¿Cuáles son los snacks especiales en Shunde?
La "Leche Doble Piel" es el snack más famoso de Shunde. Se dice que Shunde Double Skin Milk se fundó a finales de la dinastía Qing. Por la mañana, un granjero local, mientras preparaba el desayuno, accidentalmente encontró un truco en la leche de búfala y sin darse cuenta preparó el manjar popular "leche de doble piel", que se ha transmitido hasta el día de hoy. Hay dos capas de piel, la piel superior es dulce y la piel inferior es suave.
2. Merienda fresca: arena rota de Daliang Chong
En la actualidad, la arena rota de Daliang Chong más famosa debería ser "Li Xiji", que es un plato de fideos fritos en Shunde. Fue construido en la antigua tienda Jicheng fuera de la puerta este del condado durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Al principio era quebradizo y duro. Debido a su forma de mariposa dorada, Shunde comúnmente la llama "arena rota". Posteriormente, "Li Xiji" fue mejorado y se volvió dulce, crujiente, salado y dulce, con un sabor único y fue muy elogiado.
Hay muchos tipos de Chongchui Sha y hay muchos sabores, incluyendo salsa de ostras, pasta de camarones, ciruelas pasas, leche sureña, etc. La mayoría de los productos actuales son gusanos de leche del sur, que se trituran con un "clic" y luego se mastican lentamente. El olor acre de la leche sureña permanece en la boca, es crujiente y tiene un sabor especial.
3. Un buen regalo: calcomanías de ollas de Longjiang
"Explotaron en montones, el suelo estaba cubierto de oro y plata". A los cantoneses les gusta hacer albóndigas fritas y comer albóndigas fritas. Además de su delicioso sabor y forma redonda, significa reencuentro y es "asequible". También es un buen regalo para el Festival de Primavera.
Hay muchos tipos de montones fritos, incluidos los montones fritos Shiqi, los montones fritos de Jiujiang, los montones fritos huecos, etc. Entre ellos, los montones fritos de Longjiang son los de mejor calidad. Los pot stickers de Longjiang son una cena de Nochevieja que se preparó por primera vez en la dinastía Ming. Según el maestro que hace albóndigas fritas, en pocas palabras, las albóndigas fritas están hechas de harina de arroz glutinoso mezclada con harina de arroz y molida hasta obtener una piel. Las palomitas de maíz y los cacahuetes fritos mezclados con almíbar se utilizan como relleno. , del tamaño de un puño y cubierto de piel de sésamo. Freír en una sartén hasta que estén doradas, crujientes y dulces.
4. Varias comidas deliciosas: fideos Chencun
En comparación con los bocadillos Shunde anteriores, los fideos Chencun tienen la historia más corta. Se dice que en la antigua sociedad, debido a la exquisita producción, la producción de harina de Chencun no era alta. Sólo se podían producir unos cientos de kilogramos de harina al día, por lo que era particularmente "cara". Es diferente ahora. La producción de fideos Chencun ha aumentado considerablemente. Los deliciosos fideos Chencun se pueden comer no sólo en Shunde, sino también en otras ciudades. Sin embargo, no es fácil elegir un polvo de Chencun muy auténtico.
En comparación con los tradicionales fideos Shahe, los fideos Chencun son una estrella en ascenso. Cocine al vapor el arroz glutinoso y enróllelo hasta obtener una textura dura. Entre ellos, los mejores son los al vapor. Corta los fideos en trozos, cocínalos al vapor y añade condimentos a base de aceite de sésamo, salsa de soja, jengibre rallado y semillas de sésamo tostadas. Tiene un sabor muy suave.
"Llueve mucho durante el Festival Qingming". También es recomendable que la gente coma comida ligera durante este festival. El día anterior al Festival Qingming se celebra el antiguo Festival de la Comida Fría, y las costumbres dietéticas se originaron a partir del Festival de la Comida Fría. Está prohibido cocinar al fuego, y sólo se pueden consumir alimentos cocinados preparados y alimentos fríos. Se dice que en la antigüedad había muchos alimentos de temporada durante el Festival Qingming, como pasteles de trigo, pasteles de arroz, gachas frías, etc. Ahora presto más atención a comer alimentos frescos de temporada.
Guangdong también tiene muchas costumbres dietéticas relacionadas, como comer huevos, bolas de arroz, cerdos asados y otras galletas y frutas. También existe la costumbre de comer caña de azúcar en Guangzhou. Entre ellas, las hojas de mostaza son una verdura de temporada indispensable en la mesa del Festival Qingming en Guangdong. Debido a que es homofónico con "sedán", significa que los antepasados regresaron a casa en un sedán. De hecho, existe una base científica para comer mostaza. Comer más mostaza puede aumentar la fibra, los minerales y las vitaminas y ayudar a la digestión.