La gente de Suizhou tiene un plato llamado "tres delicias" durante el Año Nuevo y los festivales. ¿Sabes cómo hacerlo?

Suizhou Sanxian es una famosa especialidad de Suizhou, Hubei. Se puede cocinar al vapor, hacer sopa o preparar una olla caliente. Tomemos como ejemplo la cocción al vapor.

1.Preparación del material: 1000g de carne de cerdo, 2 huevos, 2 palitos de masa frita.

20 gramos de raíz de loto, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolla verde y 20 gramos de maicena.

g. 4 rodajas de aceite de soja

2. Cambiar de cuchillo: cortar el cerdo en dados pequeños y cortar los palitos de masa frita en gajos.

Corta la raíz de loto en cubos pequeños, luego pícalos para hacer puré y reserva.

Cortar el jengibre en espuma, cortar la chalota en trozos pequeños y remojar en aceite de soja.

3. Marinar: Agrega la cebolla y el jengibre a la salsa de carne, y agrega sal 3.

g, 5g salsa de soja, 2 huevos, 3g nand, trece.

Mezcla 3 gramos de incienso y 10 gramos de maicena en una dirección y mezcla uniformemente.

Mételo en el refrigerador a marinar durante 30 minutos, luego sácalo y déjalo en remojo.

Cortar el aceite de soja en trozos del tamaño de un papel 5A y marinar la carne.

Ponlo plano sobre aceite de soja, de unos 5 mm de espesor, y cúbrelo con harina de maíz.

4. Preparación: Calentar la olla, añadir 1000 gramos de aceite y poner a fuego alto.

Calentar al 50%, añadir tres ingredientes frescos, sofreír hasta que estén dorados, sacar y dejar enfriar.

Después de enfriar, cambia el cuchillo en trozos del mismo tamaño y coge un bol.

Y luego pon las tres verduras frescas cortadas cuidadosamente en el bol.

Colocar en una vaporera, cocer al vapor durante 40 minutos, sacar y espolvorear con cebolla de verdeo picada.

Recordatorio: es mejor elegir carne de cerdo con una proporción de grasa y magro de 2:8.

Esto está delicioso y tiene un sabor delicioso. ¡La clave es no absorber aceite en absoluto! Di Sanxian es un plato casero del noreste de China. Me encanta tanto que lo como en restaurantes. A mucha gente le gusta pedir comida fresca. ¡Nunca pensé que las patatas + berenjenas + pimientos verdes podrían ser tan deliciosas!

Para ser sincero, no me gusta especialmente comer berenjenas en mi vida diaria. No tengo mucho apetito por las patatas fritas y tampoco me gustan los platos grasosos. Personalmente prefiero comer platos caseros ligeros y sencillos, pero por tres patatas frescas realmente rompí mis prejuicios. Hay que marchitar las berenjenas, asar las patatas y esperar un rato el pimiento verde. El condimento es muy sencillo, nada más que sal y salsa de soja.

En los restaurantes los ingredientes de este plato se suelen lavar primero en un “baño de aceite”. Mientras esté engrasada, incluso la comida vegetariana saludable se volverá nociva. Aunque es un plato vegetariano, una vez engrasado tiene más calorías que la carne. Sin embargo, si no se engrasa la materia prima del plato se perderá el sabor y la textura. Entonces, en el proceso de preparación de este plato, primero salaré las berenjenas con una fuerte capacidad de absorción de aceite, luego las envolví en almidón y luego las frié.

Preparar los ingredientes:

Un pimiento verde, una berenjena, una patata, cebolla, jengibre, ajo, aceite, sal, maicena, azúcar, salsa de soja, vinagre blanco, agua, y cocinar vino.

Método específico:

1. Primero prepara la cebolla, el jengibre y el ajo picados, luego prepara una patata grande, córtala en trozos de fuego, córtala lo más fina posible y ponla. en un plato para su uso posterior preparar una berenjena, cortarla en trozos de hornillo, luego ponerla en un bol, agregar una cantidad adecuada de maicena, envolver la berenjena con almidón y mezclar bien y reservar para reducir la cantidad de aceite; absorción por la berenjena A continuación preparamos un pimiento verde, lo cortamos en trozos de fuego y lo reservamos en un plato.

2. Luego preparamos la sopa, preparamos un bol pequeño, añadimos una cucharada de azúcar, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de vino de cocción, tres cucharadas de agua y una. cucharada de sal, revuelva bien y reserve.

3. Luego cogemos la olla, añadimos un poco más de aceite, metemos un palillo y dejamos que burbujee, la temperatura del aceite será casi la misma. En este momento pondremos los dados de patata cortados en la olla y los freiremos a fuego medio removiendo frecuentemente durante la fritura para evitar que las patatas se peguen entre sí. Al freír, puedes sacar primero el aceite y controlar el aceite hasta que quede bien. la superficie es de color marrón dorado.

4. Luego mete la berenjena en la olla, sofríe hasta que la superficie cambie de color y puedas sacarla con un sonido de silbido. Por último, mete el pimiento verde en la olla y sácalo en unos diez segundos.

5. Agrega una pequeña cantidad de aceite a otra olla, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que el aceite esté caliente. También puedes omitir la cebolla y el ajo, luego agrega las papas. berenjenas y pimientos verdes en secuencia, y sofría uniformemente, luego agregue la sopa preparada a la olla, ponga a fuego alto, sofría uniformemente y deje que los ingredientes absorban el sabor. Finalmente, vierte una pequeña cantidad de agua y almidón para espesar la salsa, sofríe uniformemente y sirve.

Unas pocas palabras más:

Cubrir la berenjena con almidón puede reducir en gran medida la inhalación de aceite de berenjena y también puede ayudar a que los trozos de berenjena tomen forma, lo cual es a la vez saludable y hermoso. es una de las tres delicias de la cocina Habilidades importantes para cocinar.

A la hora de freír pimientos verdes la temperatura del aceite debe ser caliente y el tiempo corto. Después de sacar el pimiento verde, la piel tiene ampollas, el color es verde brillante y el sabor es muy bueno.

Si te preocupa que el fuego esté demasiado alto, puedes remojar las delicias fritas en papel absorbente de aceite antes de freírlas. A la hora de preparar tres delicias, no hay sustituto para la fritura. Incluso si se cocina o se fríe, se conseguirá el mismo aspecto, pero el sabor será muy diferente.

Picar cerdo, castañas de agua, palitos de masa frita, cebolletas, jengibre, etc. , agregue almidón, huevos y otros condimentos, revuelva uniformemente, extiéndalo finamente sobre la piel del aceite de soja (similar a la barra de tofu, pero la piel del aceite de soja está intacta y la barra de tofu se ha encogido), póngalo en la sartén y freír. Cuando vienen los turistas, pueden cocinar al vapor, freír o hacer sopa directamente, algo parecido a las croquetas.