Responsabilidades del capataz del departamento de catering
2. Tener la autoridad especificada por el capataz, ser responsable de la gestión y supervisión in situ de los empleados en sus respectivas áreas, y dirigir a los empleados para que realicen los servicios de limpieza y recepción en el área de acuerdo con el restaurante. estándares de servicio y requisitos de calidad.
3. Inspección y supervisión in situ de etiqueta, apariencia, asistencia, disciplina, higiene y otras calidades del trabajo y preparación de comidas. Mantenga registros, tome decisiones de recompensa y castigo e informe al supervisor.
4. Familiarizarse con los procedimientos de servicio y especificaciones operativas de las mesas, salones privados y banquetes, ayudar a los camareros a completar su trabajo en cualquier momento durante el proceso de la cena y corregir y orientar con prontitud los problemas encontrados.
5. Familiarizarse con los detalles de los servicios del hotel y los productos de los restaurantes, liderar a los empleados de la región para promocionar los productos del hotel, como bebidas y platos, y ayudar a resolver problemas difíciles.
6. Responsable de la recolección, distribución, pérdida y reembolso de materiales en el área del escenario, e inspeccionar e inventariar periódicamente diversos equipos, propiedades y artículos en el área para garantizar que se encuentren en buenas condiciones.
7. Ayudar a los supervisores a celebrar reuniones periódicas previas al turno y reuniones de negocios, asignar razonablemente el trabajo de los empleados, determinar áreas, personal, puestos y responsabilidades, soportar las dificultades y soportar el trabajo duro, preocuparse por los pensamientos de los empleados. y condiciones de vida, y predicar con el ejemplo, tomar la iniciativa y dar ejemplo.
8. Implementación del sistema de información:
(1) Transmitir las instrucciones de trabajo y los requisitos de calidad de los superiores, resumir las deficiencias y violaciones disciplinarias en el trabajo de servicio, elogiar lo avanzado y correcto. las deficiencias, e informar las decisiones de recompensa y castigo.
(2) Verifique la disciplina de asistencia de gfd.
(3) Notificación de citas, capacitación sobre platos y arreglos laborales.
(4) Cargar y emitir órdenes para coordinar la cooperación y la unidad del equipo y los empleados del departamento.
9. Aceptar y colaborar con la labor de capacitación del supervisor y guiar a los empleados a mejorar continuamente su calidad integral de habilidades comerciales.
10. La ropa de cama debe lavarse a tiempo y la cantidad enviada, recibida y almacenada debe ser constante. Completar otras tareas asignadas por los superiores.