¿Qué hay de delicioso en Yanwen?
En 1971, Sun, ex miembro del Segundo Equipo de Producción de la Brigada Bandera Roja, tomó la iniciativa de abrir un snack bar en la estación de autobuses, suministrando pan y bollos al vapor. Al año siguiente se convirtió en un restaurante. Mucha gente elogió la cabeza de pescado estofada y el negocio estaba en auge. Este es también el "creador" de la moderna industria de catering de Yanwen, y la chispa brilla gradualmente.
Sin embargo, en los próximos 20 años, la industria de catering de Yanwen siempre ha sido un snack bar y no existe ningún "grupo" que desarrolle las características de la cocina de Jiangxian. No fue hasta la apertura del restaurante "Sanjiang Fishing Village" en Wenxing Road en mayo de 1992 que apareció la verdadera "tienda de franquicia" de Jiangxian Food.
En 2000, el hotel Yanwen, el hotel Red Mansion, el hotel Four Seasons, el Dongjiang Fish Village, Yiyixiang y otros grandes restaurantes de delicias de Jiangsu se reunieron en Wenxing Road y Daiwen Highway, convirtiéndose en la "calle de catering" de Yanwen.
En abril de 2006, Sofitel AccorHotels llegó a Yanwen, lo que marcó el comienzo de un nuevo viaje de industria de catering de alto nivel, gran escala y alta calidad en Yanwen.
También en 2006, Yanwen celebró el primer Festival de Comida Sanjiang de Hangzhou (Yanwen) en China y abrió la Calle de Alimentos Frescos de Yanwenjiang. 15.000 personas acudieron en masa a Yanwen para disfrutar del hermoso paisaje del río, lo que creó una buena base. Para Yanwen, el artículo obtuvo una gran popularidad.
En la Segunda Conferencia Anual de la Industria de Festivales de China, el Festival de Comida de Sanjiang también recibió el título de "Los diez mejores festivales de comida de China en 2006", estableciendo un "alimento fresco desde Jiang hasta Yanwen" en el mercado. . Signo dorado. En 2008, el segundo Festival de Comida de Sanjiang continuó heredando la tradición, se seleccionaron los "Diez platos más famosos" de Xiaoshan y la Exposición de Comida de Jiangxian presentó un maravilloso festín glotón a la gente. En el 3er Festival gastronómico de Sanjiang en 2009, la ciudad de Yanwen inauguró la exposición de refrigerios famosos chinos, la calle Jiangxian y los puestos de comida nocturna de Jiangxian, ofreciendo una vez más un carnaval gastronómico a los ciudadanos. No hay duda de que el Festival Gastronómico de Sanjiang difundirá la reputación de la comida Yanwen en el país y en el extranjero, y el valor de su marca será cada vez mayor.
En la Zhejiang Catering Expo celebrada recientemente, la ciudad de Yanwen ganó la reputación de "la ciudad natal de la comida fresca china" y se convirtió en la primera ciudad de la provincia de Zhejiang en ganar el título de "la ciudad natal de la comida fresca china". . Al mismo tiempo, tres restaurantes y tres platos famosos de la ciudad fueron reconocidos como restaurantes chinos famosos y platos y bocadillos chinos famosos, respectivamente. Esto marca que la marca de alimentos frescos de Zhenjiang ha alcanzado un nuevo nivel.
Lu, secretario del Comité del Partido de la ciudad de Yanwen, cree que solicitar el título de "Ciudad de alimentos frescos de China" es un nuevo punto de partida para el desarrollo de las industrias culturales y creativas. Yanwen, de acuerdo con los objetivos y estrategias de desarrollo de la industria alimentaria establecidos, considerará a la industria alimentaria y otras industrias culturales y creativas como importantes fuerzas impulsoras y fuentes económicas para el desarrollo sostenible de la ciudad, promoverá la herencia de la ciudad, la protección ambiental y ampliará el empleo.
Se entiende que a finales de 2009, la ciudad de Yanwen tenía un total de 91 restaurantes con más de 800 empleados, incluidos más de 30 restaurantes de Jiangxian (7 restaurantes famosos de provincia). En 2009, la industria de la restauración de Yanwen alcanzó una facturación de 654.385 millones de yuanes. La cocina hexiana de Yanwen también ha seguido creciendo y desarrollándose, y ha producido gradualmente un efecto de "fisión" que continúa extendiéndose hacia el exterior.