¿Cómo hacer bacalao estofado agridulce?

1. Marinar: Lavar el bacalao, secar la superficie del agua con papel de cocina, añadir sal (1g), pimienta negra y zumo de limón, aplicar uniformemente y masajear suavemente, marinar durante 1-2 horas.

2. Hornear: Precalentar el horno a 180°C, poner el bacalao marinado en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio, meterlo en el horno, subir y bajar el fuego y cocinar la capa media. durante unos 15 minutos. (Durante el proceso de horneado del bacalao, pique los pimientos amarillos, las zanahorias o los pimientos rojos y la cebolla).

3 Salsa: Caliente el aceite en una olla, agregue las cebolletas picadas, los pimientos amarillos cortados en cubitos, saltee en cubitos. Zanahorias (o pimiento rojo cortado en cubitos). Agregue la pasta de tomate, la sal (2 g), el azúcar, el jugo de limón y el agua, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el jugo espese.

4. Platos: Colocar el bacalao a la plancha en un plato, verter la salsa por encima y decorar con un pequeño trozo de albahaca o cebolla.