Como capataz de una agencia, ¿qué habilidades debería poseer?
Uno: Transmisión
El capataz es el gerente de nivel más bajo del hotel y la persona que tiene el contacto más directo con los empleados en las normas y reglamentos pertinentes del hotel. Los supervisores y capataces deben informar al gerente sobre las actitudes laborales de los empleados, el desempeño diario, la eficiencia del trabajo diario, las condiciones comerciales diarias, el consumo de suministros diarios y las situaciones laborales especiales. Y transmitir con precisión los arreglos y la orientación del trabajo relacionado con el hotel y los gerentes a cada empleado para garantizar la circulación y eficiencia de la información superior e inferior, el trabajo correcto y ordenado del departamento y la finalización eficiente del trabajo del departamento con calidad y cantidad.
Esta función de transferencia no es solo una única transferencia directa de información, sino que también requiere un análisis de información en función de diferentes situaciones. Después de un juicio integral, la información que se puede procesar dentro del alcance de las propias funciones se juzgará e implementará de inmediato. El procesamiento de información fuera del alcance de las propias funciones se informará al gerente después del análisis y juicio, y el gerente implementará la decisión y la orientación de inmediato.
Otra función de entrega del capataz es transmitir información a los huéspedes y transmitir un ambiente de consumo saludable, científico, respetuoso con el medio ambiente, económico y cálido a los clientes que han estado gastando dinero en el hotel, sin dañar la imagen del hotel. , palabras y acciones.
Segundo: Orientación
El capataz debe, bajo el liderazgo del gerente, orientar correctamente a los empleados en su trabajo diario, qué pueden hacer y cómo deben hacerlo. Hasta qué punto, qué no se puede hacer, las consecuencias de hacer cosas que no se deben hacer y cómo recuperarse. Las insinuaciones o expresiones positivas guiarán las actitudes laborales y los comportamientos diarios de los empleados para lograr un estado mejor y más eficiente.
Tres: Implementación
El capataz es la base de la gestión hotelera, y las funciones que desempeña son más importantes. Garantizar estrictamente la implementación normal de las normas y reglamentos del hotel y del departamento, estandarizar las actitudes y comportamientos laborales de los empleados, garantizar la estandarización de los servicios de los empleados, garantizar el máximo uso de las capacidades laborales de los empleados y el buen mantenimiento de la pasión por el trabajo, coordinar la división del trabajo y cooperación entre los empleados y lograr que la gestión sea ordenada, el trabajo se base en principios y las recompensas y castigos estén bien fundamentados.
Cuatro: Ejemplos
Como gestor de base, también debes dar ejemplo en tu trabajo. El punto de referencia más directo para los empleados es el capataz. La forma en que el capataz hace una cosa a menudo se convierte en el estándar para los empleados. Cuando los empleados se encuentren con la misma situación en el futuro, imitarán y aprenderán de los métodos de manejo del capataz. Por ello, el capataz debe mantener una excelente imagen laboral en el trabajo y marcar un punto de referencia correcto para que los empleados aprendan e imiten. Además, una buena imagen de modelo a seguir también favorece mucho la gestión diaria de los empleados.
Cinco: Inspección
La función de la inspección es que el capataz afirme la calidad del trabajo de los empleados, supervise los procedimientos operativos del trabajo diario de los empleados, haga un control completo y resumen completo, y proporcionar correcciones específicas y elogios a las debilidades y fortalezas de los empleados. Dejar que las capacidades laborales de los empleados se reflejen de la manera más esencial y descubrir sus deficiencias y ventajas en el proceso de mejora continua, para que las ventajas se puedan mantener y las deficiencias se corrijan. Al mismo tiempo, también mejora paulatinamente sus propias deficiencias de gestión y mantenimiento, y optimiza los métodos de gestión correctos. Un cheque es para los empleados y el otro es para usted, para que ambas partes puedan coordinarse.
Seis: Formación
La formación periódica e irregular de los empleados es la medida más básica para garantizar la mejora continua de las capacidades laborales de los empleados. Se pueden capacitar las seis habilidades principales de servicio hotelero, modales y etiqueta de gfd, reglas y regulaciones, cultura hotelera, información sobre el nuevo hotel e incluso los intereses y especialidades de la vida y el trabajo de los empleados. Al mismo tiempo, debemos mejorar continuamente nuestras propias capacidades y mejorar los métodos de gestión y de trabajo. En el proceso de aprender constantemente cosas nuevas y mejorar uno mismo, podemos garantizar mejor la excelencia y la excelencia continua de un equipo.
Siete: Comunicación
Los capataces deben realizar la comunicación más básica en cada detalle. Debe haber una buena comunicación entre los empleados, los capataces, otros departamentos y los superiores para evitar que la información sea deficiente y. La división del trabajo y la colaboración no están coordinadas. La buena comunicación entre los empleados conduce a mejorar la división del trabajo y la colaboración, la comunicación entre los capataces conduce a un trabajo normal y ordenado, la comunicación con otros departamentos conduce al trabajo en equipo, la unidad y la cooperación, y la comunicación con los líderes y superiores conduce a reducir la frustración en Errores y equivocaciones.
Las siete funciones principales del capataz deben coordinarse simultáneamente para producir los mejores resultados positivos.
Responsabilidades laborales del capataz
1. Bajo el liderazgo del director del departamento de catering, ser responsable y reportarle.
2. De acuerdo con los estándares de servicio y los requisitos de calidad, liderar a los camareros del restaurante occidental para que hagan un buen trabajo en el servicio, mantengan un estrecho contacto con la cocina y coordinen diversas tareas.
3. Celebrar una reunión previa al turno y liderar a todos los empleados para presentar y promover los servicios de recepción, limpieza, vajilla y bebidas para garantizar precisión, calidad y eficiencia.
4. Comprenda el estado de las reservas diarias y guíe a los empleados para que brinden servicios precisos y atentos.
5. De acuerdo con las necesidades del negocio de restauración, organizar periódicamente capacitaciones para los empleados sobre conocimientos comerciales, habilidades comerciales y calidad del servicio.
6. Inspeccionar las instalaciones comerciales todos los días (antes y después de las comidas) para garantizar que todo el equipo, las instalaciones y el ambiente del comedor estén en buenas condiciones.
7. Lleve un registro de la asistencia de los empleados y el desempeño laboral, e informe periódicamente al gerente de catering para que el gerente pueda evaluar el desempeño de los empleados.
8.Revise las facturas de restaurantes y bares y los informes diarios de inventario, venta y compra de vino todos los días, organice al personal relevante para realizar un inventario de bebidas y materiales al final o comienzo de cada mes, e informe el inventario a el gerente.
9. Manejar emergencias, resolver diversas quejas de los huéspedes e informar al gerente de F&B de manera oportuna.
10. Participar en las reuniones periódicas del departamento de catering, informar sobre el estado de funcionamiento y gestión y aceptar asignaciones de tareas.
11. Organice a los empleados subordinados para que participen en esta parte de la reunión, complete el trabajo cargado a los empleados y haga arreglos de resumen y implementación.
12. Liderar e instar a los camareros a realizar esta parte del trabajo de seguridad y limpieza para garantizar que cumpla con los estándares estipulados por el hotel.
13. Responsable de la gestión de materiales y bebidas en el restaurante occidental, inventario regular, inspecciones aleatorias de varias partes e informar el inventario y las inspecciones puntuales al gerente de catering en cualquier momento.