Cómo redactar un plan de trabajo para el capataz de recepción del hotel
Cómo redactar un plan de trabajo para el capataz de recepción del hotel
1 Gestión in situ del piso del vestíbulo
1. practicarse repetidamente en las reuniones diarias. Los empleados deben usar un lenguaje cortés cuando se reúnan con los invitados, especialmente los cajeros de la recepción y el personal de servicio del área. Se les exige que apliquen etiqueta y cortesía en todos los aspectos de su trabajo, y los empleados deben supervisarse unos a otros y progresar juntos.
2. Insista en verificar la dfg antes de la clase, si la dfd no está calificada. Sólo aquellos que estén calificados pueden asumir el trabajo. Si notan algún problema de apariencia en el trabajo, deben corregirlo de inmediato, supervisar el comportamiento de los huéspedes y el uso de la etiqueta, y los empleados deben desarrollar una buena actitud.
3. Comprender estrictamente el posicionamiento laboral y la conciencia del servicio, mejorar la eficiencia del servicio y asignar personal de servicio durante los períodos pico de comidas con el capataz o el estímulo como centro, apoyar las áreas ocupadas en cualquier momento. sus funciones y aclarar sus respectivas tareas, división del trabajo y colaboración.
4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que atiendan a los huéspedes lo antes posible cuando lo necesiten.
5. Desde artículos grandes hasta artículos pequeños, ya sea que hayan sido dañados por los clientes o por daños naturales, todo debe estar de acuerdo con las reglas y documentado, con alguien que lo implemente, alguien que supervise, alguien a quien seguir. y alguien que haga el seguimiento.
6. Gestionar el saneamiento de las áreas * * * públicas y exigir al personal de limpieza que limpie los objetos extraños o la suciedad inmediatamente cuando los vea. Los requisitos de higiene para cada área son que la superficie del sofá, los alrededores, la mesa del comedor y el piso deben estar limpios y libres de manchas de agua, y colocados ordenadamente y sin inclinarse.
7. Durante la hora de comer, debido a la gran cantidad de clientes que llegan al restaurante, los clientes suelen hacer cola y los clientes mostrarán impaciencia. En este momento, el capataz debe prepararse para la recepción antes del pico de recepción para reducir el tiempo de espera de los invitados. Al mismo tiempo, debe prestar atención a la posición de la mesa para asegurarse de que sea correcta. Haga un buen trabajo explicando, acorte el tiempo de espera, reciba atentamente a cada mesa de invitados y esté ocupado pero no caótico.
8. El buffet es una novedad en el restaurante. Para mejorar aún más la calidad del servicio buffet, se formuló especialmente un "Plan de operación práctico" para estandarizar aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio del servicio buffet.
9. un sistema de recopilación de casos de restaurantes para reducir los costos de los clientes Probabilidad de quejas, recopilar quejas de los clientes del restaurante sobre la calidad y el servicio, proporcionando una base importante para mejorar la gestión y los servicios diarios, y encontrar soluciones a los problemas, haciendo que los servicios diarios sean más específicos y reduzcan la probabilidad de quejas de los clientes.
2. Gestión diaria de los empleados
1. Como parte importante del personal del restaurante, si los nuevos empleados pueden integrarse rápidamente al equipo y ajustar su transformación. La mentalidad afectará directamente la calidad del servicio y la formación de equipos. Realizar capacitación especial sobre las características y condiciones de ingreso de los nuevos empleados. Mantenga esta huella de la mentalidad de los empleados, enfrente la transición de roles y comprenda las características de la industria de la restauración para preparar completamente a los nuevos. empleados para aliviar la insatisfacción causada por la incompatibilidad de la transición de roles y acelerar el proceso. Integrarse en el ritmo del equipo de catering.
2. Preste atención al crecimiento de los empleados, preste siempre atención a la mentalidad de los empleados. exigirles que mantengan buenas condiciones de trabajo, organicen el aprendizaje de los empleados de vez en cuando, realicen evaluaciones de los empleados, verifiquen los efectos de la capacitación y encuentren deficiencias de manera oportuna para compensar y mejorar el plan de capacitación, hablar con los empleados regularmente todos los meses para. realizar un trabajo ideológico, comprender su situación laboral reciente, identificar problemas y resolver problemas.
3. Fortalecer la capacitación basada en el trabajo real, con el propósito de mejorar la eficiencia del trabajo y hacer más eficiente la gestión. y efectivo combinado con estudios de casos diarios de restaurantes, los empleados tienen una nueva comprensión de los servicios diarios y tienen una percepción consistente de los servicios diarios
1 En el proceso de trabajo, no hay suficientes detalles y arreglos de trabajo. Inapropiado. Cuando hay mucho trabajo, las prioridades no están muy claras
2 Hay falta de comunicación entre los departamentos y muchas veces los problemas se descubren sólo después de que ocurren. p>3. No hay muchos enlaces interactivos en el proceso de capacitación, lo que reduce la vitalidad y la vitalidad.
Cómo redactar el plan de trabajo del segundo capataz de recepción del hotel
Primero de. En definitiva, conocer las responsabilidades básicas del capataz.
Supervisar, ayudar y dar ejemplo en el trabajo.
2. Plan y flujo de trabajo diario
1.
2. Manejo de cuentas faltantes, insolvencias, tarjetas de crédito y otras cuentas.
3. Plan de trabajo semanal y resumen.
4. Asistencia mensual y programación de turnos, etc.
En tercer lugar, aprenda a gestionar activamente
1. Tome la iniciativa para afrontar emergencias y resolver diversas dificultades en el trabajo de sus compañeros.
2. Liderar con el ejemplo y guiar a los empleados a realizar y completar diversas tareas asignadas por los superiores.
3. Encontrar constantemente formas de movilizar el entusiasmo de los empleados, animarlos a ejercer su entusiasmo y potencial y mejorar la calidad del servicio.
4. Observa más. Recordar y corregir con prontitud las deficiencias y errores.
5. Crear un buen ambiente de trabajo. Deje que los empleados se ayuden entre sí y se unan como uno solo.
6. Tomar la iniciativa de hacer trabajo ideológico para los empleados y ser bueno en comunicación y coordinación. Bríndeles atención y ayuda.
Cuatro. Superación personal y mejora
1. Aprenda diversas habilidades de comunicación, como entrevistas, llamadas telefónicas y escritura.
2. Cambia tu forma de pensar. Aprenda a controlar sus emociones, a quejarse menos, a estar tranquilo y generoso, a estar tranquilo y enérgico. Analice detenidamente, piense con diligencia y afrontelo con decisión.
3. Desarrolla un fuerte sentido de responsabilidad y no eludas ni pongas excusas.
4. Aprenda a gestionar de forma eficaz.
5. Establecer buenas relaciones interpersonales.
Cómo redactar un plan de trabajo para el capataz de recepción de un hotel
Primero, cultive las habilidades de observación de los empleados, brinde servicios personalizados y cree una marca de servicio. Con el desarrollo de la industria, la filosofía empresarial y el concepto de servicio de la industria hotelera también se actualizan constantemente. No basta con satisfacer a tus clientes, también hay que hacerlos memorables. Esto requiere proporcionar servicios personalizados sobre la base de servicios estandarizados. Los servicios del hotel se centran en lo que los huéspedes quieren y preocupan. El personal de servicio debe prestar atención a la observación, adivinar la psicología del huésped, brindar servicio lo antes posible antes de que el huésped exprese su solicitud y darle almohadas cuando quiera dormir, como solemos decir. Imagínese si los clientes nunca olvidaran ese servicio. Este departamento se centrará en capacitar a los empleados sobre cómo brindar servicios personalizados basados en los hábitos de vida de los huéspedes. En el trabajo diario, al fomentar la capacitación, la recopilación y organización, la estandarización del sistema y las recompensas por capacitación, esto se convertirá en una acción consciente de los empleados y promoverá la mejora de la calidad general del servicio.
1. Fomentar la capacitación: Para los camareros que tengan un excelente desempeño laboral y sean bien recibidos por los huéspedes, el departamento los clasificará como columna vertebral de la capacitación, de modo que su conciencia y calidad del servicio puedan elevarse a un nivel superior. , en función de sus posiciones, y esforzándose por crear servicios de primera clase.
2. Recopilación y organización: Los jefes de departamento fortalecen la gestión in situ en el trabajo diario, buscan ejemplos típicos de servicios personalizados de los servicios de primera línea, los recopilan, organizan y los resumen en archivos.
3. Estandarización del sistema: promover los casos típicos compilados y complementarlos y mejorarlos continuamente en la práctica, formando así datos sistemáticos y estandarizados, que pueden usarse como estándar para medir la calidad del servicio y realizar la transformación de lo difuso. vectores de gestión para la transición a la gestión.
4. Recompensas de capacitación: los materiales compilados se pueden utilizar como materiales de capacitación para permitir que los nuevos empleados comprendan los requisitos del trabajo y los objetivos de aprendizaje desde el principio. Los empleados antiguos pueden encontrar brechas a través de la comparación y compensar sus deficiencias. y mejorar su comprensión. Para los empleados que tengan un desempeño sobresaliente en el trabajo, el departamento los elogiará y recompensará de diversas formas para crear una buena atmósfera para que los empleados compitan y hagan contribuciones. El núcleo del negocio es crear productos y el núcleo de los hoteles es crear servicios.
En los servicios diarios, los empleados deben brindar servicios de cinco corazones de acuerdo con los estándares de servicio de simplicidad, conveniencia, rapidez, sensibilidad y calidad. Jane: Los procedimientos de trabajo deben simplificarse tanto como sea posible, las instrucciones de trabajo deben ser lo más simples y claras posible y la retroalimentación debe ser concisa y directa. Comodidad: permita que los clientes se sientan cómodos en cualquier lugar, desde que entran hasta que salen de la tienda. Rápido: Las necesidades de los huéspedes deben satisfacerse lo más rápido posible. Jie: Los camareros deben responder rápidamente, ser capaces de comprender y responder rápidamente al comportamiento de los huéspedes y luego brindar un buen servicio: los huéspedes deben sentir que han recibido una buena relación calidad-precio después de recibir el servicio. Las cosas son productos hoteleros, es decir, servicios. Servicio de cinco corazones: atender a los invitados clave con cuidado, atender a los invitados comunes de todo corazón, atender a los invitados especiales con consideración, atender a los invitados exigentes con paciencia y atender a los invitados difíciles con entusiasmo.
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