¿Es ilegal no tener cámara en el bar del hotel?

No es ilegal.

Si el hotel instala cámaras en las habitaciones, es ilegal e implica una invasión de la privacidad personal, lo cual es un agravio.

Es una infracción, según las leyes y regulaciones pertinentes, cualquier persona que espíe, fotografíe en secreto, escuche a escondidas o difunda la privacidad de otras personas será detenida por no más de cinco días o multada con no más de 500 yuanes.