1. Función de toma de decisiones La toma de decisiones es el proceso de formular varias alternativas y decidir adoptar una determinada opción. Tomar decisiones es tomar una decisión sobre un tema importante. Tomar decisiones sobre acciones futuras. Las acciones futuras a menudo están restringidas por el entorno externo y las condiciones internas del actor. Por lo tanto, antes de tomar una decisión, primero se debe analizar el entorno externo, analizar las propias fortalezas y debilidades y emitir un juicio básico sobre la situación futura. Las decisiones de gestión se reflejan en todos los niveles de la organización y se distribuyen en diversas actividades de gestión. Por tanto, la toma de decisiones debe ser la primera función básica en las actividades de gestión. Para los directivos, tomar una decisión es algo muy difícil. Para tomar la decisión correcta, es importante desarrollar un plan práctico para implementar la opción elegida y verificar y obtener retroalimentación continuamente durante el proceso de implementación para evaluar si la decisión es correcta en la práctica. Todas las actividades de gestión de cualquier organización social, desde los altos directivos hasta los trabajadores de base, tienen funciones de toma de decisiones. Cuantas más decisiones específicas (estratégicas) se tomen desde arriba, más decisiones de ejecución se tomarán desde abajo. La mayoría de las decisiones sobre objetivos no son procesales, son complejas y difíciles; la mayoría de las decisiones administrativas son procesales y relativamente menos difíciles. La toma de decisiones comerciales hoteleras es un proceso sistemático, sus contenidos principales son: primero, realizar investigaciones de mercado, análisis de mercado y pronósticos de mercado, y organizar datos sistemáticos como referencia, en segundo lugar, con base en el análisis de estos materiales, formular los objetivos comerciales del hotel; por lo general, primero elabore varios planes alternativos, basándose en el equilibrio comparativo de varios planes, elija un plan aceptable y óptimo y determine las políticas básicas, los planes estratégicos y varias formas de lograr el objetivo; en cuarto lugar, intercambie ideas y trabaje en conjunto para lograrlo; el objetivo La dirección es más clara y realista; quinto, con base en el plan de toma de decisiones, el hotel formulará planes de implementación en todos los niveles; sexto, trabajará de acuerdo con el plan, lo implementará de manera concreta y lo implementará gradualmente; 2. Funciones organizativas El trabajo organizado surge de la necesidad humana de cooperación. La cooperación permite a las personas obtener mayor poder y mayor eficiencia en el proceso de ejecución de objetivos de toma de decisiones que el trabajo individual. En la práctica, las personas diseñan puestos de acuerdo con los requisitos laborales y las características del personal, organizan al personal apropiado en los puestos apropiados mediante autorización y división del trabajo, utilizan sistemas para estipular las responsabilidades de diversos miembros del personal, coordinan la relación entre arriba, abajo, izquierda y derecha, y formar una estructura organizacional orgánica para que toda la organización opere armoniosamente. Ésta es la función organizativa de la gestión. La función organizativa del hotel tiene dos significados. El primero se refiere a la estructura organizativa y al sistema de gestión del hotel, es decir, el entorno de la organización de gestión del hotel, la autoridad funcional de cada nivel de gestión, la división del trabajo y la cooperación del personal, y la interrelación de todos ellos. 2. Para lograr el objetivo de la toma de decisiones hoteleras, se refiere a la organización y despliegue razonables de los recursos humanos, financieros y materiales del hotel para formar capacidades de recepción eficientes. La calidad del trabajo organizacional determina en gran medida el éxito o el fracaso de las decisiones de gestión hotelera y la ejecución del plan. Por tanto, las funciones organizativas son las funciones fundamentales de las actividades de gestión y la garantía y soporte de todas las demás actividades de gestión. Las funciones de la dirección hotelera son las mismas que las de otras organizaciones y son las funciones básicas para alcanzar los objetivos organizacionales. La dirección hotelera moderna debe desempeñar funciones de toma de decisiones, organización, liderazgo, control y coordinación.
3. No importa qué tan buena sea la toma de decisiones de liderazgo y el trabajo organizacional, es posible que no garantice la realización de los objetivos organizacionales, porque la realización de los objetivos organizacionales depende de los esfuerzos de todos los miembros de la organización. Debido a las enormes diferencias en objetivos personales, necesidades, preferencias, personalidades, cualidades, valores, responsabilidades laborales e información, el personal en diversos puestos de la organización inevitablemente producirá diversas contradicciones y conflictos en su cooperación entre sí. Por lo tanto, se necesitan líderes autorizados para liderar, guiar el comportamiento de las personas, comunicar información entre las personas, mejorar el entendimiento mutuo, unificar los pensamientos y acciones de las personas y alentar a cada miembro a trabajar juntos conscientemente para lograr los objetivos de la organización. Por lo tanto, la función de liderazgo de la gestión hotelera significa que los gerentes del hotel brindan orientación y supervisión a los empleados para promoverlos y dirigirlos en el desempeño de sus funciones, garantizando así la mayor y mejor eficiencia laboral. La forma más eficaz para los líderes hoteleros es implementar una gestión nivel por nivel y un sistema de responsabilidad nivel por nivel. Cada nivel debe tener responsabilidades y poderes. Los líderes deben permitir que sus subordinados comprendan sus intenciones, movilicen plenamente su entusiasmo y creatividad y logren mejor los objetivos de gestión.
4. Función de control La función de control consiste en que el gerente acepte la información de mercado y la información interna del hotel, supervise, ajuste, inspeccione y analice las actividades operativas del hotel con base en los objetivos de toma de decisiones y los estándares aprobados, y descubra que la situación real y las metas exceden el valor permitido. Actividades para detectar y abordar desviaciones. En pocas palabras, la función de control es primero determinar el objetivo e implementar la inspección y el ajuste en función del objetivo. Las funciones de control están presentes en todas partes. El requisito básico del control es hacer que las actividades operativas reales del hotel sean coherentes con el plan de toma de decisiones. La clave para ejecutar la función de control radica en la retroalimentación de información. A través de la retroalimentación de información se puede comparar la ejecución de cada plan, analizar las causas de las desviaciones y revisar y controlar los planes. Verticalmente, toda la dirección debería prestar total atención a la función de control. Cuantos más administradores de base haya, menor será la puntualidad de los requisitos de control y mayor será el grado de cuantificación del control. Cuantos más altos directivos haya, más largos y completos serán los requisitos de control. Horizontalmente, se deben controlar todas las actividades y objetos de gestión. Sin control no hay gestión. 5. Funciones de coordinación El hotel es una empresa integral multidepartamental y multifuncional. Cuando se ejecutan muchos departamentos y funciones, por un lado deben mantener su eficacia y, al mismo tiempo, no deben desviarse de los objetivos generales del hotel, y deben estar armoniosos y unificados entre sí, lo que requiere que los gerentes para realizar funciones de coordinación. La función de coordinación es que los gerentes ajusten las conexiones entre diferentes personas, cosas y cosas en función de la toma de decisiones, de modo que puedan cooperar armoniosamente para lograr los objetivos de la gestión hotelera. Hay dos aspectos para comprender la función de coordinación hotelera. Por un lado, la función de coordinación de los gerentes es descubrir rápidamente desequilibrios y contradicciones en varios departamentos o aspectos a través de la transmisión de información, y luego tomar ciertas medidas para coordinar el trabajo para armonizar los desequilibrios y contradicciones. Por otro lado, los gerentes deben cultivar la conciencia de coordinación de todos los empleados, lograr el autoajuste y la cooperación activa, de modo que los desequilibrios y la coordinación puedan eliminarse a tiempo y tiendan a ser armoniosos.