Resumen de trabajo anual personal del hotel
El resumen se refiere a la revisión, inspección, análisis y evaluación que realizan grupos sociales, empresas, unidades e individuos después de que se completa un determinado período, un determinado proyecto o una determinada obra. para Un material escrito que afirma logros, gana experiencia, identifica brechas, extrae lecciones y algunos entendimientos regulares. Puede ayudarnos a resumir nuestros pensamientos anteriores y llevar adelante nuestros logros. Todos, por favor escriban un resumen. ¿Cómo escribir un resumen para que sea útil? Los siguientes son tres artículos breves sobre resúmenes de trabajo anuales personales de hoteles que compilé para usted. Bienvenido a leer. Espero que te gusten.
Mirando hacia atrás en el año pasado, con el cuidado de los líderes hoteleros y la cooperación de varios departamentos, nuestro departamento ha hecho grandes esfuerzos para fortalecer la gestión de seguridad del hotel, mejorar los sistemas de categorías, patrullas e inspecciones de seguridad, servicio de construcción. marcas y organización del aprendizaje. Hice algo de trabajo. El siguiente es un resumen personal del trabajo anual del guardia de seguridad del hotel.
En primer lugar, mejorar y mejorar aún más el sistema de seguridad.
1. Organización e implementación
Tras asumir el Departamento de Seguridad en el 5438 00 el 10 de junio, se estableció un Comité de Prevención de Incendios en función de las necesidades de seguridad y protección contra incendios del hotel. Ahora hay cambios de personal y se ha reorganizado el Comité de Prevención de Incendios. El director general es el director del Comité de Prevención de Incendios, el subdirector general es el subdirector y los directores de departamento son vocales. De acuerdo con el principio de "quien está a cargo es responsable", se ha implementado una carta de responsabilidad de objetivos de gestión de seguridad de tres niveles.
2. Implementación del sistema
Para garantizar la seguridad del hotel, hemos establecido un sistema de seguridad basado en la situación real del hotel para que la seguridad pública trabaje contra incendios. puede estar verdaderamente basado en reglas. Hay evidencia en la que confiar. Con este fin, hemos establecido planes de alarma contra incendios y eliminación de incendios, sistemas de responsabilidad de puestos clave, sistemas de responsabilidad de puestos de entrada, sistemas de responsabilidad de puestos de patrulla, sistemas de responsabilidad de puestos de estacionamiento, procedimientos de apoyo de emergencia y archivos de puestos clave de protección contra incendios.
3. Implementación de publicidad y educación
Para que el trabajo de seguridad contra incendios esté profundamente arraigado en los corazones de las personas y mejorar la conciencia de los empleados sobre la seguridad contra incendios, hemos llevado a cabo seguridad contra incendios. publicidad y educación a los empleados en diversas formas de manera planificada. Desde principios de este año, nuestro departamento ha capacitado a los empleados sobre cómo usar extintores de incendios 150 veces, ha tomado exámenes de conocimientos de seguridad contra incendios 170 veces, ha visto videos de seguridad contra incendios 140 veces y ha distribuido conocimientos sobre seguridad contra incendios a varios departamentos. Hacer que los empleados comprendan las medidas básicas de prevención de incendios y los métodos básicos de extinción de incendios, y mejorar su vigilancia en la prevención de incendios.
En segundo lugar, implementar inspecciones de seguridad para garantizar la seguridad del hotel.
Para implementar el trabajo de seguridad contra incendios, implementamos el espíritu de las instrucciones del gerente general del hotel y nuestro departamento de enfatizar las precauciones de seguridad todos los lunes, miércoles y viernes, organizar precauciones de seguridad y fortalecer las inspecciones de seguridad. . En vista de las largas y pesadas tareas en la obra de decoración del restaurante en el segundo piso, se implementaron medidas preventivas clave y se reforzó el número de inspecciones. Durante los pocos meses de renovación, enviamos personal de seguridad para monitorear el sitio e implementamos un sistema de aprobación de incendios. No permitimos incendios sin aprobación y no tuvimos incendios sin certificados de operación. Realmente implementamos un trabajo de seguridad.
Desde que asumimos el control, hemos llevado a cabo más de 200 inspecciones de seguridad y organizado cuatro inspecciones de seguridad importantes cada dos meses. Al mismo tiempo, se encontraron 13 factores inseguros durante la inspección de seguridad (como 1. El extintor de incendios ha caducado. 2. La sala de operaciones de la cocina no está equipada con una manta ignífuga. 3. La boca de incendios carece de accesorios). en. En respuesta a los problemas identificados, hemos emitido un aviso de rectificación y les hemos ordenado realizar rectificaciones dentro de un plazo. A excepción de algunos extintores, el resto han sido rectificados.
Al mismo tiempo, se implementará el sistema de registro de información de huéspedes estipulado por la Oficina de Seguridad Pública y la comisaría para garantizar un registro cuidadoso y una carga oportuna.
¡Es fin de año y también estás preocupado por el resumen anual de trabajo! Aquí hay una referencia:
El rugido del soplador, la conversación ruidosa, las figuras ocupadas y ordenadas y la ventana brumosa fuera de la ventana perfilan una animada escena gastronómica. Este es el último evento a gran escala en. 20xx este mes. Escena de cenas de reuniones. El próximo 20xx es un año extraordinario desde que nuestro departamento de catering reanudó sus operaciones normales. De hecho, tomó medio año empezar.
Durante este período, además del trabajo normal de recepción, el departamento de catering también formuló varios sistemas de gestión adecuados para él y los implementó enérgicamente, llevó a cabo activamente el trabajo de capacitación necesario y mejoró gradualmente tanto la capacidad de recepción como la perspectiva mental de los empleados. de empleados han mejorado. Una mejora significativa. El trabajo actual se resume de la siguiente manera:
Primero, fortalecer la gestión interna:
1. Formuló un nuevo código de empleado, que fue aprobado por la villa e implementado en el departamento de catering con ligeras diferencias. modificaciones. Estandarizar los estándares de trabajo de los empleados. Basado en el "Código del Empleado" y combinado con las condiciones laborales del departamento de catering, se formularon la dotación de personal, las responsabilidades laborales y las especificaciones operativas específicas del departamento de catering. Tiene más de 70 páginas y aún se está revisando y ajustando. Y realizar el trabajo de gestión diario de acuerdo con diversas normas y reglamentos.
2 Llevar a cabo activamente capacitaciones sobre diversas normas y regulaciones, habilidades de servicio, conocimientos de higiene y protección contra incendios, estandarizar reuniones semanales (interrumpidas cuando se ayuda al trabajo de marketing en Wuhan), celebrar una reunión de vida de los empleados cada mes. y formular Centrarse en la limpieza cada semana, fortalecer el trabajo de gestión, mejorar la calidad de los empleados, cambiar los hábitos de trabajo perezosos formados por el semiaislamiento prolongado y cambiar la perspectiva mental. Esto cambia la situación original en la que si hay más de 70 personas en una reunión, había que pedir ayuda a la empresa gestora del hotel. El saturado trabajo de recepción de 1,30 personas se puede completar fácilmente confiando en la unidad y cooperación de los empleados existentes, incluyendo comidas, reuniones, entretenimiento, etc. Al mismo tiempo que muestra constantemente buen espíritu. Por ejemplo, Huang Huarong en la reunión del Chengtou Real Estate Group recogió la bolsa que contenía 20.000 yuanes en efectivo, un cheque en blanco, una gran cantidad de tarjetas bancarias y documentos dejados por los invitados e inmediatamente se la entregó a Xie Yuling; Recogió las bolsas desechadas por los invitados. El sobre de 100 yuanes se entregó al departamento de catering inmediatamente después de que el Departamento Provincial de Finanzas recibió la tarifa de entretenimiento financiero de la tienda de la estación Hong'an. En junio y febrero de 5438, todos los chefs de la reunión de la Federación de Personas con Discapacidad actuaron como azafatas, pero tuvieron que comer después de la reunión y no se cobró el desayuno buffet. Cuando la mesa no estaba limpia, tomó la iniciativa de recoger la comida y ocuparse solo de la recepción.
3. Formulé el menú a la carta, el menú de banquete, el menú buffet y la carta de vinos, y los ajusté y modifiqué en función de las respuestas de los invitados recibidas en varias reuniones grandes.
4. Formulé una política empresarial centrada en los alimentos de granja y la caza para la restauración, y modifiqué el equipo de chef en consecuencia para adaptarlo a las necesidades de trabajo y desarrollo actuales.
5. Se ha implementado el sistema de responsabilidad sanitaria y se han asignado responsabilidades a las personas, lo que ha cambiado la situación desordenada original, en particular, se ha mejorado significativamente la higiene de la cocina. Al mismo tiempo, la sección de catering consta de cinco áreas: restaurante, sala de conferencias, cancha de tenis, recepción, tienda de estanques de peces, salón intermedio y cocina. Las responsabilidades están asignadas a personas especiales que serán responsables de los hombres y las personas; Dormitorios femeninos dentro del departamento.
6. Desarrollar un plan de control de costos del restaurante para controlar los costos de manera efectiva y al mismo tiempo garantizar la satisfacción de los huéspedes.
7. Fortalecer el trabajo de seguridad del departamento de catering y turnarse de turno todos los días. Las inspecciones incluyen higiene, seguridad, cuestiones de ingeniería, asistencia, finalización de trabajos, apertura y cierre de archivos, etc. Inspeccionar eficazmente el trabajo y eliminar peligros ocultos. Esta inspección se incluirá en la evaluación de cada empleado del departamento de restauración.
En segundo lugar, fortalecer la mejora del bienestar de los empleados:
1. Mejorar las comidas de los empleados, formular recetas semanales, prepararlas cuidadosamente, escuchar los comentarios de los empleados y mejorar activamente.
2.Organizar actividades de aventura de montañismo y realizar actividades de barbacoa con hoguera después de salir del trabajo, lo que por un lado aumenta los elementos de entretenimiento para los invitados cuando vienen, y por otro enriquece el tiempo libre de los empleados. vida.
3. Después de comprar el proyector, de vez en cuando reproduciremos éxitos de taquilla recién lanzados en la sala de conferencias y, a menudo, organizaremos a los empleados para que canten karaoke. A través de una serie de actividades, nos esforzamos por crear una atmósfera armoniosa de unidad y colaboración y mejorar el sentido de pertenencia y colectividad de los empleados.
4. El dinero de la venta de basura cada mes se utiliza como fondo de actividades para los empleados y como beneficios, les compramos algunas frutas de verano y calcetines.
3. Transformar razonablemente las instalaciones y equipos hardware.
1. Ajusta y decora el diseño de la cocina. La distribución de la cocina se planifica razonablemente en estricta conformidad con los requisitos del departamento de supervisión sanitaria. En los últimos años, la cocina negra ha adquirido un nuevo aspecto, mejorando el ambiente de trabajo y la calidad sanitaria y proporcionando las condiciones previas para recepciones de mayor demanda en el futuro.
2. Se agregó un lote de vajilla nueva y manteles rojos festivos para mejorar el ambiente del comedor del pequeño salón y el ambiente festivo general del salón. Al mismo tiempo, se sustituyeron los sofás que no eran adecuados para el pequeño salón para que el salón fuera armonioso en su conjunto.
3. Añade un biombo para separar el recibidor y la cocina.
4. Instalar proyectores y pantallas retráctiles automáticas. Adaptar el hardware de la sala de conferencias a las necesidades de la competencia del mercado y satisfacer las necesidades de los clientes.
5. Añade Buffy Stove para aumentar el patrón dietético.
4. Con la premisa de garantizar el funcionamiento normal del departamento de catering, ayudar activamente al departamento de marketing en el desempeño de su trabajo y contratar gerentes para ayudar en el desarrollo del mercado de marketing.
5. Cooperar estrechamente con los departamentos pertinentes en recepción y trabajo diario. Fortalecer el trabajo en equipo y profundizar el concepto general.
Todos los miembros del departamento de catering siempre tienen presente el concepto general de la villa como familia, obedecen resueltamente los arreglos de la villa, especialmente el personal de recepción, y dan pleno juego al papel del nervio. centro de la villa, cooperar y ayudar al departamento de limpieza y a la oficina a mover muebles, actividades como limpiar la basura en el edificio principal y servir a la villa y a los empleados con la creencia de servicio de que todos son para uno y yo soy para todos. . Por ejemplo, cuando las mariquitas infestaron la villa hace algún tiempo, los dos empleados de la oficina principal siguieron inmediatamente las instrucciones del gerente Hong del departamento de limpieza y participaron activamente en el trabajo de control de plagas.
Aunque el trabajo de este año ha logrado algunos resultados, todavía quedan muchas dificultades y problemas:
1. El departamento de catering tiene menos personal, un ámbito de gestión más amplio y escasez de personal. . Aunque la tarea de recepción se puede completar con éxito, la calidad es deficiente y no puede reflejar el servicio único.
2. Las reglas y regulaciones no son lo suficientemente perfectas, la implementación no es lo suficientemente exhaustiva y hay arbitrariedad, en particular, es necesario mejorar el mecanismo de gestión.
3. Los platos deben innovarse constantemente para hacer frente a los cambios del mercado.
4. La calidad general de los empleados está desequilibrada y faltan talentos de gestión profesional. Es necesario reforzar la formación de capacidades para los empleados existentes.
5. Las instalaciones y equipos del comedor están envejecidos y dañados en diversos grados, y algunos equipos de aire acondicionado ya no se pueden utilizar. Al mismo tiempo, toda la decoración está completamente anticuada, el techo se ha caído mucho y necesita urgentemente una reparación o actualización. Es necesario mejorar algunas instalaciones de hardware, especialmente la disposición de las mesas y sillas en la sala de conferencias y el atrio.
6. Las instalaciones del departamento de entretenimiento dentro del departamento de catering están incompletas y muchos huéspedes no pueden satisfacer sus necesidades.
7. No hay proyectos atractivos en la villa y las condiciones operativas del departamento de catering son relativamente lentas. Añadir instalaciones de entretenimiento, sauna, etc.
En el trabajo del próximo año, haremos lo siguiente:
1. Hacer del sistema de tareas diarias del departamento de catering un reflejo importante de la evaluación del desempeño personal.
2. Desarrollar e implementar menús para diferentes periodos según los cambios estacionales.
3. Estandarizar y complementar la dotación de personal. El personal del restaurante suele estar nervioso durante las horas punta. Si se realiza una crianza ecológica se puede solucionar la saturación laboral en el tiempo libre. Completar la transformación de calidad de servicio a calidad.
4. Renovación razonable para agregar instalaciones y habitaciones privadas. Originalmente planeé agregar varias salas privadas de KTV, pero en realidad puedo agregar mesas al mismo tiempo para poder cantar y relajarme después de comer. Mientras tanto, la sala central se transformará ligeramente en una mesa cuadrada para cuatro o seis personas. Puede ser un restaurante cuando los invitados cenan y puede ser una sala de karaoke cuando los invitados cantan. Al mismo tiempo, haciendo un buen uso del bosque de aves, el edificio de bambú fue ligeramente modificado para tener las funciones de cenar y beber té. El arroz es alimento agrícola y el té es té chino (u otras bebidas).
5. Añade estufas de tierra para crear un verdadero sabor a granjero. Utiliza una gran cantidad de leña en la montaña para ahorrar combustible y reducir costes.
6. Incrementar la variedad de bebidas para captar verdaderamente la esencia del catering. A los platos se les añade comida ahumada con agujas de pino y a las bebidas se les añade vino medicinal elaborado en la farmacia.
Resumen del trabajo anual de Hotel Personal Ha pasado más de un año desde que me uní a la Compañía X en un abrir y cerrar de ojos. Según la organización laboral del gerente de la empresa, soy el principal responsable de las operaciones diarias del restaurante y la capacitación del departamento. Ahora haré un informe resumido sobre mi trabajo en 20xx y describiré brevemente mi plan de trabajo para 20xx.
1. Gestión in situ del piso del pasillo
1. La etiqueta y la cortesía deben practicarse repetidamente en las reuniones diarias. Los empleados deben usar un lenguaje cortés cuando se reúnan con los invitados, especialmente los cajeros de la recepción y el personal de servicio del área. Se les exige que apliquen etiqueta y cortesía en todos los aspectos de su trabajo, y los empleados deben supervisarse unos a otros y progresar juntos.
2. Insista en comprobar el gfd antes de clase. Aquellos que no aprueben la dfg sólo podrán ser empleados si aprueban.
Si hay un problema de aseo en el trabajo, lo corregiré de inmediato. Supervisaré el uso de la etiqueta de hospitalidad y desarrollaré una buena actitud entre los empleados.
3. Comprender estrictamente el posicionamiento laboral y la conciencia del servicio, mejorar la eficiencia del servicio, asignar razonablemente el personal de servicio durante los períodos pico de comidas y centrarse en el capataz o estímulo para apoyar las áreas concurridas en cualquier momento. El resto del personal debe realizar sus respectivas funciones, aclarar el contenido de su trabajo respectivo y llevar a cabo la división del trabajo y la cooperación.
4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que atiendan a los huéspedes lo antes posible cuando lo necesiten.
5. Desde artículos grandes hasta artículos pequeños, ya sea que hayan sido dañados por los clientes o por daños naturales, todo debe estar de acuerdo con las reglas y documentado, con alguien que lo implemente, alguien que supervise, alguien a quien seguir. y alguien que haga el seguimiento.
6. Gestionar el saneamiento de las áreas * * * públicas y exigir al personal de limpieza que limpie los objetos extraños o la suciedad inmediatamente cuando los vea. Los requisitos de higiene para cada área son que la superficie del sofá, los alrededores, la mesa del comedor y el piso deben estar limpios y libres de manchas de agua, y colocados ordenadamente y sin inclinarse. 7. Durante la hora de comer, debido a la gran cantidad de clientes que llegan a la tienda, los clientes suelen hacer cola y se impacientan. En este momento, el capataz debe prepararse para la recepción antes del pico de recepción para reducir el tiempo de espera de los invitados. Al mismo tiempo, debe prestar atención a la posición de la mesa para asegurarse de que sea correcta. Haga un buen trabajo explicando, acorte el tiempo de espera, reciba cada mesa de invitados con atención y esté ocupado pero no caótico.
8. El buffet es una novedad en el restaurante. Con el fin de mejorar aún más la calidad del servicio buffet, se formuló el "Plan de implementación general para el servicio buffet" para estandarizar aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio del servicio buffet.
9. Establecer un sistema de recolección de casos de restaurantes para reducir la probabilidad de quejas de los clientes, recopilar quejas de los clientes del restaurante sobre la calidad y el servicio y proporcionar una base importante para mejorar la gestión y los servicios diarios. Todos los empleados del restaurante analizarán y resumirán los casos recopilados y propondrán soluciones a los problemas, para hacer que los servicios diarios sean más específicos y reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
2. Gestión diaria de los empleados
1. Como parte importante del personal del restaurante, el hecho de que los nuevos empleados puedan integrarse rápidamente al equipo y ajustar su mentalidad de transformación afectará directamente al servicio. calidad y la construcción del equipo. De acuerdo con las características y situación de incorporación de los nuevos empleados, se lleva a cabo una formación especial para ajustar la mentalidad de los nuevos empleados, afrontar la transición de roles y comprender las características del sector de la restauración. Permitir que los nuevos empleados estén completamente preparados mentalmente, aliviar la insatisfacción provocada por el cambio de rol y acelerar el ritmo de integración en el equipo de catering.
2. Preste atención al crecimiento de los empleados, preste siempre atención a su mentalidad, exígales que mantengan buenas condiciones de trabajo, organice el aprendizaje de los empleados de vez en cuando, realice evaluaciones de los empleados, verifique los efectos de la capacitación, compensar las deficiencias de manera oportuna y mejorar el plan de capacitación, hablar con los empleados periódicamente todos los meses para realizar un trabajo ideológico, comprender su situación laboral reciente, identificar problemas y resolverlos.
3. Fortalecer la formación basada en el trabajo real, con el objetivo de mejorar la eficiencia del trabajo y hacer más estandarizada y eficaz la gestión. Combinado con el estudio de caso de los restaurantes diarios, los empleados tienen una nueva comprensión y comprensión de los servicios diarios y han formado un consenso sobre la conciencia del servicio diario.
En tercer lugar, hay deficiencias en el trabajo
1 Durante el proceso de trabajo, no hay suficientes detalles, los arreglos de trabajo no son razonables y cuando hay mucho trabajo, Las prioridades no están muy claras.
2. Hay una falta de comunicación entre los departamentos y los problemas a menudo se descubren sólo después de que ocurren.
3. No hay muchos enlaces interactivos durante el proceso de formación, lo que reduce la vitalidad y la vitalidad.
Cuatro. Plan de trabajo para el año.
2. Sobre la base de las reuniones periódicas existentes, profundizar aún más el contenido de las reuniones periódicas, mejorar la profundidad y amplitud de los debates y convertir el seminario sobre calidad del servicio en un intercambio de aprendizaje mutuo y de experiencias de servicio. e ideas estimulantes para todo el personal de servicio de la plataforma.
3. Con base en el nivel de servicio existente, innovar y mejorar el servicio, centrarse en los detalles del servicio y el servicio humanizado, mejorar las calificaciones de ingreso del personal de servicio y mejorar la evaluación salarial y los estándares de trato de los camareros. servicios diarios, establecer ventanas de servicio de alta calidad, crear servicios destacados e innovar marcas de servicios sobre la base de la marca.
4. La responsabilidad de la gestión de los elementos debe asignarse a una sola persona. Hay reglas a seguir, bien documentadas, alguien a quien implementar y alguien a quien supervisar.
5. Fortalecer el mantenimiento de los clientes afiliados.
5. Gestión global de la planificación del restaurante.
1. Un sistema de gestión estricto, un sistema de capacitación laboral, una división clara de los niveles de evaluación del trabajo, mejoran la conciencia de los empleados sobre la competencia y mejoran la calidad personal y la eficiencia laboral.
2. Mejorar la conciencia sobre el bienestar de los empleados, fortalecer el control de costos y ahorrar gastos. Cultivar a los empleados para que desarrollen buenos hábitos de conservación, utilicen el agua y la electricidad de manera racional, detengan el desperdicio de manera oportuna si se encuentran e implementen estrictamente los sistemas de sanciones pertinentes.
3. Reforzar la coordinación entre departamentos.
4. Preste atención a la seguridad e higiene de los alimentos y haga un buen trabajo en diversas gestiones de seguridad.
5. Llevar a cabo actividades de publicidad y promoción multicanal, cooperar con empresas del entorno y aumentar las tasas de membresía.
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