Red de conocimientos turísticos - Guía para elegir días propicios según el calendario chino - ¿Qué es el turismo hotelero? El servicio de inspección en las comidas es una de las tareas de servicio importantes de los camareros de los restaurantes. Al implementar servicios de patrulla móvil durante las comidas de los clientes, los camareros no sólo pueden establecer una buena imagen de los servicios estandarizados del restaurante en la mente de los clientes, sino que también pueden aprovechar esta oportunidad para aprovechar al máximo su iniciativa y flexibilidad en el trabajo de servicio y brindar servicios personalizados. servicio a los clientes, mejorando constantemente el nivel de operación del servicio de nuestros camareros y su experiencia flexible para responder a diversas situaciones temporales. Los camareros de los restaurantes deben cumplir con los siguientes requisitos básicos de camarero durante el recorrido: 0?1 Los camareros siempre deben mantener una sonrisa amable y natural;? 0?1 Las "cuatro diligencias" de un camarero: diligencia con los ojos, diligencia con las palabras, diligencia con las manos y diligencia con las piernas;? 0?1 Las "Tres Ligerezas y Una Rapidez" del camarero: operar con ligereza, hablar con ligereza, caminar con ligereza, actuar con rapidez y servir con rapidez;? 0?1 Los requisitos para caminar de los camareros: saludar a los invitados desde el frente, despedirlos desde atrás, dejar paso a los invitados, no bloquear el camino y no caminar entre los invitados. Además, los camareros de los restaurantes deben seguir los siguientes principios durante el recorrido: 0?1 Los puestos de patrulla no deben permanecer en un mismo lugar por mucho tiempo, sino que deben preparar un área de servicio o un área adyacente;? 0?1 Al patrullar la mesa, preste atención a las hojas de té, ceniceros, bandejas de huesos y otros elementos en la mesa de los invitados;? 0?1 Durante el proceso de patrulla, debemos prestar atención a "observar las palabras y las emociones" y brindar a los clientes los servicios correspondientes con anticipación antes de que realicen solicitudes de servicios relevantes. Los siguientes son los detalles a los que se debe prestar atención en el servicio turístico: 1. Verifique la situación del cliente en la comida y pregúntele: "Señor/señora, ¿quiere un poco de arroz?" 2. Verifique si hay suficiente agua en el vaso sobre el mostrador. Si no es suficiente, agregue agua a tiempo y diga cortésmente: "Hola/disculpe, ¿puedo agregarle un poco de agua?". Si el invitado es útil, recuerde decir "gracias". 3. Mira el cenicero sobre la encimera. Si hay más de tres colillas, palillos, sobres de azúcar, gránulos de leche, etc. que deben ser reemplazados. Al colocarlo en él, debes decir cortésmente: "Hola, ¿puedo cambiar el cenicero por ti?" 4. Mira el té que están bebiendo los invitados en la mesa (como el té en la tetera, la tetera o la taza). . Si no hay suficiente agua, rellénela a tiempo. Deberías decir: "Lo siento, ¿puedes agregar un poco de agua hirviendo?" 5. Si la encimera no está muy limpia, si hay humo de aceite o residuos de comida, toma la iniciativa de decir: "Hola, ¿puedo ayudarte?" ¿limpiar la encimera?" 6. Presta atención a los invitados. Situación de las comidas. Si el cliente ha terminado de comer o se está hurgando los dientes, tome la iniciativa de decir "Hola, ¿quieres ayudarte a evacuar primero?"/"Hola, ¿puedes llevártelo?" 7. Presta atención a si hay clientes. en la zona y en la puerta. Si es así, debe decirle inmediatamente "bienvenido" al visitante. Tenga cuidado de no gritarles a los demás, y mucho menos a los invitados cercanos. 8. Cuando te encuentres con clientes durante el viaje, toma la iniciativa de saludarlos. 9. Al patrullar, si no hay producto en la mesa del huésped. Debes tomar la iniciativa de leer el libro único y ver si lo has pedido. Especialmente cuando hay cuatro personas en la mesa y se han entregado tres productos, hay que comprobar si hay algún producto que aún no se ha entregado y luego decir cortésmente: "Por favor, espera un momento, te ayudaré de inmediato". 10. Preste atención al comportamiento de los invitados, si un invitado va al baño, tome la iniciativa de dar instrucciones y diga cortésmente "Hola, ¿vas al baño, por favor?". " 11. Después de que los invitados hayan comido, deben tomar la iniciativa de preguntarles qué tan satisfechos están con el producto. " ¿Puede hacernos algunas sugerencias para nuestros productos? "/"Gracias por tus sugerencias. Lo mejoraremos lo antes posible. " 12. Si el huésped no pide una bebida o un plato de frutas después de la comida, usted debe tomar la iniciativa de hacer algunas ventas. Lo siento, señor/señora, ¿le gustaría un plato de frutas y bebidas? Pregunte varias opciones múltiples. preguntas de acuerdo con la situación del cliente 13. Al patrullar la mesa Si ve que las acciones o el comportamiento de un invitado son poco elegantes, debe guiarlo de inmediato con tacto. 14. Si se encuentra con un niño caminando o hablando en voz alta mientras patrulla, debe guiar o notificar de inmediato a los padres del niño para que se ocupen de ello y evitar problemas de seguridad. 15. Si un cliente se acerca a la mesa del piano para tocar el piano durante el recorrido, aplaudalo si toca bien y convénzalo cortésmente si lo hace. juega mal 16. Cuando patrulla, pídale que mire a su alrededor y escuche todas las direcciones. Cuando viaje a Taiwán, debe tomar la iniciativa de brindar ayuda (1) Cuando viaje a Taiwán, si se encuentra con clientes que tienen prisa. para tomar comida, debe comunicarse con la cocina a tiempo para servir la comida lo antes posible (2) Cuando viaje a Taiwán, cuando los invitados estén borrachos, debe servirles rápidamente toallas y platos calientes, y preparar bolsas de plástico para evitarlo. los invitados vomiten y luego notificar al capataz o supervisor (3) Cuando viaje a Taiwán, si un invitado tira un tazón de té, una taza de agua, etc.