos de Wuyi. Ahora, de regreso a casa para cuidar de su amante, Papa Huang, quien sufrió su segundo derrame cerebral. Ya no va él mismo a los puestos callejeros a freír frutos secos. Algunos jóvenes que esperaban en la fila estaban decepcionados. Los frutos secos seguían siendo los mismos, pero siempre sintieron que no tenían sabor sin los cinco fideos.
Las frutas secas de cinco flores son definitivamente raras en Changsha. Hay dos cosas sobre Wuyishan Smelly Dried Fruit: una la instalé yo o mi hijo mayor cerca de la carretera al lado de Huangxing South Road, y la otra la instaló el hijo menor en el lado cuesta abajo de Shahe Street. Se dice que Wang sólo vende 1.000 piezas de frutos secos al día. A partir de las tres de la tarde, se agotó temprano y nunca más se pudo volver a agotar. Estas dos cosas apestosas como ella están destinadas a florecer en Changsha. Debido a que muchos vendedores en Changsha no saben cómo hacer carne estofada vegetariana, utilizan un método malo y miope de remojar carne de caracol o almeja y agregar colorantes para hacer la carne estofada. La marinada de carne tiene un sabor desagradable y, como contiene toxina botulínica, es extremadamente dañina para el cuerpo humano, lo que hace que estos frutos secos sean poco apetecibles. Según los registros del difunto gourmet Yu Runquan, en el pasado, la mayor parte de la salmuera en Changsha se desechaba durante la "ruptura de los cuatro viejos" en la etapa inicial de la "Revolución Cultural". Changsha sabe cómo hacer salmuera o conservarla bien conservada.
Plaza del Trabajo: el apestoso hijo de Wang Wu.
Los miles de años de cultura antigua de China incluyen la comida. Hoy en día, con el rápido desarrollo de la civilización moderna, la comida se ha convertido en parte del paisaje de una región o ciudad, y no tendría sentido sin ella. Las ocho cocinas principales son leyendas del pasado. Hoy, la personalidad y el estilo se han convertido en un tema, un signo que trasciende el ayer.
Hunan ha sido un lugar famoso por su cultura Xiangchu desde la antigüedad. Los lugares con orígenes culturales naturalmente tendrán cosas más distintivas, como platos y sabores especiales. Entonces, como chino tradicional amante de la comida, vino aquí en busca de consuelo.
Los snacks especiales son uno de los aspectos más atractivos de las características locales de Hunan. Por no hablar de los comensales de fuera de la ciudad, se dice que los lugareños también son adictos a las especialidades de la comida y no pueden liberarse.
Desde la auténtica cocina de Hunan hasta platos locales, pasando por verduras al vapor y bocadillos de pasta, los restaurantes famosos están todos en la boda y están casi llenos. A veces llego tarde y tengo que esperar por un lugar, simplemente porque sí. los lugareños de Hunan Qué delicioso. Si se cambian a otros restaurantes famosos, también tendrán que esperar.
¿Aún tienes hambre?
Primero, prueba los platos
* * *Mismas características: sabor picante, ambiente sencillo, lleno de comensales.
1. Un restaurante familiar desconocido. El tercer restaurante del callejón es bastante bueno, al lado del Shangri-La Bar en Cai E South Road.
2. Cerdo frito con ají. No hay firma. Es famoso por su cerdo frito con ají. La sopa de pollo también es deliciosa. En el lado derecho del restaurante de mariscos Yuan Yin en Furong North Road.
3. Tiantianfu, al sur del puente Guangji, cerca del Departamento de Finanzas.
4. Zhao Ji, de hecho, debería llamarse "Pollo con sabor a Siqian", platos especiales: Pollo con sabor, Rana con sabor, junto a Changsha Computer City.
5 Xingsha, en el callejón detrás del edificio Hongxiang junto al Centro de Comando Móvil Provincial. Plato estrella: Anguila salteada con judías verdes.
6. Una antigua tienda de jarras. En Pioneer Hall, sólo los peces contienen huevos.
7. Pabellón Sanwei, este es un buen lugar para eliminar desastres. El jefe personalmente se sentó en el escenario y acompañó a los invitados comiendo y bebiendo. Puedes hacer lo que quieras, realmente te sientes como en casa. Frente al hotel Louyuan en Xiangchun Road, hay patos amarillos fragantes de bambú y flores frías de cilantro.
2. Características locales
1. Verduras al vapor Liuyang
(1) Primero introduzca "América del Norte", el Amilin de Zuojiatang, la mayoría de los cuales son verduras al vapor. Recomendación: Todo tipo de sopas saben bien. No dejes de ir a la tienda y probar el vino de montaña embotellado en barricas de madera. Puedo beber medio kilo cada vez.
(2) Hay un restaurante de verduras al vapor cerca de la tienda Himalaya que también es bueno.
2. La deliciosa serpiente de Ningxiang
En Yutou Town, Kowloon, las serpientes son realmente deliciosas, especialmente los fideos sobrantes, que están deliciosos. Dirección: Al lado del hotel Tianxin.
3. Yongzhou Blood Duck
Debajo del puente Guangji, en dirección a Changling, hay dos pequeñas tiendas que comen Yongzhou Blood Duck. No recuerdo los nombres, pero todos estaban deliciosos.
4. Verduras silvestres de Changde
(1) He Dafeng
(2) Condado de Furong
5. Pato amarillo de Changsha
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(1) Orange Island, he comido en "Old Riverside" varias veces. El sabor era normal, pero bastante bueno en una noche de verano con un grupo de amigos cantando sobre vino. Se dice que hay otro que sabe mejor. Recuerde agregar su nombre.
(2) Hay varios barcos al pie del Puente Sur y del Puente Hexi. Había comido antes en un barco llamado "Shidun", y luego había un restaurante llamado "Zhang Lisi" al lado, que también era bueno. Especialidades: pescado, camarones, mejillones.
En tercer lugar, otras características
1. El "rey de las manitas de cerdo" en la comunidad de Yinhong, provincia de Hexi, es muy picante, así que tenga cuidado.
2. Cerdo estofado, "Hao Di" de Houjiatang, el cerdo estofado es graso pero no grasoso y la carne es suave.
3. Barbacoa, frente al estadio Osha, "Two Heavens"
4 Hunan-Jiangxi, "Shiping Restaurant" en Ziyuan Road, no lejos del lado derecho de Ziyuan Road. enfrente del Apéndice II.
5. Gachas de avena, "Yipin Gachas" en Nanmen.
6. Cabeza de pescado, "Bodhi Tree" en Second Ring Road.
7. En la intersección de South Road y Changtan Expressway, el estofado de cordero es excelente, incluso mejor que "Little Sheep". Lo que es aún más sorprendente es que en medio de la comida, alguien sale con una enorme olla amarilla, un fondo de olla grande, y todos se apresuran a romper un trozo.
8. Pájaro de cera salteado, el plato estrella de Xihulou.
Cuarto, snacks
1. Fideos de arroz
(1) Desconocido, en el callejón frente al Hospital Popular Provincial.
(2) Los fideos de arroz Yulin al lado de la puerta norte del Parque de los Mártires también son muy famosos, lo que provoca atascos de tráfico aquí casi todos los días.
(3) Los fideos de arroz en la tienda de fideos saben bien, son grandes en porciones, de tamaño limpio y grandes en espacio. Recomiendo los granos de pimienta crujientes a 200 metros de Wangyao Lane, junto a los grandes almacenes Spring, que son del tamaño de pimientos fritos, mostaza, carne de cerdo desmenuzada y champiñones.
2. Olor: Shahe Street, 50 metros al norte del callejón. Los puestos callejeros de la calle Wuai sólo están disponibles por la tarde y por la noche.
3. Brochetas de carne: un puesto a 20 metros de Jiefang West Road World Side Lane, solo abierto de 4 a 6 p.m.
4. Sopa de Despojos de Carne: Esta pequeña tienda junto a Chaoyang Electric City también es famosa por sus brochetas de carne.
5. Landou: El estanque de lotos de Landou en la entrada de la escuela secundaria número 13 de Changsha.
6. Bollos al vapor, bollos al vapor, etc. :Xiaolongbao del snack bar de Tianjin (al lado de una calle de bares en Yang Yuxing). Recomiendo especialmente los bollos al vapor de Tianjin Snack Shop.
7 Peces, hay una calle de frente en Chigangchong donde la gente come pescado. Al que fui se llamaba Shiyun. Esto es mucho mejor que Wu Jialing Live Fish Village. Asegúrate de pedirle al jefe que agregue más taro tofu.
Spicy Fish Hotpot, frente al Hunan Daily, a menos de 30 metros del callejón de Gymnasium Road, hay una "Antigua Casa de Pescado de Sichuan".
El pueblo Xiangchu bajo el edificio Liangmao de Wuyi Road, sopa de pollo con "Shili Xiang".
Hay un restaurante "Buda salta sobre el muro" debajo del puente Guangji. Es muy profesional, delicioso y muy caro.
El "Bamboo Fish" de Tanzhou Crock Shop estaba muy bueno cuando lo probé por primera vez. Si no lo has probado antes, puedes intentarlo.
Yinhua Hotel tiene una "sopa de verduras Tai Chi", una blanca y otra verde, hecha con un patrón Artai Tai Chi. Ligero y delicioso, vale la pena probarlo.
En el restaurante de carretera en la cima de la montaña Yuelu, el "chucrut y cerdo" es tan delicioso que puedes comer dos platos de arroz con esa sopa.
El "tofu apestoso" frito y la "mazorca de maíz" al vapor en el restaurante del Edificio 7 del Hotel Jiuda son deliciosos.
En el buffet de barbacoa brasileño del hotel Jinyuan, hay una especie de "carne triangular" a la parrilla, que los extranjeros llaman "filete". Cortar el jugo del aceite en trozos y cómelo con sangre, y cómelo cuando esté medio cocido. La carne grasa por fuera es crujiente y tierna, y la carne magra por dentro es deliciosa y masticable.
Hay un restaurante Yaheng en Yingbin Road, frente a la puerta del gobierno provincial. Hay muchos platos buenos, como "Bata de jugo de pollo", "Serpiente torcida con piel a la plancha", "Pepino con perilla de hierro" y "Codillo de cerdo", todos muy buenos. Los platos se ven hermosos y saben mejor que en otros restaurantes. Sería más digno celebrar allí un banquete formal.
Hay un restaurante de estofado de salchichas fuera de la Facultad de Finanzas y Economía. La salchicha grasa es realmente tentadora.
Algunos puntos adicionales:
El arroz frito es, por supuesto, de la tienda Jinjiao Furong North Road.
Los fideos son fideos con carne en Shuyuan Road (frente a la página de la policía). Es una pequeña tienda abierta por dos mujeres.
La papilla debe ser de Zheng Yue en Nanmen, y ahora hay una sucursal en Jiefang West Road.
Las gambas de Meiyuan también están muy buenas, ¡pero son famosas y saben mal!