¿Por qué los chefs de los restaurantes mantienen los grifos abiertos cuando cocinan? ¿No tienen miedo de desperdiciar agua?
Hace unos años, para ser precisos, fue cuando estaba en mi tercer año de universidad, aunque mis clases eran muy estresantes en ese momento, la cafetería de nuestra universidad fue muy amable y brindó un servicio mejorado. nosotros, no sé dónde. Un niño desafortunado decidió que nuestro propio ambiente para cenar era realmente terrible y queríamos actualizar nuestro restaurante.
Todo el mundo sabe que cuando se trata de renovar los restaurantes, los precios se disparan. Si no trabaja fuera, incluso comer es un problema. Entonces hice un acuerdo con mi buen amigo para trabajar en un gran hotel cerca de nuestra escuela para ganar dinero. Esto tiene dos beneficios. El primer beneficio es que puedes ganar algo de dinero y el segundo beneficio es que puedes trabajar en un hotel. Puedes tomar algunos bocadillos tanto como sea posible. Akito no le contó ningún secreto. Le sirvió un cangrejo al cliente. Como el cliente ya había negociado el contrato y estaba muy emocionado por ello, no comió un bocado del cangrejo después de 2 minutos de hablar sobre el contrato. , el cliente se fue inmediatamente. ¿Quieres comer este cangrejo?
La profesión de chef puede considerarse como uno de los puestos más cercanos a la vida. Los chefs son indispensables en el día a día de todas las personas. Puedes quedar con el chef un rato con amigos o salir a comer con tu familia. El chef prepara cuidadosamente delicias especiales para los clientes. Pero lo que confunde a todos es que los chefs chinos siempre abren el grifo cuando cocinan. ¿No es un desperdicio de agua? Resulta que no entendimos bien al chef.
Los principales motivos por los que el chef abrió el grifo se pueden resumir en dos motivos. La primera es bajar la temperatura de los fogones de la cocina. Quienes cocinan deben saber que aunque estén cocinando uno o dos platos fríos en casa, la temperatura ambiente de la estufa de la cocina no es baja, si metes las manos directamente en ella, definitivamente te quemarás y te formarás ampollas. Esto es cierto para las estufas de cocina cuando se cocina en casa, y mucho menos para la estufa de un chef. Todos los días, el chef cocina cientos de platos. Cuando se abre el grifo, el agua fluirá lentamente a través de la estufa, reduciendo la temperatura de la superficie de la estufa y evitando que las baldosas se agrieten y se quemen.
La segunda razón es ahorrar tiempo. Como chef profesional, cada segundo cuenta y el placer de servir la comida es un tesoro que atrae a los consumidores. Especialmente durante las horas punta de las comidas de la tarde y la noche, todo chef debe dominar la habilidad de servir las comidas de forma centralizada y rápida. Por lo tanto, un chef a menudo se encarga de calentar varias estufas y mantiene los grifos abiertos, lo que es beneficioso para el chef a la hora de cocinar. La cocción no está en curso. Vierta agua en cada olla de verduras de forma intermitente para evitar que se cocinen demasiado. De esta forma, no sólo se asegura la rapidez en el servicio de la comida, sino que también se asegura la calidad de los platos, matando dos pájaros de un tiro.
Ahorrar tiempo y enfriarse rápidamente son dos factores importantes por los que el chef siempre abre el grifo. Esto no es un desperdicio de agua, pero hace un uso razonable de las características del agua para ayudar al chef a hacerlo mejor. . Cocinar los platos. Eso sí, el chef no abrirá mucho el grifo, por lo que el caudal de agua no será muy grande, evitando así el consumo. Parece que todo el mundo ha entendido mal al chef.