¿Cuáles son los bocadillos famosos en Guiyang?
Tongzhi tres años (1874). Durante la "Conferencia del Emperador" celebrada en Corea del Norte, se prohibió el sacrificio en todo el país y no se permitió a la gente comer carne. Hay un taller de tofu llamado Lei en Guiyang, que utiliza tofu para hacer huertos, freírlo con verduras y venderlo. Es muy popular y famoso en todo el mundo. Después de varias generaciones de mejoras, el jardín de tofu frito es tan tierno como la nieve, cubierto de "panales" y tiene una fragancia persistente después de comer. Por eso, se le llama un refrigerio famoso en Guiyang. Tiene una historia de más de 120 años. y se llama "Jardín Leijia Tofu". Ahora puedes verlo en todas partes en Guiyang.
6. Lotus Leaf Baba
Lotus Leaf Baba, Gao Babao Porridge, Babao Rice y otras series de bocadillos operados por Lotus Leaf Baba Store son bocadillos especiales locales amados por los ciudadanos de Guiyang. Con una historia de cientos de años, la pastelería de arroz Lotus Leaf siempre ha sido la favorita de los turistas nacionales y extranjeros por su artesanía tradicional única y su sabor único.
Hoy en día, debido a la reconstrucción urbana, la tienda Ciba que ha estado funcionando junto al cine en el distrito de Yunyan desde la liberación se ha trasladado al número 11 de Yongle Road para continuar con su romance centenario. En el año 22 de la República de China (1933), la tienda de alimentos en el área del Puente Beimen (Fuente) de Guiyang se llamaba "Jingquanzhai", y se elaboraba con los materiales glutinosos antes mencionados, azúcar blanca, azúcar fría. , rosa sésamo, arena lavada, maní, nueces y otras materias primas. Método de preparación: Primero bata el arroz glutinoso hasta obtener arroz glutinoso, divídalo en tazones pequeños, luego póngalo en una sartén y hornee en rodajas finas con manteca de cerdo, agregue el centro de azúcar, luego dóblelo por la mitad y hornee nuevamente para hacer queda crujiente y el centro del azúcar se derrite. Después de "Jingquanzhai", las hojas de loto se extienden por toda la ciudad y son reconocidas como los famosos bocadillos de Guiyang.
7. Pastel de oreja de tazón
El arroz blanco y el azúcar moreno mencionados anteriormente son las principales materias primas para procesar la harina. Antes de la Guerra Antijaponesa, había un ciudadano llamado Yan en la calle Nanjing (ahora Zhonghua North Road), ciudad de Guiyang, que era bueno haciendo pasteles con orejas de cuenco. Cubra la abertura superior del pastel con una capa de azúcar rosa y espolvoree con semillas de sésamo. De color dorado, de gran tamaño, con agujeros en forma de alambre de gallinero y de panal, es muy popular entre las masas. Por lo tanto, hay un dicho en el dialecto Xiehou de Guiyang que dice que "El pastel Wan Er en la calle Nanjing - humea (se hincha) a lo grande". Ahora todavía aparece en el mercado de Guiyang todas las mañanas, también conocido como "pastel de bebé", que significa la mejor comida para bebés. Vendido en el mercado, se ha convertido en un refrigerio famoso en Guiyang.
8. Tofu de arroz
Un bocadillo famoso en la cocina de Guizhou es el "tofu" que se elabora lavando y remojando arroz, moliéndolo en leche de arroz con agua y luego hirviéndolo. fuego. . Al comer, córtelo en rodajas y póngalo en un plato, luego ponga el colinabo cortado, los pepinillos, la soja crujiente, el maní crujiente y las cebollas verdes sobre el tofu de arroz. Agregue aceite rojo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, salsa de soja y vinagre. , Batir el jugo de jengibre, el agua de ajo y otros condimentos hasta obtener el jugo y verterlo sobre el tofu de arroz.
Vale, personalmente creo que se han introducido los ocho snacks principales. ¿Cómo reaccionaron tus papilas gustativas? ¡Se te hace la boca agua! ¡Ven a Guiyang cuando tengas tiempo, siéntate en la calle de los bocadillos y pruébalo lentamente! Absolutamente excelente relación calidad-precio.
Además, también introdujimos algunos snacks.
Fideos enrollados, tofu pequeño, tofu apestoso, patatas al horno, etc. , además de hielo en polvo, tuna, tofu konjac, helecho, pato crujiente y pollo desmenuzado. No puedo decir mucho, no hay sensación de misterio. Necesitas descubrirlo por ti mismo.
La cocina de Guizhou, también conocida como cocina de Guizhou, se compone de la cocina de Guiyang, la cocina del norte de Guizhou y la cocina de minorías étnicas. A principios de la dinastía Ming, la cocina de Guizhou había madurado y muchas cocinas de Guizhou tienen una historia de más de 600 años. El conocido pollo Kung Pao es un plato famoso de Guizhou con una larga historia. Creado por el chef Ding Baozhen de Pingyuan, Guizhou durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, se sirve con bolas de pollo frito y comida picante. Ahora ha alcanzado una posición popular.
El picante es la característica principal de la cocina de Guizhou. La mayoría de los platos famosos están estrechamente relacionados con los chiles, como el pollo Kung Pao, varias ollas calientes, fideos, etc., todos deben condimentarse con chiles. Los platos picantes de la cocina de Guizhou tienen diferentes gustos y se dividen en varias series, como picante de aceite, picante de pasta, picante verde, picante agrio, picante de ajo, etc. Algunos son picantes y amargos, otros son picantes y fragantes, y otros son tan picantes que hacen sudar a la gente.
La cocina de Guizhou es amarga. En Guizhou, hay un dicho popular que dice: "Si no comes ácido durante tres días, irás a la guerra". El chucrut en escabeche está disponible en todos los hogares. El alimento puede estimular la lengua, estimular el apetito y promover la digestión. Comerlo en verano puede aliviar el calor. La sopa agria tiene los efectos de refrescar, esterilizar, eliminar la grasa, fortalecer el bazo y prevenir los cálculos. Las principales materias primas del chucrut en escabeche son el rábano, el repollo y el repollo. La producción de sopa agria se divide en ácido vegetal, ácido de pescado, ácido de carne, ácido de arroz, etc. , completamente fermentado biológicamente.