¿Cómo hacer delicioso el chucrut?

Ingredientes: 200g de col encurtida, 100g de carne en rodajas, un poco de pimiento verde, aceite, sal, cebolla, jengibre, pasta de judías Pixian, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo .

Práctica:

1. Remojar el chucrut durante varias horas y cortarlo en tiras. Marine las rebanadas de carne uniformemente con sal, vino de cocción y almidón durante 15 minutos.

2. Calentar la sartén con aceite frío y sofreír las lonchas de carne hasta que cambien de color.

3. Vuelva a calentar la sartén con aceite caliente, saltee la cebolla, el jengibre y la pasta de frijoles Pixian hasta que estén fragantes y saltee el repollo encurtido durante 2 minutos.

4. Agrega las rodajas de carne, el vino de cocción y los pimientos verdes y rojos rallados.

5. Sazone con sal, azúcar y esencia de pollo.

Panza salteada con col encurtida

Ingredientes: callos de cerdo, col encurtida, jengibre, salsa de soja, pasta de judías pixian, sal gorda, harina, vinagre blanco, pimienta, cebolla verde , vino de cocina.

Ejercicio:

1. Lavar y cortar la cebolla en gajos; pelar y cortar en rodajas 1/2 del jengibre, triturar la 1/2, lavar, escurrir y picar el chucrut.

2. Remoje la panceta de cerdo fresca comprada en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar las impurezas que flotan en la panceta de cerdo, luego déle la vuelta y corte la grasa con unas tijeras.

3. Tomar la cantidad adecuada de harina y aplicarla sobre la panceta. Asegúrese de aplicarlo uniformemente, frote ambos lados repetidamente, enjuague con agua limpia, agregue sal gruesa y harina, unte nuevamente la panceta de cerdo, frote repetidamente y enjuague con agua limpia.

4.Por último, frotar la panceta de cerdo con vinagre blanco durante unos tres minutos y enjuagar con agua limpia.

5. Añadimos agua a la olla, añadimos los granos de pimienta y el vino de cocción, llevamos a ebullición, añadimos la panceta, la sacamos cuando esté blanca y retiramos el aceite restante.

6. Lavar la olla, agregar agua a la olla, agregar la panceta de cerdo y la cebolla verde, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar por 1 hora, sacar y enfriar un poco, cortar. en pedazos y reservar.

7. Poner el wok al fuego, calentar el aceite, agregar el jengibre rallado y sofreír, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír durante 2 minutos, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír uniformemente.

8. Añade el chucrut, luego coloréalo con salsa de soja, hierve un poco de agua tibia, tapa y cocina a fuego lento durante diez minutos, luego apaga el fuego y cocina.

Fideos salteados con col encurtida

Ingredientes: una col encurtida, un puñado de fideos, un trozo pequeño de carne, tres rodajas de chile seco y jengibre, 1 cucharada de salsa de soja , 1/4 cucharada de sal.

Ejercicio:

1. Cuando el aceite de la olla esté 50% caliente, agregue los chiles secos y el jengibre rallado y sofría hasta que estén fragantes.

2. Añade el cerdo desmenuzado marinado, sofríe uniformemente y sofríe hasta que el cerdo desmenuzado cambie de color.

3. Añade el chucrut y sofríe durante 3-4 minutos.

4. Después de freír el chucrut y el cerdo desmenuzado en la olla, añadir los fideos, añadir la salsa de soja y volver a sofreír uniformemente.

5. Salpimentamos al gusto, añadimos glutamato monosódico, apagamos el fuego y sofreímos.

Consejo: No dejes los fideos en remojo por mucho tiempo, de lo contrario se romperán al freírlos.